מתכון שלב אחר שלב לריבת שזיפים עם קינמון ולימון לחורף

הקיץ ותחילת הסתיו הוא הזמן להכין לא רק חמוצים, אלא גם תכשירים מתוקים, ביניהם אחד הפופולאריים שבהם הוא ריבת שזיפים עם לימון וקינמון טבעי. למעדן אתה זקוק למינימום מרכיבים וקצת זמן פנוי והתוצאה היא קינוח טעים וארומטי. על מנת שהריבה תהיה לא רק מעוררת תיאבון, אלא גם תשמור על איכויותיה לאורך זמן רב ככל האפשר, עליכם לדעת מה לחפש כשמכינים מרכיבים ומכולות.

הפרטים של הכנת ריבת שזיפים עם קינמון לחורף

הקושי העיקרי שעלול להיווצר אצל המארחת הוא כמה סוכר להשתמש תלוי בסוג השזיף. היחס הקלאסי הוא 1: 1, אך את כמות הסוכר יהיה צורך להתאים על בסיס מתיקות הפרי.

לימון מתווסף למתכון לצורך ארומה מתוחכמת וטעם טעם נעים, לכן כדאי לבחור בפירות בשלים וקטנים, אחרת הריבה תתברר כחמוצה מדי.

מרכיבים למתכון

כדי להכין ריבה טעימה וארומטית תצטרך:

• שזיפים 2 ק"ג;
• 1.8 ק"ג סוכר;
• מקל קינמון 1;
• 1 לימון קטן עם עור דק.

עדיף להשתמש במקלות קינמון במתכון, אבל אם הוא לא שם, אז אתה יכול לקחת את הגרסה הטחונה של התבלין הארומטי. הכמות המפורטת לעיל תצטרך 1 כפית.

בחירת מוצר

כל מגוון של שזיפים מתאים להכנת ריבה, אך אין לערבב כמה סוגים זה עם זה, מכיוון שהדבר ישפיע לרעה על טעם המוצר הסופי. כל הפירות צריכים להיות בשלים באותה מידה, ללא סימני ריקבון או נזק לטפיל.

תסתכל גַם

20 מתכונים להכנת ריבת תפוחים לחורף בבית

עדיף לבחור לימון דק עור, הפירות חייבים להיות בשלים. קל לבדוק: לפרי הבשל יש משטח חתחתים ומבריק, אין סימנים או שקעים עליו לאחר הכבישה.

קינמון עדיף בצורת מקלות, זהו מוצר טבעי. במסווה של תבלינים טחונים, יצרנים חסרי מצפון עשויים למכור תחליפים.

כיצד להכין מכולות

צנצנות זכוכית רגילות בנפח 0.5 ליטר, האטומות במכסי מתכת, מתאימות ביותר. מכולות כאלה קלות לעיקור, בזכותן הריבה מהשזיפים תשמור על כל תכונותיה השימושיות זמן רב יותר, לא תתסוס ולא תכוסה בעובש.

ישנן כמה דרכים לעקר מכולות:

1. שופכים מים רותחים על צנצנות שטופות היטב, מכסים ומשאירים למשך 10 דקות.
2. מכניסים לתנור מיכל נקי ולח, והגדירו את הטמפרטורה ל 100 מעלות צלזיוס, המתינו לא יותר מחמש דקות עד שהצנצנות יבשות לחלוטין;
3. הניחו מיכל נקי במדיח כלים ושטפו אותו מבלי להשתמש בכימיקלים ביתיים בטמפרטורה של 70 מעלות לפחות, המחזור חייב להיות שלם.
4. האפשרות הקלאסית היא להתקין מחזיק על סיר מים, לשים את הצנצנת עליה עם הצוואר כלפי מטה, לתת לנוזל להרתיח ולאדות את המיכל לפחות 5 דקות.

המכסים מוזגים במים רותחים למשך 3 דקות, לאחר מכן הם מונחים על מגבת נקייה ויבשה.

איך להכין ריבת שזיפים קינמון בבית

המתכון די פשוט, אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד איתו בקלות:

1. שוטפים היטב את השזיפים, חותכים לחצי או לרבעים ומסירים את הזרעים. חותכים את הלימון לפרוסות קטנות ודקות.
2. שים שזיפים ולימון קצוצים בסיר נירוסטה עבה, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
3. התערובת שהתקבלה נותרה לפחות 5 שעות ומחכה שהפירות ימיצו. לאחר מכן, שמים את התבנית על אש נמוכה ומבשלים, תוך כדי ערבוב מתמיד של הריבה בעזרת כף עץ או מרית. יש לעשות זאת עד שהתערובת מסמיכה.
4. כאשר הריבה הגיעה לעקביות הרצויה, קינמון מתווסף אליה ומרתיח לא יותר מ 20 דקות.

תסתכל גַם

מתכון פשוט לריבת לינג-ביני עם תפוחים לחורף

ריבה חמה משזיפים מונחת במיכלים מעוקרים שהוכנו בעבר ואטומה. הפינוק מותר להתקרר ומאוחסן במקום קריר ויבש.

אתה יכול רק לארוז ריבת שזיפים במיכל יבש, אחרת המוצר יתסוס או יהפוך לעובש.

כללי אחסון

המקום האופטימלי לאחסון ריבת שזיפים הוא מזווה או ארון מטבח עמוק, בו אור השמש אינו נכנס, והטמפרטורה לא עולה מעל 15 מעלות צלזיוס.

אסור לאחסן צנצנות של ריבת שזיפים בסמוך למכשירי חימום או בחדרים הקפואים בעונה הקרה, מכיוון שהדבר יפגע במכולה. הימנע ממקומות עם לחות גבוהה מכיוון שהוא נוצר חלודה על הכיסויים והם מפסיקים להיות אטומים לחלוטין.

גם אם כל כללי האחסון מתקיימים, עליך לבדוק באופן קבוע מזון משומר וקודם כל להשתמש במעדן עם הסימנים הבאים:

• הקינוח התחיל להיות מצופה סוכר;
• בועות אוויר נראות במיכל;
• הפרוסות שקעו לתחתית או צפות כלפי מעלה.

אם נמצא עובש במזון משומר, אסור לאכול ריבה כזו, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של רעלים הגורמים לעיתים קרובות לבעיות בריאותיות.