מתכונים מיידיים למלפפונים פריכים קלים קלים בשקית תוך 5 דקות
ישנם מספר עצום של מתכונים למלפפונים מלוחים. למי מלח מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ומרכיבים אחרים. עקרות בית רבות למדו לבשל מלפפונים מומלחים קלות בשקית - כך שהן במהירות נספגות בתבלינים וניתנות לצריכה כמעט מיידית. אך בתהליך הכנתם, עליכם לקחת בחשבון מספר ניואנסים.
הדקויות של הבישול
במהלך הבישול יש לקחת בחשבון דקויות כאלה כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר:
- ככל שהפירות קטנים יותר, הם ספוגים מהר יותר. לכן, אם אתה צריך להכין מנה טעימה במהירות, אתה צריך לבחור זנים קטנים של ירקות.
- בשקית ניילון רגילה הם מלוחים באטיות. אידיאלי להשתמש בשקיות ניילון עם אטב מיוחד. זה יוצר משהו כמו ואקום, ולכן תהליך ההמלחה נע הרבה יותר מהר.
- אתה יכול גם להשאיר אותם בטמפרטורת החדר למשך זמן מה, בגללם הם מתחילים לחמם.
- אתה יכול לחתוך את המלפפונים כדי להשרות אותם לחלוטין. או שתוכל להשאיר אותם בשלמותם - העור יהיה מלוח, והאמצע יהיה טרי, תקבל טעם יוצא דופן מאוד.
- עליכם להוסיף תבלינים בזהירות כדי לא להגזים. אחרת, "טובעים" את טעמו של המרכיב העיקרי.
- חובה להשתמש במלח סלע גס. מלח מיודד אינו מתאים מכיוון שהוא מרכך ירקות רבות.
- ניתן לבחור תבלינים ועשבי תיבול לפי טעמכם. אבל שמיר, פטרוזיליה, שום, חזרת ועלי דומדמניות, התבלינים משולבים בצורה הטובה ביותר עם מלפפונים.
- יש לזכור שככל שתשמור את המלפפונים בשקית עם פלפל, כך הם יהיו חדים יותר. לכן, אם מוסיפים פלפלים חריפים, עדיף להוציא אותם מהשקית לאחר 1-2 שעות.
מלפפונים כאלה מוכנים בקלות רבה, אין צורך במאמץ.
בחירה והכנה של המרכיב העיקרי
עדיף לקחת מלפפונים צעירים, לא גדולים, עד 10 ס"מ. הם מומלחים טוב יותר. רצוי שכל הפירות יהיו באותו גודל. אם הם שונים זה מזה, הם עלולים להיות מומלחים בצורה לא אחידה. המגוון יכול להיות כל דבר. אך אנשים רבים מציינים כי מלפפוני הסלט טעימים בהרבה.
רצוי להכיל מלפפונים טריים. אם הם עומדים מספר ימים, הלחות תתאדה מהם, הם ידבקו. לכן, טעם המנה המבושלת עשוי להתקלקל מעט, המלפפונים לא יהיו פריכים.
אין צורך להכין ירקות במיוחד. שוטפים אותם מספיק טוב, הסר שורשים ופסולת. אין הכרח לחתוך אותם.אך כדי להפוך אותם לרוויים יותר, ניתן לחלק אותם לרבעים, עיגולים או חצאים.
איך לבשל מלפפונים קלים בשקיות בבית
אפילו לעקרות בית מתחילות לא יהיה קשה לטחון מלפפונים בבית בעצמם. ישנם מספר עצום של מתכונים, אך כולם פשוטים מאוד ודורשים מינימום מרכיבים.
מתכון מהיר תוך 5 דקות שלב אחר שלב
בישול מלפפונים בשקית קל. ניתן לעשות זאת במהירות, בערך 5 דקות, אם תעקוב אחר המתכון הזה. אתה צריך לקחת:
- 1 ק"ג מלפפונים;
- ירוק שמיר;
- 1 כפית מלח;
- שן שום;
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- תערובת של תבלינים יבשים לפי הטעם.
מכינים מנה ללא מלח בשקית ניילון. יש לחתוך מלפפונים לרבעים או לעיגולים עבים, לקפל לשקית. מוסיפים שמיר, שום קצוץ דק, תיבול ושמן. קושרים את השקית, מנערים מעט ומשאירים בטמפרטורת החדר.
אתה יכול לאכול מלפפונים כאלה מייד או לחכות כמה שעות - כך שיהיו טעימים עוד יותר.
מלפפונים פיקנטיים קלים
כדי להכיל מלפפונים חריפים, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג מלפפונים טריים;
- שָׁמִיר;
- כמה שיני שום;
- 1 כף. l. מלח;
- תרמיל פלפל חריף;
- בנוסף, אם תרצו, תוכלו להוסיף ציפורן, בזיליקום.
חותכים את "בדלי" הירקות, שמים אותם בשקית, מוסיפים את כל שאר המרכיבים. אין לחתוך את הפלפל ואפילו אין להסיר את הזנב. אחרת, המנה תהיה פיקנטית מדי. לנער את החבילה מספר פעמים ולשלוח למקרר למרינדה. ניתן להשתמש בהמלחה זו לאחר מספר שעות.
מלפפונים בשקית ניילון במשך שעתיים במקרר
מלפפונים עשויים להתרכך מעט בטמפרטורת החדר. כדי לשמר את הפריכות שלהם, מומלץ לשלוח מיד את ההמלחה למקרר. ניתן יהיה לצרוך מלפפונים כאלה תוך שעתיים, אך עדיף להשאיר אותם למשך זמן ארוך יותר כך שהם יהיו רוויים בתבלינים.
תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג מלפפונים קטנים;
- 30 מ"ל שמן צמחי;
- גרגירי פלפל (כ-15-20 אפונה);
- שום - 2 ציפורן;
- עלי חזרת - 2 חלקים;
- 1 כף. l. מלח;
- שמיר ופטרוזיליה.
שים עלי חזרת בתחתית שקית ניילון. חותכים את המלפפונים לשניים, שמים אותם על גבי חזרת. יוצקים פנימה שמן צמחי, מוסיפים מלח, פלפל, שום מלא, עשבי תיבול קצוצים. לנער את התיק ולקשור, לרוקן. שלח למקרר והשאיר למשך מספר שעות. לאחר 2-3 שעות, שפכו את המלפפונים לקערה והכניסו חזרה למקרר. מנה זו מוכנה לאכילה.
עם שום ועשבי תיבול
למלפפונים מלוחים לפי מתכון זה, עליכם לקחת:
- 1 ק"ג מלפפונים;
- חצי פלפל חריף;
- 100 גרם ירקות קצוצים - שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק, חסה, בזיליקום, כוסברה;
- 5 שיני שום;
- 1 כף. l. מלח ו 0.5 כפות. l. סהרה;
- כמה מטריות שמיר.
ניתן להשתמש במלפפונים גדולים למתכון זה. יש לקלף אותם ולחתוך אותם לארבע חלקים. חותכים את הפלפל לחצאי טבעות, מחלקים את שיני השום לשניים, שוברים את מטריות השמיר למספר חלקים. שים את כל החומרים בשקית והשאיר במקרר לזמן מה.
עם שמיר
להכנת מלפפונים טעימים קלים על פי מתכון זה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג מלפפונים;
- 2 צרורות שמיר גדולים;
- חבורה בינונית של בצל ירוק;
- 1 כף. l. מלח;
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- תבלינים;
- 2 עלי דפנה.
שמים מלפפונים שלמים ושמיר קצוץ דק בשקית צלופן. מתבלים במלח ופלפל. השאירו מספר דקות בטמפרטורת החדר כדי לרכך מעט את הירקות ולתת למיץ להתחיל. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב ושולחים למקרר.
עם חרדל
מלפפונים עם חרדל הם כמו מלפפונים חמוצים - פריכים מאוד וקשים. כדי להכין אותם, עליך להשתמש במרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג של ירקות בינוניים;
- כוס חרדל 1 (ניתן להשתמש גם בחרדל יבש - 1 כף);
- חבורה של ירקות שמיר;
- חצי ראש שום;
- 1 כף. l. מלח.
חותכים את המלפפונים לשניים. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב כך שתערובת החרדל תכסה כל ירק. סוגרים את החבילה ושולחים למקרר.
כמה זמן ואיך מאוחסן המוצר המוגמר
מלפפונים טריים מלוחים שומרים על טעמם למשך יום אחד. אם ישארו בתיק, הם ימשיכו בתחתית, מה שהופך אותם למלוחים כתוצאה מכך. לכן, לאוהבי המלפפונים המלוחים קלות מומלץ לבשל מנה חדשה של המנה בכל יום.
ניתן להאט את תהליך התסיסה על ידי הוצאת הירקות מהשקית ושטיפתם במים מבושלים. הקפידו לאחסן אותם במקרר - כך הם מחמצים פחות. אך שמירת מלפפונים כאלה למשך יותר משלושה ימים אינה מומלצת - הם יהפכו רכים ויאבדו את טעמם.
