20 המתכונים המובילים להכנת חסרני שוקולד לחורף

כשמכינים הכנות לחורף תוכלו להשתמש במתכונים שונים בתוספת צ'וקברי. על ידי שינוי המרכיבים ואופן הבישול ניתן להשיג טעמים יוצאי דופן. סרטי שוקולדברי שחור הם שימושיים וניתן לאחסן אותם לאורך זמן.

תכונות של קצירת צ'וקבריברי שחור לחורף

הניואנס העיקרי של סרטי החמקן הוא עיבוד נכון של פירות יער. בהתאם למתכון שנבחר, יש צורך בהכנה מתאימה של רואן. המתכון לשומן נבחר תוך התחשבות במרכיבים הזמינים ובהעדפות הטעם שלכם.

בחירה והכנה של שוקולד

הדרך הטובה ביותר להכין ברי היא לייבש אותה או להקפיא אותה, מכיוון שהחום משמיד ויטמינים. אבל שוקולד יבש הוא קשה מדי, ולכן ההכנות המסורתיות נפוצות יותר - ריבה, קומפוט, מיץ.

פירות של זנים רבים של גידולים, כולל רימון chokeberry ו- Nevezhinskaya, נבדלים על ידי עור צפוף, אשר עדיף מתרכך לפני השימור.

למטרה זו מבוצעים סניפים על ידי הנחת התותים השטופים ללא גבעולים במים רותחים למשך 10 דקות. הודות לעיבוד, הקליפה מאפשרת לסירופ הסוכר לעבור טוב יותר.

אם ההשתגעות של ברי אינה לטעמך, אתה יכול להוריד אותה. עפיצות נוצרת על ידי טאנינים, אותם ניתן לרכך על ידי הוספת תפוחים למתכון.

הכנת מכולות

כדי להבטיח אחסון לטווח ארוך של חלקי העבודה, חשוב להכין מכולות כראוי. לשם כך מעוקרים צנצנות באמצעות טיפול בחום או בקיטור. הדרך הקלה ביותר היא לשטוף היטב את המכולות, להכניס לתנור ולחמם בטמפרטורה של 140-150 מעלות עד טיפות המים נעלמות. ניתן גם לאדות לעקר את המיכל על ידי הנחתו על מסננת מתכת קבועה לסיר מים רותחים.

איך מכינים אפר הרים שחור לחורף?

ניתן להכין את צ'וקברי במגוון דרכים. מתכונים ריקים נבדלים זה מזה במרכיבים המשמשים ובמורכבות ההכנה.

ארוניה עם סוכר ללא בישול

התותים נשטפים ומניחים לייבוש על מגבת וופל. פירות יבשים מערבבים בסוכר ונמעסים בבלנדר עד למחית. הכניסו את התערובת לסיר נקי ובחישה, המתינו עד שהגבישים יתמוססו.לאחר מכן מניחים את התבנית בצד, מכוסים במכסה למשך 10-15 דקות, לאחר מכן יוצקים את חומר העבודה למיכלים מעוקרים.

ריבה

המתכון הקלאסי להכנת ריבה כרוך במספר צעדים פשוטים. על פי המתכון, אתה צריך:

1. בחר פירות יער ללא פגמים וסימני ריקבון, הסר ענפים ועלים.
2. שופכים כוס מים לסיר, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
3. יוצקים פירות שטופים במים רותחים ומערבבים בעדינות למשך 5 דקות, כך שכל הגרגרים יהיו במים ויהיו רכים יותר.
4. מחזירים את הסיר לתנור ומבשלים על אש בינונית. מוסיפים סוכר ומערבבים להמסה.
5. לאחר התחלת הרתיחה, הפחיתו את החום והמשיכו לבשל 15 דקות.
6. מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לריבה להתקרר לטמפרטורת החדר. ואז מביאים שוב לרתיחה ומבשלים למשך 16 דקות, מוסיפים טיפת וניל בסוף.

תסתכל גַם

6 המתכונים הטובים ביותר לחציל אפוי לחורף

לִפתָן

דרך קלה לשמר היא להביא תערובת של מים וסוכר לרתיחה ולהרתיח את הסירופ למשך 15 דקות. פירות יער עם טריזי לימון מוזגים בסירופ חם.

מיץ רואן

אתה יכול להכין מיץ מצלעות שחורות בעזרת כלים שונים. שיטת הבישול אינה משפיעה על הטעם.

בעזרת מסחטה

את הגרגרים מכניסים למסחטה ומיץ סחוט החוצה. אפשר להוסיף מים כדי שיהיה פחות מרוכז.

בעזרת מסחטה

השימוש במסחטה זו הדרך הקלה ביותר. אפר ההר מוזג לתא המכשיר ומתחיל מצב הבישול.

דרך מסננת או בד גבינה

אתה יכול לסחוט את המיץ מהגרגרים ביד. לשם כך מקפלים את הגרגרים לבד גבינה או למסננת וסוחטים.

יין רואן

להכנת יין, גרגרי הגרעינים נמעכים, מכוסים בסוכר, מערבבים היטב ומותירים לתסיסה. לאחר שבוע סוחטים את המיץ ומסוננים, ואחריו הוא משאיר בכלי תסיסה, סוגר בחותם מים.

שיטות ייבוש

ישנן מספר אפשרויות לייבוש הגרגרים. אתה יכול לבצע את ההליך באופן טבעי או בטכניקה.

בתנור

ייבוש בתנור קל. מספיק לשטוף את הגרגרים, לקלף את הגבעולים ולהניח אותם על תבנית.

בשמש

אפשר לפרוס את השורה לייבוש בשמש הפתוחה. הפירות נשטפים ומונחים על מגבת.

במייבש חשמלי

מייבש חשמלי מסייע להאיץ את התהליך. הגרגרים מונחים בתוך המכשיר ומצב הייבוש מתחיל.

קְפִיאָה

ניתן להקפיא את ארוניה לאחסון ארוך. התותים השטופים מוזגים לצלופן ומכניסים למקפיא.

ריבת אוכמניות

הגרגרים קצוצים בבלנדר, אך לא אחידים. לאחר מכן מוסיפים להם מים ומבושלים לאורך כל הדרך. לאחר הוספת סוכר מבשלים עוד 7 דקות על אש גבוהה ו -5 דקות על אש נמוכה. ריבה בוחשת ללא הפסקה בעזרת כף עץ.

סירופ עלי דובדבן

כדי להכין סירופ, עליכם להחדיר עלי רוטן ודובדבנים למשך 48 שעות. מוסיפים לעירוי 1 ק"ג סוכר והנוזל מבושל על אש נמוכה למשך 15 דקות.

ריבה עם תפוחים

ריבת ברי מוכנה על ידי אנלוגיה עם ריבה. התפוחים נטחנים גם בבלנדר ומוסיפים בשלב הבישול הראשון.

מַרמֵלָדָה

הגרגרים המגוררים ו -0.5 ק"ג סוכר מונחים על אש נמוכה, מעורבבים ומובאים לעיבוי. המסה נפרסת על דף אפייה משומן ומייבשת עד שנוצר קרום בטמפרטורה של 160 מעלות.

תסתכל גַם

4 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב להכנת חציל עם אורז לחורף

ג'לי

הרואן נמחץ עם הידיים בסיר, המיץ מופרד ומים מבושלים מוזגים. התערובת מבושלת במשך 15 דקות ומסוננת. ואז להוסיף סוכר, להמשיך לבשל ולשפוך פנימה ג'לטין ומיץ 5-7 דקות לאחר הרתיחה. אחרי 5 דקות נוספות הג'לי מוכן.

צימוקים

ניתן להכין צימוקים על ידי הרתחת פירות יער בסירופ סוכר ואז לייבוש. ניתן לייבש את הפירות באופן טבעי או בתנור.

רואן ספוג

הרואן ספוג במים רותחים למשך 3-5 דקות, מוסיפים לסירופ הסוכר ומבשלים 10 דקות.כשהתערובת התקררה, היא מוזגת לצנצנות ומשאירה למשך חודש.

רואן קוואס

את השוקצ'רי השטוף יוצקים במים רותחים, מוסיפים שמרים מדוללים, המיכל אטום הרמטית ומשאירים אותו במקום קר למשך 5-6 ימים. סוכר מתווסף ל- kvass הנוכחי.

אבקת רואן

הכנת אבקת אפר הרים דורשת שני צעדים פשוטים. הרואן מיובש ומגורר או נטחן במטחנת קפה.

רואן מוזג

ארוניה עם סוכר מוזגת עם וודקה ומוחדרת במשך 4 שבועות. כאשר הוודקה נספגת, עליכם למלא אותה.

מַשׁקֶה חָרִיף

מים וסוכר מוסיפים למיץ רוואן, לאחר מכן הם נותרים לתסוס. על ידי ערבוב המיץ המותסס עם התמצית מתקבל ליקר מהגרגרים.

דובדבנים מסוכרים

בישול של פירות מסוכרים דורש מספר שלבים. המתכון מורכב מהשלבים הבאים:

1. שוקולדברי טהור מוזגים עם מים ומתעקשים למשך 1-2 יום, ומחליפים מדי פעם את המים.
2. מרתיחים סירופ סוכר, מוסיפים אליו פירות יער ומבשלים שעה. יש לערבב את הסירופ ללא הפסקה.
3. לפני סיום הבישול מוסיפים חומצה לימונית, שאחריה מתנקזים את הסירופ.
4. ארוניה נותרה במסננת במשך כמה שעות, ואז מונחת על משטח שטוח לייבוש.
5. את הפירות המסוכרים המוגמרים מפזרים סוכר ומניחים בצנצנת.

אתה יכול להשתמש בפירות מסוכרים מבושלים לקישוט קינוחים ואכילה טרייה. פירות מסוכרים משמשים לרוב גם כמילוי בצק אפיה.

סוכריות רוזן אדומות

להכנת שוקולדים מהמגוון האדום של אפר ההר, אתה צריך לטחון את הביצה ביצה עם סוכר, להוסיף מיץ לימון ולערבב היטב עד לקבלת עקביות דמויית סמיך. כל ברי שנבחר, שנשטף בעבר ושוחרר מהגבעול, מגולגל במסה. ואז מפזרים את אפר ההר עם סוכר הדובדבן ומשאירים לייבוש.

כמה לשמור על אפר הררי טרי?

פירות שוקולד מסבירים היטב את הקור ויכולים לשמור על כל היתרונות והטעם בכפוף לתקנות האחסון. המקום הטוב ביותר לאחסון שוקוקרי טרי הוא המקרר. גם מקום יבש וקריר כמו מרתף או מרתף טוב. טמפרטורת הלחות לבטיחות היבול לא תעלה על 70%.

אורך חיי המדף הוא 4-5 חודשים.