5 מתכונים פשוטים למלפפונים מלוחים עם חומץ לחורף

קציר מלפפונים פריכים קלים עם חומץ הפך לסוג של מסורת רוסית. עקרות בית מציגות מדי שנה מתכונים חדשים לבישול מלפפונים קלוחים ומגוון שיטות המקלות על תהליך הקטיף. מלפפונים מוחמצים או נסגרים בצנצנות, כמו שאומרים האנשים - כבושים. כולם עושים את זה לפי העדפותיהם. למרות שמלפפונים חמוצים מסתבר שהם עשירים יותר בטעם, פריכים, הם לוקחים פחות זמן לבישול.

תכונות של קצירת מלפפונים מומלחים עם חומץ לחורף

כשמכינים מלפפונים מומלחים קלות, מומלץ להוסיף חומץ. זה עוזר לטופס המקדים להימשך זמן רב יותר ומוסיף טעם חמוץ נעים.

חשוב להוסיף עוד תבלינים ותיבול בעת הבישול. זהו חלק חשוב בעת קטיף מלפפונים חמוצים. הם משפיעים לא רק על טעם המנה המוגמרת, אלא שומרים על גמישותם, מבנהם של הירקות ומאריכים את חיי המדף של המוצר המוגמר.

מלפפונים יישארו פריכים על ידי הוספת עוד עלי חזרת ושורשים במהלך הכבישה.

בחירה והכנת ירקות

עבור מלפפונים פריכים וטעים קלים, טעים לבחור את הירקות המתאימים. תכשירים מומלחים קלות יהיו אידיאליים אם נבחרים מלפפונים להכנתם, אשר:

• גודל בינוני, לא יותר מ- 8 סנטימטרים;
• לא רך וצפוף במבנה;
• קשה, עם פצעונים על פני השטח;
• לא מר.

אסור לבחור מלפפונים מזני סלט, הם מכינים את ההכנות המלוחות הגרועות ביותר.

כללי הכנת מיכל

יש לקחת מיכלי כבישה על בסיס כמות המוצרים. לא צריך להיות סדק אחד או סדוק על הכלים. לפני ההכנה, עליכם לשטוף היטב את הכלים בעזרת תמיסת מברשת וסודה. לאחר שטיפת המיכל, יש לעקר אותו כ-10-15 דקות.

תסתכל גַם

מתכונים לבישול חמאה מומלצת לחורף בצנצנות

שיטות לבישול מלפפונים מומלחים קלות

מתכונים להכנת מלפפונים חמוצים קלים לא מלוחים אינם דורשים מאמץ, עלות וזמן רב. העיקר לקחת את היחס הנכון של מוצרים ולעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב.

מתכון מיידי

כדי לבשל במהירות מלפפונים מומלחים קלות עם סוכר, תצטרך:

• 700 גרם מלפפונים בינוניים וקטנים;
• 12 גרם סוכר;
• 7 גרם חומצת לימון;
• 8 גרם מלח;
• 2 חתיכות עלי דפנה;
• מטריית שמיר אחת;
• 1 כף חומץ
• שום שלם.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שים תבלינים וראשי שום מופרדים בכלי המוכן.
2. טמפ את המלפפונים בחוזקה בקערה.
3. יוצקים למעלה מים רותחים חמים. המתן 13 דקות. שופכים את התמיסה לסיר.
4. מוסיפים לתמיסה סוכר, חומץ ומלח, מרתיחים מספר דקות.
5. מפזרים חומצה לימונית על המרכיבים ושופכים עליהם את המלח.

אפשרות בשקית עם חרדל

לבישול עליכם לקחת:

• קילוגרם מלפפונים צפופים;
• 6 גרם מלח, או לפי הטעם;
• שלוש שיני שום;
• חבורה של שמיר ופטרוזיליה טריים;
• כמה קמצוצים של פלפל שחור גרוס;
• 5 גרם אבקת חרדל.

איך לבשל:

1. קחו לתיק שקית ניילון עבה ושפכו לתוכה מלח, שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים, חרדל ופלפל.
2. לאחר סגירת השקית, יש לנער אותה היטב ולערבב את החומרים.
3. שים מלפפונים בשקית, קושרים את השקית ומנערים שוב.
4. מכניסים למקום קריר או למקרר לכמה שעות.

מלפפונים מומלחים קלות בחלקים תוך 15 דקות

עליכם לקחת את המוצרים הבאים:

• 400 גרם מלפפונים בינוניים וקטנים;
• 5 גרם מלח;
• חבורה קטנה של ירקות;
• 2 שיני שום.

הכנה:

1. חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי של חצי מילימטר.
2. קוצצים שום, עשבי תיבול.
3. שלב את כל המוצרים יחד וערבב בעדינות. משאירים בכלי אטום למשך חצי שעה.

הוּנגָרִי

לקחת:

• 1.5 קילוגרם מלפפונים טריים וצפופים;
• 150 גרם לחם שחור;
• 4 שיני שום;
• 2 צרורות של ירקות כלשהם, העיקר לקחת שמיר;
• קומץ גרגירי פלפל שחור;
• 2 חתיכות עלי דפנה;
• מלח לטעימה.

תסתכל גַם

4 המתכונים הטובים ביותר להכנת מלפפונים עם שמן חמניות

שלב אחר שלב בישול:

1. ערוך כמה חתכים קטנים על המלפפונים.
2. מרתיחים 2 ליטר מים בסיר, מוסיפים מלח.
3. מטגנים פרוסות לחם דקות משני הצדדים במחבת ללא שמן.
4. מכסים את תחתית הצנצנת בשכבה של חתיכות לחם, שמים עשבי תיבול, תבלינים, שום.
5. מניחים מלפפונים ומכסים בלחם קלוי.
6. ממלאים בתמיסה וסוגרים את הצנצנת.
7. יש לאחסן בטמפרטורת החדר למשך שבוע.

עם שמן זית

להכנת מלפפונים מומלחים קלות עם שמן זית תצטרך:

• קילוגרם מלפפונים;
• 3 שיני שום;
• 6 גרם מלח;
• 4 כפיות שמן זית
• 4 גרם סוכר;
• חבורה של ירקות;
• כף חומץ תפוחים.

הכנה:

1. שמים ירקות בשקית ניילון, מוסיפים חומץ, מלח, סוכר ושמן זית.
2. מפזרים שום קצוץ ושמיר מעל המלפפונים.
3. קשרו את התיק ונערו.
4. מאחסנים במקרר. לאחר 4 שעות, מלפפונים מומלחים קלות יהיו מוכנים לאכילה.

כיצד לאחסן נכון מלפפונים

מלפפונים מומלחים קלות עם חומץ מאוחסנים משנה לשנתיים. חיי המדף מושפעים מהטמפרטורה והפרופורציות של המרכיבים במהלך הכבישה.

יש לאחסן מלפפונים מומלחים באזור קריר ומאוורר. חובה שלא תהיה תאורה טבעית או מלאכותית.