איך להקפיא דלעת לחורף טרי בבית והאם זה אפשרי

הקפאת ירקות קיץ חיונית על מנת ליהנות מהטעם הטבעי והיתרונות של המוצר בחורף. דלעת היא קרובת משפחה של דלעת, דלעת. הקומפוזיציה מכילה ויטמינים ומינרלים רבים המחזקים את מערכת החיסון, מנקים את הגוף מרעלים, מסירים מלחים ומפחיתים את הכולסטרול בדם. כדי לשמר חומרים מזינים אתה צריך להקפיא את הירק בצורה נכונה.

קציר לאחסון

הצורה הגחמנית והמקורית של הדלעת דומה לצלחת עם קצוות מגולפים. השם מתורגם מצרפתית - צלחת ירקות. העיסה מכילה ויטמין A, PP, ויטמינים B, C, סידן, זרחן, ברזל.

בעונת ההבשלה, עליכם לקצור שלוש פעמים בשבוע. אם הקציר נדיר אז הירקות בשלים. העור הופך לבן, והעיסה הופכת רופפת ומאבדת חומרים בעלי ערך. אתה צריך לנתק בגבעול.

בניגוד לדורותיהם, דלעות, דלעת לא נשמרים טריים במשך זמן רב. בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן ירקות טריים לא יותר מיומיים; במקרר תוכלו לשמור על טריות במשך שבוע.

למרות העובדה שאפשר לקנות ירקות בחנות כל השנה, בפירות הקיץ נמצאים מתחמי הוויטמין והמינרלים הנחוצים לגוף. ישנם היבטים חיוביים נוספים של הקפאת דלעת:

• ירקות חורפיים הם יקרים יותר, כך שתוכלו לחסוך את התקציב על ידי הוצאת מנה של דלעת מהמקפיא;
• אתה יכול להיות בטוח שהירקות לא טופלו בכימיקלים והם אוחסנו בתנאים הנכונים;
• ניתן להוסיף מיד למנה המוכנה חתיכות נקיות, קצוצות וקלופות, כך שהמארחת גם חוסכת זמן;
• אין צורך באחסון במרתף ובמרתף, במיוחד אם הוא לא נמצא.

כל שעליך לעשות הוא להכין אוכל וציוד. במהלך העבודה אתה רק צריך לשטוף את הירקות, לחתוך אותם לפרוסות ולסדר אותם במיכלים.

שלב הכנה

הפטיסונים נשמרים טריים לא יותר משבוע. אבל בצורה קפואה או משומרת, תוכלו להשתמש בירק למאכל למשך זמן רב. עליכם לבחור דלעת להקפאה שאין בהם שריטות, שקעים ונזקים אחרים.

יש לשטוף את המוצר היטב מלכלוך, אתה יכול להשתמש בספוג. ניתן להקפיא ירקות קטנים שלמים. לאחר שטיפה במים קרירים, יש לייבש אותם היטב ולהניח אותם בשקיות.

אורך חיי המדף של חתיכות דלעת קפוא הוא כעשרה חודשים.

פירות בגודל גדול מומלץ לחתוך לפרוסות. קלף את העור קודם. הקוביות החתוכות מונחות על צלחת שטוחה ומכניסים למקפיא לשעתיים. לאחר מכן, הקוביות נאספות בשקית אחת ונשלחות חזרה למקפיא.הליך זה ימנע מהפרוסות הפרוסות להקפיא זו לזו.

תסתכל גַם

האם אפשר להקפיא צנוניות לחורף וכיצד לעשות זאת נכון

ניתן להשתמש בשקיות ואקום ומכלי פלסטיק להקפאת הדלעת לחורף. הם יגנו על התוכן מפני ריחות זרים וישמרו על רכיבים שימושיים. כדאי לציין את התאריך והשעה של האריזה על כל מיכל.

כמה מתכונים להקפאת דלעת מכילים שלב נוסף. עקרות בית מנוסות, לפני הקפאת הדלעת, בצעו את נוהל הסימון. שתי סירים גדולים של מים יגיעו לשימוש. העלה מיכל אחד על האש והביא את המים לרתיחה. מים קרים מוזגים לשני וקוביות קרח טובלים. דלעת שלמה טובלת במים רותחים למשך 6 דקות, וזה מספיק כדי לטבול את הנתחים למשך 2 דקות. ואז מיד מניחים את הירקות במי קרח.

קבלת הניגודיות תשמור על צורת העיסה והגמישות. זה לא יתפורר לאחר הפשרה ובישול. לאחר שלב זה, הירקות מונחים על נייר או מגבת ומניחים להתקררות לחלוטין.

כללי ושיטות אחסון

אחסן ירקות בבית רק במקפיא. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך תוכלו לשמור אותם שם יותר. הטמפרטורה האופטימלית נחשבת ל –18 מעלות. בטמפרטורות שמעל -10 מעלות, האחסון מותר לשלושה חודשים בלבד.

אל תבחר במכלי זכוכית לאחסון, מכיוון שהם עלולים להיסדק משינויים פתאומיים בטמפרטורה. שקיות ואקום, שנסגרות עם קליפים מיוחדים, מתאימות ביותר. זה נוח להשתמש במכלי פלסטיק.

איך להקפיא דלעת לחורף, מוצעות כמה אפשרויות. אתה יכול לחתוך ירקות בדרכים שונות. הצורה תלויה במטרה שלשמה הם אמורים לשמש לאחר הפשרה. אתה יכול לשים את החתיכות הפרוסות בשקית אחת גדולה, או שאתה יכול להכניס אותן לקטנות לצורך החלוקה.

ניתן לרסק ירקות קפואים:

• קישואים קלופים וקליפים, חתוכים לקוביות קטנות;
• פרוסות ירקות מכניסים לסיר עם מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים;
• ירקות מבושלים הופכים למסה דביקה בעזרת בלנדר;
• המסה ההומוגנית המתקבלת מונחת במיכלים קטנים ומנותניים;
• מחית דלעת מונחת במקפיא למשך שלוש שעות;
• את הקוביות הקפואות מוציאים מהתבניות ונשפכים לשקית זילוף.

תסתכל גַם

כיצד להקפיא כראוי דובדבנים במקרר לחורף והאם זה אפשרי

לפי הצורך, הקוביות מחממות מחדש או מוספות לתבשיל אחר מוכן וחם, כמו דייסה או פירה. הם מפשירים במהירות ומעניקים למנה טעם לוואי עדין ונעים.

עקרות בית רבות מקפיאות דלעת עם ירקות אחרים: "אם זה אמור להקפיא דלעת לתבשיל ירקות, אז אני מכין את התכשיר בו זמנית עם ירקות אחרים. אני שוטף ומקלף פלפלים, חצילים ועגבניות מזרעים. חתכתי את כל הירקות לקוביות והניח אותם בשקית אחת. "יש לי ירקות קפואים בצורה זו יותר משנה. נוח מאוד להשתמש בפרוסות ירקות מוכנות להכנת מאכלים שונים. "

שיטות אחסון אחרות בחורף

לחורף תוכלו לייבש את הדלעת ולהתייבש. הם ישמרו גם על כל המרכיבים התזונתיים. ניתן לייבש באור שמש ישיר או בתנור. יש לבחור רק פירות בשלים ובלתי פגומים. הם נשטפים, הקצוות והגבעול נחתכים. אז אתה צריך לחתוך את הירק לטבעות.

שים את הטבעות החתוכות בשכבה אחת על תבנית או נייר נייר. חובה להפוך את החיתוך לאחר זמן מסוים. בתנור, כל התהליך יימשך בערך 6 שעות. מומלץ לאחסן פרוסות מיובשות מוגמרות בשקית רקמה.

לעיתים קרובות הדלעת משומרת. יש הרבה מתכונים פופולריים ומוכחים. ניתן להמלח ירקות, כבושים, להכין סלטים וריבות.

מתכון דלעת כבוש.

• פטיסונים בכמות של 500 גרם נשטפים מזיהום.פירות גדולים נחתכים לקוביות, וקטנים נותרים שלמים.
• תצטרך פלפלים בולגרים וחמים. הירקות נשטפים, מוסרים זרעים, גבעולים ומחיצות. עדיף לחתוך לרצועות.
• בצנצנות מעוקרות שימו בשכבה הראשונה 6 אפונה מתוקה, עלה אחד של לוברושקה, 3 שיני שום (אפשר לחתוך אותה לפרוסות והטעם יהיה חד יותר), עלי דובדבנים ודומדמניות.
• פלפלים מורחים על תבלינים.
• בשכבה האחרונה מניחים דלעת במכלי זכוכית ומים רותחים מוזגים לצנצנות למשך 6 דקות.
• המים מתנקזים ומוסיפים 50 גרם מלח וסוכר, ברגע שהמים שוב רותחים, יוצקים 5 מ"ל חומץ.

הבנקים מגולגלים ונעטפים בשמיכה חמה עד שהתכולה התקררה לחלוטין.