13 מתכונים להכנת שזיפים משומרים בסירופ לחורף

בקיץ כל עקרות הבית שואפות להכין כמה שיותר שימורים לחורף. אחד החסרונים האלה הם שזיפים בסירופ, הם מעוותים בצנצנות לקראת החורף. פירות אלה נוחים מאוד לשימורים, מכיוון שהם יציבים, אינם מטשטשים, שומרים על צורתם. גם שזיפים עסיסיים ומתוקים, החסר מהם מתאים לפשטידות. או שאפשר פשוט לאכול אותם כמו ריבה.

תכונות של שזיפים לבישול בסירופ לחורף

תהליך הבישול לא לוקח הרבה זמן, הכל ייקח לא יותר מחצי שעה. אבל יש כמה פרטים שצריך להיות מודעים אליהם. לדוגמה, כיצד להכין נכון פירות ומיכלים.

כיצד לבחור את הפירות הנכונים

ראשית עליכם לבחור את השזיפים.

הם צריכים להיות יציבים, מעט בוגרים. אם יש בהם אפילו שמץ קל של שחיתות, עליהם לזרוק. אלה אינם מתאימים לשימורים.

שזיפים חייבים להיות מושלמים במראה. אז אתה צריך לבצע כמה נקבים על העור, כך שהם לא ייסדקו במהלך העיבוד.

הכנת מיכל

צנצנות זכוכית משמשות למתכון זה. מבחינת קיבולת, הם יכולים להיות כל - ליטר או שני ליטר.

כמה עקרות בית מאמינות שעדיף לקחת חצי ליטר, הן מעשיות יותר.

לפני שימורים, יש לעקר צנצנות. ניתן לעשות זאת על ידי טבילה של מים במים רותחים למשך מספר דקות. עשה אותו דבר עם המכסים. ואז מוציאים ומייבשים.

איך מכינים שזיפים בסירופ

ישנם מספר מתכונים להכנת שזיפים:

• מָסוֹרתִי;
• עם עצמות;
• ללא עיקור;
• במיץ משלו;
• ללא סוכר;
• בסירופ סוכר.

כדאי לקחת בחשבון כל אחד מהם.

מתכון מסורתי

זו הדרך הנפוצה ביותר לשימור שזיפים. לרוב משתמשים בו בפשטותו.

לבישול תצטרך:

• קילוגרם של שזיפים;
• 350 גרם סוכר;
• חצי כפית חומצת לימון;
• ליטר מים.

איך לבשל:

1. שוטפים את השזיפים, מלאו את המיכל איתם.
2. שופכים עליהם מים רותחים, מכסים במכסים במשך עשרים דקות.
3. מכינים סירופ (משלבים סוכר עם מים, מערבבים, מרתיחים חמש דקות, מוסיפים חומצת לימון).
4. מסננים את המים, שופכים שם את הסירופ.
5. מכסים, מעקרים כרבע שעה.
6. הוצא את הפחים, הניח אותם במהופך.
7. הסר למקום חשוך, כסה עם שמיכה למעלה.

עדיף לקחת את הכובעים עם חוט, אבל אתה יכול גם להשתמש אלה הרגילים, להדק אותם בחוזקה עם מכונת כתיבה. את הפירות ניתן לקחת עם או בלי זרעים, אם רוצים.

ללא עיקור

אתה תצטרך:

• עשרה קילוגרמים של שזיפים;
• קילוגרם של סוכר וחצי;
• מים.

תסתכל גַם

8 מתכונים מובילים להכנת רוטב עגבניות עם תפוחים לחורף

איך לבשל:

1. שוטפים את השזיפים ושמים בכלי.
2. יוצקים על מים חמים, מכסים ומניחים למשך רבע שעה.
3. שופכים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות.
4. שופכים את הסירופ החם על הפירות.
5. מעקרים, הופכים, שמים במקום חשוך למשך יום.

יש לאחסן שזיפים משומרים שמוכנים בדרך זו במקום קריר.

עם עצמות

המוצר מוכן באותה דרך המסורתית, אך עם ההבדל שלא ניתן להסיר את העצמות. הפירות מונחים שלמים. לפני השימור, אתה יכול לשים ענף של ציפורן על הקרקעית.

במיץ שלה

הכנת שזיפים משומרים לחורף היא קלה מאוד בדרך זו. יש לבחור בפירות שלמים, יציבים, לא בשלים, ללא כתמים.

מה אתה צריך:

• שזיפים;
• מים;
• מנטה.

איך לבשל:

1. שוטפים את הפירות, שמים במסננת.
2. הכניסו אותם למים רותחים לכמה דקות והסירו, ואז טבלו אותם במים קרים.
3. שים נענע בתחתית המיכל.
4. מסדרים את הפירות בכלי, שופכים מים רותחים מעל.
5. עקרו את הצנצנות והמכסים, הידקו.
6. הופכים, מכניסים למקום קר.

מכסים אותם בשמיכה למעלה.

משומר ללא סוכר

אחרת, מתכון השימור הזה נקרא "חמש דקות".

אתה תצטרך:

• ק"ג וחצי של פירות;
• מים - 200 גרם.

איך לבשל:

1. שוטפים את השזיפים, הסירו את הזרעים.
2. שופכים מים, מבשלים.
3. מבשלים כחצי שעה.
4. משפשף דרך מסננת.
5. הרתיחו את הגריל במשך חמש דקות.
6. שים בכלי, סובב.

אתה צריך לפרוש את המחית בצורה חמימה, ואז לכסות בשמיכה.

עדיף להשתמש במסננת לניגוב, כי חורי המסננת סתומים בקליפות.

קינמון

אתה תצטרך:

• 10 ק"ג פרי;
• קילוגרם של סוכר וחצי;
• קינמון.

איך לבשל:

1. לשטוף את הפירות, להסיר את הזרעים או להשאיר (לא חובה).
2. שופכים שזיפים למיכל סטרילי.
3. שופכים מים רותחים למשך רבע שעה.
4. שופכים את המים.
5. מרתיחים אותו, מוסיפים סוכר וקינמון (חצי כפית לכל שלושה ליטר).
6. מרתיחים מספר דקות ושופכים את הסירופ לצנצנות.
7. סגור עם מכסים.

שים במקום קר, מכוסה בשמיכה.

עם חרדל

מתכון מעניין. השילוב של שזיפים וחרדל הוא די יוצא דופן. מסתבר טעים מאוד.

אילו מוצרים יועילו:

• ליטר וחצי מים;
• שלושה ק"ג פרי;
• שתי כפיות מלח;
• שש כפיות סוכר;
• לְתַבֵּל;
• lavrushka;
• כף אבקת חרדל;
• חצי כף חומצה אצטית.

איך לבשל:

1. הכניסו את הפירות השטופים לכלי.
2. מרתיחים את הסירופ, מוסיפים מלח ותבלינים.
3. מרתיחים חמש דקות.
4. שופכים חרדל לסירופ המצונן ושופכים חומץ.
5. שופכים את הסירופ על הפירות, סוגרים את המכסים.

שים את הצנצנות במקום קריר וחשוך. יש להגיש את המתאבן הזה עם בשר או דגים.

עם וניל ורוזמרין

שיטה זו נבדלת על ידי ארומה מיוחדת וטעם יוצא דופן.

תסתכל גַם

למעלה 2 מתכונים פשוטים לקליפות מלון מסוכרות לחורף בבית

אתה תצטרך:

• עשרה קילוגרם של פרי;
• ק"ג וחצי של סוכר גרגירי;
• רוזמרין;
• וניל.

איך להכין:

1. קחו פירות חזקים, שטפו, הכניסו לכלי.
2. שופכים מים רותחים למשך 15 דקות.
3. שופכים מים למיכל, מוסיפים אליו סוכר, רוזמרין וניל, 5 גרם לצנצנת 3 ליטר.
4. מביאים את הסירופ לרתיחה, מרתיחים מספר דקות.
5. שופכים את הסירופ לצנצנות, סוגרים את המכסים, מסובבים.

הניחו במקום קר.

עם דבש וגרידת תפוז

מתכון זה נבדל לא רק בטעמו המתוק, אלא גם ביתרונותיו. לתפוז יש הרבה ויטמין C, ולדבש יש תכונות אנטי דלקתיות.

מה אתה צריך:

• שזיפים - 10 קילוגרם;
• גרידת חמישה תפוזים;
• דבש (כוס בצנצנת 3 ליטר).

איך להכין:

1. הכניסו את הקריאות והפירות למיכל.
2. שופכים מים רותחים על הפירות.
3. לאחר 20 דקות, מסננים, שמים דבש ומעלים אש.
4. שופכים את הסירופ לכלי, סוגרים את המכסים.

מניחים במקום חשוך.

עם קוניאק

על פי מתכון זה המנה מוכנה באותו אופן כמו כל הקודמים, אך ההבדל הוא שמוסיפים לכל פחית 100 גרם של שלושה ליטר קוניאק. יש לעשות זאת רגע לפני הסגירה.

שזיפים חצוי בסירופ סוכר

שיטה זו שונה בכך שהפירות אינם מונחים לחלוטין, אלא חותכים לפרוסות. יש לבחור בהם יותר חזק כך שיישארו שלמים.

על מנת שהחצאים ישמרו בתהליך השימורים, ולא יתפרקו, יש לטבול אותם במים קרים עם סודה למשך מספר דקות..

מה אתה צריך:

• 10 קילוגרם של פרי;
• ק"ג וחצי של סוכר גרגירי.

המתכון הזה זהה לזה המסורתי, עם ההבדל היחיד: יש לחתוך את השזיפים לחצי ולהוציא את הזרעים.

שזיפים בסירופ סמיך כמו ריבה

שיטה זו שונה. אבל זה יותר מקורי וטעים יותר.

רכיבים:

• פירות - 10 קילוגרם;
• סוכר.

איך לבשל:

1. שוטפים את הפירות, חותכים ומסירים את הזרעים.
2. שים אותם בכלי, מפזרים כל אחד כפית סוכר.
3. תן לזה להתבשל במשך שש שעות.
4. העלה את המיכל באש, מבשל חמש דקות.
5. השאירו אותו לילה.
6. ואז להרתיח שוב.
7. מסדרים בכלי וסוגרים עם מכסים.

מצננים את הצנצנות ומניחים במקום חשוך וקריר לאחסון.

עם שזיף צהוב

מהשם ברור שהמנה עשויה מפירות צהובים. אבל הוא מוכן באותו אופן כמו לפי המתכון הקלאסי. ההבדל הוא רק בצבע.

תנאי וכללי אחסון

חסרונות כאלה מאוחסנים במקום קריר ואפל. מזווה או מרתף עובדים הכי טוב. טמפרטורות נמוכות מדי עשויות לא להיות מועילות מכיוון שהפחים יתפרצו.

הם מאוחסנים לא יותר משלוש שנים. אם יותר זמן, אז יתפתחו בהם חיידקים מזיקים, ושימור כזה יכול אפילו להיות מורעל. רצוי להשתמש בחסר במהלך שלוש שנים.