כללים לאחסון מלפפונים חמוצים ומוחמצים בדירה
אנשים רבים תוהים כיצד לאחסן מלפפונים כבושים ומוחמצים בדירה והיכן, מכיוון שבחדר כזה קשה למדי ליצור את כל התנאים הדרושים בכדי להמליח ולהשרות את המוצרים בצורה נכונה. לכן, על דיירי בנייני דירות ללמוד היטב את הדקויות של אחסון החסר לחורף ולהכיר את ההמלצות הבסיסיות והטיפים החשובים.
היכן ואיך לאחסן תכשירים תוצרת בית
ניתן לאחסן פיתולים לחורף במגוון מקומות, העיקר לעמוד בתנאים וליצור רמות טמפרטורה ולחות אופטימליות.
מַרְתֵף
אם יש הזדמנות לאחסון ריקים במרתף, אל תחמיץ את זה, מכיוון שזה המקום האופטימלי ביותר. בעזרת ארגון נכון של כל המדדים החשובים, תוכלו להשאיר שם צנצני חטיפים למשך זמן רב.
לשם בטיחות נוספת, החסר צריך לספק אוורור טוב ולבודד את המקום כדי לחסל את האפשרות להקפיא פתאומית. כמו כן באופן קבוע, למטרות מניעה, יש לטפל בקירות ובמדפים בעזרת חומרים נגד פטריות, כך שמיקרואורגניזמים לא יחדרו לפחים עם מכסי ניילון.
שָׁטוּחַ
אחסון מלפפונים משומרים בדירה מקלה על ידי נוכחות של מרפסת, אכסדרה או מזווה, מכיוון שקשה לסדר צנצנות בחדר מחומם כך שהחטיף לא יתדרדר.
אחרת אתה יכול להשיג מזווה מיניאטורי במטבח על ידי הנחתו מתחת לאדן החלון. כל ארון מטבח שאינו מאפשר כניסה של אור יעשה זאת.
כשבוחרים מקום להצמדתו, כדאי לתת עדיפות לאלה שבהם אין מכשירי חימום בקרבת מקום.
אם יש לחות גבוהה בדירה, הכניסו את חלקי העבודה לא למטבח, אלא בחדר השינה שמתחת למיטה כדי להגן על הכיסויים מפני קורוזיה.
מִרפֶּסֶת
נוכחות של מרפסת בדירה מקלה על אחסון החסר לחורף. גם אם יש לך שטח קטן, אם אתה מגדיר אותו נכון, אתה מקבל את המקום המושלם לאחסן חטיפים. לשם כך עליכם לקבל מתלה סגור כדי לא לכלול אור שמש, ומתקן חימום המסדיר את טמפרטורת החדר בחורף.
חָשׁוּב! יש צורך להגדיל את זמן האוויר של החדר אם יש לחות גבוהה במרפסת ופשתן מיובש לעיתים קרובות.
אילו תנאים נחוצים לאחסון לטווח הארוך
כידוע, כל סוג של הכנה ביתית לחורף דורש עמידה בתנאים מסוימים לאחסון נוסף.
טמפרטורה ולחות
הלחות האופטימלית בחדר בו נשמרות חלקי העבודה לאורך זמן לא צריכה לעלות על 75%. בסביבת דירה קשה להתאים את טמפרטורת החדר, עליכם להתמקד גם בשיטת הספינינג. ניתן לאחסן מוצרים באריזות אטומות בטמפרטורה של לא יותר מ 20 מעלות, אך עבור מלפפונים חמוצים, כבושים או כבושים, עליהם להשתנות בין 0 ל -4.
טמפרטורות תת-קרקעיות עלולות להוביל לתוצאות בלתי הפיכות בצורה של סדקים.
תְאוּרָה
הכלל העיקרי לאחסון ספינים הוא מינימום תאורה. כדאי להגן על הצנצנות מפני אור שמש ישיר שהשפעתו יכולה להשפיע לרעה על איכות החטיף.
שיטות ואפשרויות לאחסון ריקים שונים
יש מספר רב של אפשרויות לאחסון מלפפונים לחורף, רובן מוצגות להלן.
חֲמוּצִים
מלפפונים חמוצים ניתן לשמור במרתף לא יותר משנתיים, אך בדירה התקופה מצטמצמת. העיקר לעקר בזהירות את הצנצנות, העפעפיים ולסגור הרמטית את היצירה לחורף.
משומר בצנצנת
אחסן פיתול כזה בדירה למשך לא יותר משלוש שנים, אם כל התקנים מתקיימים. מזווה קריר ויבש מושלם לכך.
חֲמוּצִים
בעת שימוש בשיטה זו לאחסון מלפפונים, יש לפקח על הטמפרטורה והלחות בחדר כך שהמלחת לא תחמצן.
חָשׁוּב! כדי למנוע מלפפונים חמוצים להתפנק במהירות לאחר הפתיחה, נוח יותר לגלגל אותם בצנצנות ליטר.
מומלחים קלות
חומר העבודה אינו מאוחסן לאורך זמן ואינו דורש הקפדה על כל התנאים. בדירה בה הטמפרטורה גבוהה, המלפפונים חמוצים במהירות, ואז יעבירו אותם למקרר.
מלפפוני חבית
בחבית מאגרים מלפפונים במי מלח מותסס מיוחד בטמפרטורה של 0 עד 1 מעלות. אי אפשר להשיג אינדיקטורים כאלה בתנאי דירה. חיי המדף של מוצר החבית הם קצרים, שכן התהליך הארוך של התפתחות חיידקים מוביל לשינוי בהרכב המלח, כתוצאה מכך הירקות מתדרדרים, מאבדים את טעמם ומראם.
חיי מדף
אורך חיי המדף של מלפפונים תלוי בגורמים רבים, למשל, שיטת התלתלים, התנאים בחדר האחסון. כמו כן, כדאי לשים לב כמה תוכלו לאחסן פחית אטומה וקופייה שכבר פתוחה, מכיוון שהתקופה שונה משמעותית.
לפני פתיחת המכולה
מלפפונים, סגורים לחורף בדרכים שונות, צריכים לנסות לצרוך אותם בשנה אחת. אבל אם תשאיר את הצנצנות זו השנה השנייה, הם לא יהיו שונים בטעמם, אך לפני השימוש שווה לבדוק האם אין פטריות וזיהומים.
לאחר פתיחת המכולה
פחית פתוח נגועה במחלות פטרייתיות, ולכן לא מומלץ להחזיק את החומר במקרר למשך זמן רב. חיי המדף המשוערים הם שבועיים. בשלב הבא, עליך לבדוק ויזואלית את חומרי השימור אם יש עננות ועובש.
אחסון חמוצים קפואים
אם לאחר פתיחת הצנצנת אינכם רוצים עוד לצרוך חמוצים, אך חבל לזרוק אותם, תוכלו להקפיא את הירקות, ובכך להגדיל את תקופת האחסון שלהם. לשם כך, הוציאו את כל הירקות מהצנצנת, שטפו אותם וייבשו אותם על מגבת. לאחר הייבוש, הניחו את המלפפונים בשקית אוכל והכניסו למקפיא.
לאחר ההקפאה ניתן להשתמש במלפפונים לבישול בלבד במקום בו הם מטופלים בחום.
טיפים וטריקים
כדי להאריך את תקופת האחסון למלפפונים בדירה, תוכלו להשתמש בטיפים הבאים:
- השתמש בדגימות בינוניות או גדולות לצורך המלחה כך שיספגו יותר זמן;
- החל מילוי קר, מכיוון שמלח חם מקצר את האחסון;
- קח בחשבון שאם תנתק את קצות המלפפונים, המלחה תאיץ ותקופת האחסון תפחת.
ראוי לשים לב להמלצותיהם של מומחי קולינריה מפורסמים להוסיף כמה צנצנות פלפל שחור לצנצנת לפני הספינינג, שלדעתם מאריכים משמעותית את אחסון מלפפונים שימושיים.
