מתכון פשוט לכבישה של מלפפונים עם טרגון לחורף
משתעממים עם אותם מתכוני ירקות משומרים, אז כדאי לנסות מלפפוני טרגון. בואו ננסה להבין מה זה, למה המוצר יוצא דופן, איך לבשל אותו.
הכירו את טרגון
ברגע שלא נקרא עשב זה - טרגון, עץ לענה, עשב דרקון. מולדת היורה עם טעם חריף וניחוח נעים הם מדינות אסיה. מונגולים משתמשים באופן פעיל בצמח תבשיל בכלי.
טרגון הוא שיח למחצה עם גבעולים ישרים וארוכים עם עלים חדים ללא פטוטרות. זוהו כמה צורות של טרגון, כולל רוסית, נפוצה וצרפתית.
השימוש בצמח העשיר בהרכבו העשיר. בין החומרים העיקריים ניתן למצוא ויטמינים מקבוצה B, P, C, יסודות קורט, נוגדי חמצון, קומרין. מאה גרם טרגון מכיל 20-25 קילוקלוריות בלבד.
תכונות שימושיות של טרגון
הפעולות החשובות של הרכיבים השימושיים בצמח כוללים:
- המאבק בנגיפים;
- הסרת עודפי נוזלים מהגוף;
- עיכוב תהליכי הזדקנות;
- מניעת התפתחות סרטן;
- מניעה של מחסור בוויטמין;
- שיפור מצב מערכת העצבים, החזרתו לקדמותו.
אם יש לך כאב שיניים, אתה יכול ללעוס את עלי הטרגון והוא ישכך. ועם תה טרגון הם מגרשים helminths מהמעיים, מוציאים רעלים ורעלים.
מיהו טרג-התווית
מנת יתר של מוצרים מבוססי טרגון תגרום לבחילות, הקאות ושלשולים. הזיות, סחרחורות עשויים להופיע. זה בלתי אפשרי לחלוטין להשתמש בעלים טרגון מתובלים לילדים, אנשים עם דלקת קיבה, כיב בקיבה. עבור נשים בהריון, העשב יכול להועיל במהלך הלידה על ידי גירוי של נימת הרחם, או פגיעה בצורה של צירים מוקדמים.
השימוש בעשבי תיבול בבישול
מומחים קולינריים מצאו שימוש לעלי טרגון ארומטיים. הזן הצרפתי משמש לעתים קרובות יותר להקניית ארומה טארטית לתבשילי בשר וירקות. עשב יבש מתווסף למרקים מוכנים ומרק. זה נותן טעם מעניין למשקאות, כולל אלכוהולי, מוגזים.
ניתן להוסיף חומץ טרגון מיוחד. הוא מוכן לכבישה כאשר מלפפונים מלפפונים וירקות אחרים. העשב מקנה צבע אמרלד יפה לפתרונות מימיים.
מתכוני מלפפון כבושים
המלחת מלפפונים מתרחשת בדרך כלל כאשר מורידים ירקות פריכים מהמיטות בכמויות גדולות. יש צורך לבשל אותם לחורף בזמן, ואז הם יהיו מלוחים ופריך, חזקים. והטעם יהיה תלוי במה שנוסף לשמירה על מלפפונים, באילו עשבים, תבלינים.
להלן מתכון פשוט להמלחה ללא עיקור.
- בצנצנות שטופות בנפח של 3 ליטר, עשר אפונה אפונה, מונחים על התחתית צפרדע של טרגון.
- לאחר מכן, מלפפונים קטנים מונחים בחוזקה. כדי להפוך אותם למלוחים יותר טובים, הקצוות נחתכים משני הצדדים.
- שופכים מים רותחים לשולי הצנצנת, מכסים אותם במכסה מתכת.
- רבע שעה אחר כך המים מוזגים לסיר. אם זה פחות מליטר וחצי, הקפידו להוסיף נוזלים.
- הכניסו שתי כפות מלח לסיר, ארבע כפות סוכר, מאתיים גרם של תשעה אחוז חומץ.
- מכולות עם ירקות מלאות במרינדה רותחת ומגלגלות.
המתכון להכנת מלפפונים חמוצים עם טרגון הוא פשוט, זמין אפילו לעקרת בית חסרת ניסיון.
ריקים טעימים מתקבלים על ידי הוספת שפריצים של דומדמניות אדומות, ארבע שיני שום, עלי חזרת, דומדמניות, דובדבנים ומטריית שמיר למלפפונים עם טרגון. השגריר עובר בעזרת שתי כפות מלח, אחת מסוכר לליטר מים. שימורי המלפפונים במתכון זה מבטלים את השימוש בחומץ. טרגון וזרדים עם גרגרי דומדמניות אדומים מונחים על גבי הירוקים. יוצקים תחילה את צנצנות הירקות עם מים רותחים, מסננים אותם אחרי חמש עד עשר דקות. לאותה נוזל מוסיפים סוכר ומלח, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור. יוצקים ירקות ומגלגלים.
כדאי להוסיף מעט חומץ כדי שהחמוצים יחזיקו מעמד זמן רב יותר.
לאוהבי החטיפים המתובלים, המתכון הפשוט והרגיל מתאים.
בתחתית הפחים מונחים מעט שמיר, גרגירי פלפל, שיני שום קצוצות, עלי דומדמניות שחורות. לאחר הנחת המלפפונים עם טרגון בתוך המיכל, שפכו מים רותחים פעמיים. בפעם האחרונה שהמים מוזגים לסיר, מוסיפים כפית מלח לצנצנת ליטר, חצי מסוכר. לאחר מכן, המרינדה רותחת, מלפפונים מוזגים, מוסיפים כף של תשעה אחוז חומץ. נותר להפשיל מלפפונים עם טרגון לחורף ולעטוף אותם עד שהם יתקררו לגמרי.
נותן חריפות לחומר העבודה ולגזרת הפלפל האדום, ציפורן. מה להוסיף לצנצנות, אילו מרכיבים מלבד טרגון למלפפונים כבושים, כל אחד מחליט בעצמו, תלוי בטעם, בהעדפות הקולינריות.
ביקורות על מלפפונים חמוצים
עקרות בית רבות מלוחות ירקות רכים יחד עם עשב טרגון. כולם אהבו את המתכון לחורף. אחרי הכל, התכשיר מתגלה כריחני, מלפפון כזה לא חבל להתפאר בו. וטרגון מעניק למרינדה צבע ירקרק, שלא לדבר על ניחוח נעים. אבל כאשר כבישה, חשוב לא להגזים, להחזיר את הטרגון לקדמותו. אחרי הכל, הרבה עשבים בצנצנת יהפכו את המלפפונים למרירים, אי אפשר לצרוך אותם בצורתם הטהורה, רק לחתוך אותם להכנת רטבים, מרקים. כמה טרגון נדרש, כל אחד צריך לקבוע בעצמו, כי לכל אחד יש טעמים שונים.
