האם ניתן להקפיא אגסים במקפיא לחורף וכיצד לעשות זאת נכון
בחורף הגוף זקוק במיוחד לויטמינים. למרות שפע התרופות השונות בבתי מרקחת, אנשים מנסים להכין ככל האפשר תכשירים מועילים מירקות ופירות. הקפאה פופולרית מאוד כיום. כיצד להקפיא אגסים במקפיא לחורף מבלי לאבד ויטמינים שימושיים, בהמשך המאמר. כדי לשמור על הטעם והמרקם, המארחות משתמשות בסודות מסוימים.
תכונות של קפוא אגסים לחורף
אגסים סובלים באופן מושלם טמפרטורות נמוכות. ככלל, הם קלופים ונחתכים לחתיכות.
לפני הקפאה יש לפזר פירות עם מיץ לימון, זה ישמור על צבעם.
ניתן להקפיא פירות בפרוסות בקופסאות ניילון או בשקיות רוכסן מיוחדות. לפעמים השקית מונחת במיכל מלבני, פרי מוזגים וקפואים. בשלב הבא מוציאים את התיק ומתקבל מלבן מושלם, הנוח להניח בתא.
נוח להקפיא מחית אגסים במגשי קוביות קרח. הם משמשים להכנת קינוחים, מאפים, דגנים, סלטים.
בחירה והכנה של אגסים לפני תחילת התהליך
ניתן להקפיא אגסים בכמה דרכים, אך ראשית עליך לבחור ולהכין אותם:
- קטיף פירות נכון, האחראי לטעם ולאחסון.
- תקופת האיסוף תלויה ישירות בזן האגסים. חשוב למצוא קרקע אמצעית. הפירות לא צריכים להיות קשים מדי, אך גם לא רכים.
- אם ההקפאה לא מתבצעת מיד לאחר ההסרה, אז האגסים מונחים בקופסאות עץ, שאת חלקם יש להניח בקש, נסורת או קצף. בשלב הבא הם צריכים להיות ממוקמים במקום קריר. הטמפרטורה האידיאלית היא עד 5 מעלות.
- יש לשטוף את הפירות היטב לפני ההקפאה. מורחים על מגבת עד לייבוש מוחלט.
- ואז לבחור את הדרך הטובה ביותר.
הכנת מקפיא
להקפאת פירות באיכות גבוהה עליכם להחזיק מקרר עם מצלמה או מקפיא נפרד. יש לו כמה ענפים. התא העליון מיועד להקפאה מהירה. בתחילה, המוצרים ממוקמים שם ואז ניתן לאחסן אותם בתאים התחתונים.
אם אתה יכול לראות שלג על הקירות כשאתה פותח את התא, הקיץ הוא הזמן האידיאלי להפשיר אותו. הסר את כל האוכל שנותר וכבה את הכוח. ואז, לאחר הפשרה, יש לשטוף ולנגב את המדפים.
סגור את הדלתות והפעל את הכוח. המקפיא מוכן לצאת לדרך.
כיצד להקפיא אגסים בבית: הוראות שלב אחר שלב
ניתן להקפיא אגסים במגוון דרכים. אם המרחב מאפשר זאת, אתה יכול להשתמש בכמה בבת אחת, ובהמשך, עצור בזה שאתה אוהב.
בסירופ
המוצרים הבאים נדרשים להקפאה:
- אגסים - 1 ק"ג;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- ונילין - שקיק 1;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- מים - כוס אחת.
שיטת בישול:
- שוטפים ומייבשים את האגסים היטב.
- הסר ליבות וזנבות, חתוך לחתיכות. ניתן לקלף.
- מערבבים מים עם סוכר ווניל. על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, הביאו עד להמסה מלאה של הסוכר.
- מסננים את האגסים שם למשך 3 דקות.
- הניחו אגסים בכלי מזון. סגור את המכסה.
- להקפיא על המדף העליון של המקפיא.
- לאחר הקפאה מוחלטת, שמור בתאים התחתונים.
פרוסות או חתיכות
הוראות להקפאת אגסים במקפיא בפרוסות:
- בחר פירות לא בוגרים מעט. שוטפים ומייבשים אותם.
- הסר את הזנבות והאמצע. חותכים לפרוסות.
- מטפטפים במיץ לימון.
- מכסים מגש או צלחת בסרט נצמד. מסדרים את החלקים בשכבה אחת.
- מכניסים למקפיא למשך יומיים.
- ואז שפכו לשקיות ניילון.
- הסר אוויר מהשקיות לחלוטין וקשר היטב.
בסוכר
לרוב, שיטה זו משמשת בקטיף פירות. זה פשוט וקל לעשות זאת.
שיטת בישול:
- מכינים פירות, קולפים וחותכים לקוביות. רצוי להסיר את הקליפה.
- להניח בכלי מזון, לפזר כל שכבה עם סוכר.
- סוגרים את המכסה בחוזקה ושולחים להקפאה.
- יש לציין על המכולה שהחתיכה מכילה סוכר.
אִחסוּן
ניתן לאחסן פירות במקפיאים מודרניים למשך זמן רב מאוד. החסר אינו מאבד את תכונותיו השימושיות ונשאר ללא שינוי בטעם.
ניתן לאחסן ירקות קפואים למשך 12 חודשים בטמפרטורות שמתחת ל 15 מעלות. הפשרה והקפאה חוזרות של מזון אסורות. מכאן הם מתדרדרים, ואורך חיי המדף מופחת.
הַפשָׁרָה
שיטת ההפשרה נבחרת בהתאם לשימוש.
אם אתה רק רוצה לחגוג על חתיכות אגס, הכין מהן סלט עם יוגורט, ראשית עליך למדוד את הכמות הנדרשת ולהכניס למקרר. עד הבוקר הפינוק יהיה מוכן.
לא מומלץ להשתמש בשיטות הפשרה מהירה לאגסים - מיקרוגל, מים חמים. ירידה חדה בטמפרטורה תוביל לאובדן תכונות שימושיות. פירות יאבדו טעם, מיץ, יציבות ושלמות מבנית.
הפשרה בטמפרטורת החדר אינה פוגעת בתכונות המועילות, אך היא משפיעה על המראה.
להכנת קומפוטים, תה וליקרים ניתן להשתמש בפירות קפואים.
אם הגרגרים ישמשו להכנת כופתאות או פשטידות, ניתן להשתמש בהם ישירות מהמקפיא.
להכנת ג'לי ומוס, יידרשו אגסים מופשרים, מכיוון שהג'לטין פשוט לא יתמצק.
אם אתה מתכנן לבשל שרלוט, הפשיר את הפירות ונקז את עודפי הנוזלים. כאשר מקשטים את העוגה ניתן להשתמש בפירות קפואים.
