איך להקפיא תפוחי אדמה במקפיא בבית והאם זה אפשרי
ישנן דרכים שונות להכין אוכל לחורף. לאחרונה הקפאה הייתה פופולרית במיוחד. באופן זה תוכלו לקצור מוצרים לא רק ממקור צמחי, אלא גם ממוצא מהחי. עקרות בית רבות קוטפות תפוחי אדמה קפואות לחורף. כך תוכלו לחסוך זמן לא מבוטל בזמן בישול תבשילי תפוח אדמה, מכיוון שכבר אינכם צריכים לקנות תפוחי אדמה ולקלף אותם.
הקפאת תפוחי אדמה בבית זה לא כל כך קשה. עם זאת, לפני כן, מומלץ להכיר כיצד להקפיא תפוחי אדמה לחורף.
עבודת הכנה
הקפאת תפוחי אדמה במקפיא דורשת הכנה מדוקדקת. ראשית, עליך להבין איזה סוג מלאי מועיל להקפאת מזון במקפיא. לשם כך תצטרך:
- קְעָרָה;
- מחבת;
- מַגָשׁ;
- מסננת;
- מכולות או שקיות לאחסון תפוחי אדמה גלידה.
כדאי גם להבין את הזנים המתאימים ביותר להקפאה. לעתים קרובות, תפוחי אדמה קפואים לחורף, המכילים כמות קטנה של עמילן וסוכר. אם יש בו יותר מדי עמילן, אז בטמפרטורות נמוכות הוא יתחיל להפוך לסוכר ובגלל זה תפוחי האדמה יהפכו מתוקים מדי. מומלץ לקצור Semiglazka וזנים אחרים עם עור ורוד לחורף.
שיטות הקפאה
ישנן מספר דרכים לעזור בהקפאה תפוחי אדמה צעירים.
לְגַמרֵי
עקרות בית רבות מעוניינות בשאלה האם ניתן להקפיא תפוחי אדמה שלמים. כמובן שזה אפשרי ורבים משתמשים בשיטת רכש ספציפית זו. לשם כך, מומלץ לבחור זנים הנבדלים זה מזה בפקעות קטנות.
עם זאת, תוכלו להשתמש גם בתפוחי אדמה גדולים מאוד, אך במקרה זה תצטרכו לחתוך אותם.
ראשית, אנו שוטפים ומנקים היטב את הפקעות המבושלות. לאחר מכן, מים מוזגים לכמה סירים. אחד מהם מונח על כיריים גז, ומוסיפים מעט קרח לשני. תפוחי האדמה טבלים בכלי מים חמים ומבשלים 5 דקות. ואז יש להוציא אותו ולהכניס אותו מיד למים קרים.
לאחר מכן מיובשים את הפקעות ומונחים בשקיות או במכלי מקפיא. לעיתים קרובות ירקות מתחילים להיצמד זה לזה במהלך ההקפאה. כדי להימנע מכך, אין לארוז את השקיות בתפוחי אדמה גולמיים, אלא כבר קפואים.
לצ'יפס
לפעמים נקצרים תפוחי אדמה כך שלאחר מכן ניתן לטגן אותם בשמן עמוק. ראשית, יש לקלף את הפקעות ולקצוץ. לשם כך נחתכים תפוחי האדמה לחתיכות קטנות בעזרת סכין רגילה.ואז מוזגים לקערה ומפזרים מעט מלח. קמח חיטה מוזגים לכלי נפרד. לאחר מכן מוסיפים אליו תפוחי אדמה קלופים וקצוצים, אותם יש לערבב היטב עם הקמח.
הדבר נעשה על מנת להבטיח כי תפוחי האדמה שחומים זהובים כאשר הם מטוגנים בשמן עמוק.
לאחר מכן, המוצר המוגמר למחצה מוכן מונח על מגש ומניח במקפיא להקפאה נוספת. כעבור כמה שעות מוסרים את המגש ואת תפוחי האדמה מניחים במיכלים מיוחדים לאחסון נוסף במקפיא.
פִּירֶה
עקרות הבית היצירתיות ביותר מקפיאות מחית במקפיא. זה די פשוט לביצוע, מכיוון שתהליך הבישול אינו שונה מיצירת מחית רגילה. ראשית, יש לקלף את כל הפקעות ולהרתח. ואז שופכים את תפוחי האדמה המבושלים לסיר נפרד ומרסקים אותם לפירה. לאחר מכן יש לערבב היטב ובמידת הצורך להוסיף מעט חלב או חמאה. על המנה המוכנה להתקרר לחלוטין ורק לאחר מכן ניתן להעביר אותה לשקית ולהכניס למקרר.ל.
סיכום
כל אחד יכול להקפיא תפוחי אדמה בעצמם, מכיוון שזה די פשוט לביצוע. עם זאת, על מנת לעשות הכל נכון, מומלץ להכיר מראש את שיטות ההקפאה השונות ולבחור את המתאימה ביותר.
