כיצד להקפיא כראוי ריבס לחורף בבית והאם זה אפשרי
תושבי קיץ רבים באתר ריבס גדל, אך לא רבים יודעים מה לעשות עם זה. אם כי הצמח משמש לבישול כלים שונים וקומפוטים לבישול. הקפאת גבעי ריבס לחורף אינה קשה. אבל בחורף אתה יכול להכין ממנו פשטידות טעימות.
אנו בוחרים ריבס להקפאה
לפני הקפאת הגבעולים, עליכם לבחור אותם נכון:
- רק גבעולים יציבים ועסיסיים מתאימים להקפאה לחורף. קמלים ומייבשים אינם מתאימים להקפאה.
- צריך לקלף גבעולים בוגרים, להשאיר צעירים כאלה.
- הגבעולים צריכים להיות נקיים מסימני נזק מחרקים ומחלות.
שני חלקי הצמח הצעירים וגם הבוגרים מתאימים להקפאה. אין הבדל מהותי.
איך מכינים ריבס להקפאה?
להקפאה, הגבעולים נקצרים בכל עת של העונה. העיקר הוא שחלקי הצמח גדולים ויצרו באופן מלא. לפני הקפאה, מקלפים גבעולים בוגרים. צעירים אינם צריכים לקלף, יש להם עור דק.
לאחר מכן נשטפים את הגבעולים תחת מים זורמים ומונחים על מגבת. חשוב שחומר העבודה יבש לחלוטין מהמים. לאחר שהגבעולים יבשים, הם נחתכים לריבועים. פעולות נוספות תלויות בשיטת ההקפאה שנבחרה.
שיטות הקפאה של ריבס
אתה יכול לקצור צמח לחורף בבית בדרכים שונות. כשמוקפאים כראוי, נשמרים כל החומרים המזינים בהם צמח זה כה עשיר.
אתה צריך לאחסן חתיכות עבודה קפואות במקפיא לא יותר משנתיים. אם כי מומלץ לאכול את חתיכות העבודה בשנה הראשונה. ככל שחומרי הגלם יושבים במקפיא, הם יהיו פחות טעימים.
מקפיא ריבס טרי
אנשים רבים מעדיפים להקפיא את הצמח טרי. לשם כך, הגבעולים נחתכים בשורש. הם צריכים להיות עסיסיים ועבים. הקליפה קלופה, ואז הגבעולים עצמם נשטפים ביסודיות במים קרירים. ואז חלקי הצמח מונחים על מגבת או עיתון לייבוש המים.
כאשר חלקי הצמח יבשים, הם נחתכים לריבועים בגודל בינוני. קפלו שקיות ניילון והכניסו למקפיא. לפני הקפאה, יש להקפיד לייבש את הגבעולים כך שלא במהלך האחסון הם לא יצברו עודף נוזלים.
מקפיאים את ריבס הסוכר
דרך נוספת להקפיא היא עם תוספת סוכר. השלב הראשון בהקפאת ריבס עם סוכר זהה לחלוטין למתכון הראשון. ואז יש לערבב את הגבעול הקצוץ בסוכר גרגירי.עבור 2 כוסות, קחו מחצית מכוס הסוכר אותה. השאירו את הריברס לכמה שעות כדי להשרות.
מסדרים את חומר העבודה במיכלים או בשקיות ניילון. הכניסו למקפיא כך שחומר העבודה יהיה קפוא לחלוטין. לאחר מכן, אתה צריך להשיג את חומר העבודה ולהפריד את החלקים.
איך להקפיא ריבס מנוקב?
ניתן להקפיא חומרי גלם בצורה מסוננת. ראשית, עליכם לעבד את חומר הגלם ולחתוך אותו לחתיכות. ואז המשך כדלקמן:
- שופכים מים לסיר ומעלים באש. המתן עד שזה ירתח.
- מניחים כמה מחומרי הגלם במסננת ומניחים במים רותחים למשך דקה.
- לאחר מכן, מניחים מיד את חומרי הגלם במים קרים למשך מספר דקות.
- המתן עד שכל הנוזל התנקז ופזר את חומרי הגלם על מגבת. יש לייבש את החלקים.
- העבירו את חומרי הגלם לשקיות והכניסו למקפיא.
ריבס קמצן מנוקב טעים כמו קפוא טרי.
מקפיא רסק ריבס
לפני הקפאת המחית, הגבעולים מוכנים באותו אופן כמו בשיטות הקודמות. לאחר מכן, כאשר החלקים מוכנים, הם מכניסים לבלנדר וקוצצים למצב של מחית. אם רוצים, להוסיף סוכר למחית. המחית המוגמרת מונחת במיכלים ומכניסה למקפיא.
כיצד להפשיר נכון את ריבס?
על מנת לשמר את כל החומרים המזינים, אתה צריך להפשיר אותם כראוי. עדיף להפשיר חומרי גלם בתא מיוחד, הזמין בחלק מהמקררים. אבל אם אין תא כזה, ישנן דרכים אחרות פשוט להפשיר את המוצר ולשמור על היתרונות שלו לגוף.
הפחתת מזון אינה מומלצת במים חמים, כמו שרוב האנשים עושים. עדיף להשאיר את החסר במקרר 12 שעות לפני הבישול. או השאירו אותו בחדר במשך 4 שעות. חלקי העבודה יפשירו בהדרגה מבלי לאבד את החומרים המזינים שלהם. הפשיר את המוצר גם במים חמים. לשם כך עליכם להכניס את חומר העבודה לשקית אחרת ולהכניס אותה לצלחת עם מים חמים למשך מספר שעות.
עליכם להפשיר אוכל רב ככל הנדרש להכנת המנה. הקפאה מחדש היא חסרת משמעות. חומרי גלם יהיו חסרי טעם ומים. כך גם בירקות אחרים.
