3 המתכונים הטובים ביותר למחית אגס תפוחים לחורף
מחית תפוחים ואגסים לחורף ניתן להאכיל לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. זוהי אפשרות נהדרת לארוחת בוקר או חטיף לילדים ובתי ספר וילדים קטנים יותר. בנוסף, זה מאוד שימושי ומשביע, מכיוון שבצנצנת ליטר של חצי ליטר יש כ 10 תפוחים ואגסים. עם זאת, אם מעדן כזה נשמר כראוי, הוא יכול להגיע למעיין. כאשר משולבים שני פירות אלה מתקבלת דרגת העובי האידיאלית ושילוב חומציות ומתיקות.
תכונות של הכנת אגסים ותפוחים מחית לחורף
כאשר המארחת מכינה מחית כזו, עליה לקחת בחשבון כמה תכונות. אם אתה מכיר אותם, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להכין בקלות פינוק טעים לכל המשפחה. דברים שצריך לקחת בחשבון:
- תפוחים ואגסים בשלים מתאימים לפירה. כשמכינים פינוקים לילדים, עליכם להתמקד בפירות מתוקים, מכיוון שפירה כזה מוכן מבלי להוסיף סוכר. פירות רקובים לא יעבדו.
- על פי טכנולוגיית הבישול, יש לקלף את הקליפה (אך לא כולם עושים זאת), יש גם להסיר את קופסאות הזרעים, לקצוץ את הפירות בסכין ולהתבשל עד שהם רכים ואז לטחון בעזרת מסננת או להפריע לבלנדר. יש להביא את המחית לרתיחה ולרתיחה למשך 5 דקות. הזמן מתקצר רק אם הוא אמור לעקר את חלקי העבודה בפחים.
- ככל שהפירות מבושלים יותר, כך יישארו בהם פחות ויטמינים. אבל המחית עצמה תהיה עבה יותר ורכה יותר בטעם.
כללי בחירת מוצר
לפירות לא בשלים יש מבנה צפוף מאוד, ולכן לא מומלץ להשתמש בהם לפירה.
במקרה זה אין דרישות מיוחדות אחרות לתפוחים ואגסים. הצורה יכולה להיות בכל, אתה יכול אפילו לקחת פירות עם נזקים קטנים - הם פשוט נחתכים, כמו גם את הליבה.
אין דרישות אחידות לגבי העור. יש כמובן הרבה ויטמינים, אבל זה אולי נראה קשה במעדן המוגמר. אם המתכון רגיל, קלאסי, הוא נשאר. אם מבושל לילדים, כדי להשיג מבנה עדין, הוא מנותק.
איך מכינים מיכל?
מיכלים טובים יותר לשימור פירה לחורף הם צנצנות זכוכית שנסגרות מספיק חזק. כל מכסים יעשו זאת - לבקשת המארחת.
ניילון משמש רק אם האחסון קצר מועד.
לפני העברת המוצר המוגמר לצנצנות, יש לעקר אותם. הדרך האמינה ביותר היא לתקן את פחית האדים. הזמן מחושב על פי גודלו. אין צורך לעקר את המכסים. יש לשטוף עם סודה ולשטוף במים רותחים.
המתכונים הטובים ביותר
המתכונים הטובים והנפוצים ביותר כוללים את הבאים.
מחית אגס ותפוחים לתינוקות
מחית זו תועיל מאוד לפעוטות. כדי לבשל אותו תצטרך:
- 2 ק"ג אגסים - רכים, צהובים;
- 2 ק"ג תפוחים - זהוב, מקינטוש או אחר, רק מתוק יותר;
- 2 כוסות מי שתייה בבקבוק.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- לשטוף את הפירות, לחתוך את העור, להסיר את הקוטילונים. חותכים לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר או אגן אמייל, מוסיפים מים ושמים באש.
- מיד לאחר הרתחת המים, הפחיתו את החימום כך שהמחית העתידית לא תישרף. מערבבים אותו ללא הרף בעזרת מרית עץ. אם יש לכם סיר איטי, אינכם צריכים לדאוג לשריפה. אתה אפילו לא צריך לרגש. הגדר את תוכנית הבישול למשך שליש שעה. עקרו את הצנצנות במקביל.
- כאשר הפירות הקשים הפכו רכים, יש להפוך אותם למחית בעזרת דחף או בלנדר. ואז מחממים אותה עד שמתחילות להופיע בועות, ומגלגלים אותה מייד.
עם סוכר
כדי לבשל פירה כזה תצטרך:
- 300 גרם תפוחים ואגסים;
- 1.5 כפות סוכר ומים.
הכן בסדר זה:
- שטפו את הפירות, חתכו את העור, הסירו את הליבות וחתכו לחתיכות קטנות.
- הכניסו אותם לסיר, הוסיפו כף וחצי מים. מכסים במכסה, שמים על אש קטנה ומרגע הרתיחה מבשלים כחצי שעה.
- טוחנים את הפירות המבושלים בעזרת בלנדר ידני. להוסיף למחית מחית סוכר, לערבב ולבשל עד שחלפו כשלוש דקות מרגע הרתיחה. מערבבים כל הזמן.
- שופכים את המחית חמה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים מיד. מניחים על מכסים ועוטפים שמיכה עד שמתקרר הקינוח.
עדיף לאחסן במרתף, אבל אתה יכול גם לאחסן אותו במזווה.
עם חלב מרוכז
אפשרות מעניינת נוספת לבעלי שן מתוקה. תוספת של מרכיב אחד בלבד יוצרת מנה מתוקה בעלת מרקם עדין.
רכיבים נדרשים:
- 5 ק"ג תפוחים מתוקים יותר (עדיף לבחור צהוב או אדום);
- 2 ק"ג אגסי סתיו רכים;
- 2 כוסות מים מטוהרים דרך פילטר;
- 0.5 ליטר חלב מרוכז של GOST.
פירה מוכן כך:
- שטפו את הפירות, הסירו את העור, גזרו זרעים, חתכו. ככל שהם נחתכים דקים יותר, כך ייקח פחות זמן לבשל אותם. כלומר, יהיו יותר ויטמינים בפירות. חלק מעקרות הבית שופכות גם סוכר לתבנית, אך אסור לחזור אחריהן, מכיוון שכמות המתיקות הכלולה בחלב מרוכז תהיה מספיק.
- מכניסים פירות קצוצים לסיר עם מים, ובוחשים ללא הפסקה כך שלא יישרפו, מבשלים כרבע שעה.
- כאשר הם מתרככים, שפשפו דרך מסננת או מחית בעזרת בלנדר. מוסיפים חלב מרוכז, מערבבים היטב ומניחים על הכיריים.
- כאשר מחית מבושלת, יש לחמם אותו עד להופעת בועות על פני השטח. עכשיו אתה יכול להתהפך בצנצנות סטריליות. רצוי לעקר אותם כך שהמוצר יישמר טוב יותר בחורף.
אחסון נוסף
אילו תנאי אחסון צריכים להיות תלויים במתכון שנבחר. אם לא הוסיפו סוכר וחומצה לימונית למחית, יעשה מזווה או מרתף. עדיף לשים צנצנות בהן אוכל לתינוק סגור במקרר. אם יש בתוכו סוכר גרגירי, הוא יעמוד גם בדירה.
