3 מתכונים טעימים לריבת שוקולד עם עלי דובדבן לחורף
האוכמניות פופולריות במחלוקת - מישהו לא אוהב את זה באופן מוחלט בגלל טעמו המר, בעוד שאחרים נמצאים בשימוש נרחב, כולל להכנת משקאות אלכוהוליים ביתיים. למרות שאיש אינו מתווכח עם העובדה שיש לו יתרונות גדולים לגוף והיא תרופה בעלת ערך. אבל יש מתכונים להכנת ריבת צ'וקברי שחור טעימה עם עלי דובדבן טריים, שכולם יאהבו.
תכונות של הכנת ריבת שוקולד עם עלי דובדבן
יש להקפיד על המתכון, אחרת הריבה עשויה להיות טעימה מרה, מאחר ולשוקברי טרי יש טעם ספציפי, חמצמץ ומעיק.
הספציפיות של בחירת המוצר
פירות יער להכנת ריבה נקצרים באמצע או בסוף אוקטובר, עליהם להקפיא מעט לאחר הכפור הראשון. אבל יש צורך לקצור, בעוד שעדיין אין כפור קשה. נבחרים שלמים, לא פגומים, לא מפונקים וכמובן, פירות בשלים לחלוטין.
איך מכינים מיכל?
לפני שאתה מגלגל את הריבה, עליך לשטוף ולעקר את הצנצנות היטב. לשם כך, השתמשו בטיפול אדים חם, הניחו אותם על תבנית רותחת, טיגנו בתנור או חימום במיקרוגל.
כיצד להכין ריבת אפר שחור עם עלי דובדבן
בכדי להכין ריבת שוקולד (שוקולד) צריך חשק, המתכון הנכון והמרכיבים העיקריים. וכמובן, הזמן. מרביתו תפוסה על ידי מצח הפרי וחליטת ריבה.
ישנם מתכונים שונים, עם תוספת של מרכיבים רבים - קינמון, תפוחים, לימון, אך הבסיס תמיד זהה - פירות רואן.
לריבה האידיאלית יש עקביות קרובה לריבה, אך עם פירות הנראים היטב.
מתכון קלאסי
להכנת ריבת שוקולד, קודם כל, עליכם להתאזר בסבלנות - זמן הבישול הוא 4.5 שעות. אין שום קושי מיוחד לבשל אותו, העיקר ללכת לפי הוראות מתכון מוכח, קלאסי. ונילין היא אופציונלית והיא לא חובה.
- פירות שוקולד - קילוגרם אחד.
- סוכר - 1.2 קילוגרם.
- מים - 500 מיליליטר (2 כוסות).
- ונילין - 1/3 כפית.
- עלי דובדבן - 100 גרם.
בשלב ההתחלתי, מיון פירות חתולים - מנקים אותם מעלים, זרדים ופירות יער מיובשים ומפונקים. עלוות הדובדבן ממוינת ונשטפת היטב.לאחר מכן הם מונחים בסיר ומוזגים מים כך שהם מכסים אותם לחלוטין (מותר להוסיף עוד, במידת הצורך, עד 1 ליטר), לשים על הכיריים ולהרתיח למשך 15-20 דקות.
המרק המבושל מסונן, והעלים נזרקים. ואז מביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן מוציאים את התבנית מהאש ופירות השורות נשפכים למים הרותחים.
ואז מעורבבים את התותים ביסודיות במים, כך שכולם צוללים לתוכם. ההליך נועד לרכך את הפירות ולספוג את הסירופ בצורה טובה יותר. מערבבים למשך 7-10 דקות. באופן אידיאלי משתמשים במרית עץ לשם כך, אך הדבר אינו חיוני.
עכשיו מוחזרים הסיר על הכיריים והחום נדלק, מעט חזק יותר מהממוצע. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומערבבים לאט עד שהוא מומס לחלוטין. נותנים לסירופ שוב להרתיח ולהדליק אש נמוכה עליה אנו מבשלים 15 דקות. לאחר מכן מוציאים את הריבה מהכיריים ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
בדרך כלל זה לוקח כשלוש שעות. ואז הריבה שוב מונחת על האש, נותנת לרתיחה ומבושלת על אש נמוכה למשך 15 דקות.
בתום הבישול שפכו וניל - הוא משפר את טעם הדובדבן ומעניק ארומה עשירה ומעניינת. ריבה מוכנה מוזגת חם לצנצנות מעוקרות.
גרסת תפוח
ריבה טעימה, ממש בריאה, מקורית. אחד החסרונות הוא שהוא נאכל מהר מאוד, ולכן רצוי לקצור יותר ממנו.
רכיבים:
- פירות רואן - קילוגרם;
- סוכר - 1.2 קילוגרם;
- מים - 500 מיליליטר;
- מיץ לימון - 1 כף;
- קינמון - מקל 1;
- תפוחים - 700-800 גרם.
עם חומצת לימון
חומצת לימון משפרת את טעמם של ריבת השוקולדרי ומשמשת גם כחומר משמר. יש שתי אפשרויות לבישול.
בפעם הראשונה:
- פירות רואן - 2 קילוגרם;
- מים - 2 ליטר;
- תריסר עלי פטל;
- סוכר - 1.5 קילוגרם;
- חומצת לימון - 5 גרם.
יתר על כן, על פי מתכון זה, תוכלו לבשל גם ריבה בריאה וגם סירופ טעים: לסנן אותה לפני הוספת סוכר, הסרת כל העלים והגרגרים. באפשרות השנייה מוסיפים גרידת מיץ של לימון אחד 10 דקות לפני סיום הבישול. לימון מעניק לריבה ארומה מיוחדת.
מטפל בכללי האחסון
שמרו על ריבת שוקוקרי מגולגלת הן בטמפרטורות קרירות (במרתפים ובמרתפים) ובמאפיינים ביתיים, בטמפרטורת החדר. בצנצנות מעוקרות, בטמפרטורת החדר, הוא נשאר ללא אבדן איכות במשך שנה, במקום קריר או במקרר - עד שנתיים.
