מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת ענבים לחורף בבית

מתכונים רבים לריבת ענבים משמשים עקרות בית לקטיף חורף. העדינות, עקב עקביותה הנוזלית, משמשת תוסף לקינוחים רבים והספגה לעוגות ביסקוויטים. בגלל תכולת הגלוקוז הגבוהה שלו, המוצר המוגמר הוא בעל ערך תזונתי גבוה וכאשר הוא נצרך לעיתים קרובות יש לו השפעה חיובית על הבריאות.

הפרטים של הכנת ריבת ענבים

לבישול ריבה בריאה וטעימה, עליכם לקחת בחשבון את פרטי הבישול.

בין מספר ניואנסים ניתן להבחין בין הדברים הבאים:

יש לשטוף את הפירות לא מתחת לברז, אלא בכלי נפרד, כדי לא לשבור את השלמות עם סילון מים חזק;
אסור להשתמש בסוכר קנים במתכונים, מכיוון שהוא יכול ליצור טעם מר;
אתה צריך לבשל את הריבה ביום הקטיף ומיון היבול, בלי להשאיר את הפירות לאחסון.

הכנת המרכיב העיקרי

לריבה, עליך להשתמש בזנים של פירות יער עם ארומה עשירה. עדיף לבחור פירות ללא זרעים או עם כמות קטנה.

אין להשתמש בדגמים מקומטים ובשלים יתר בבישול.

הכנת המרכיב היא מאוד פשוטה - פשוט קרעו את הענפים, שטפו וייבשו את הענבים. מומלץ גם לסנן את הענבים במשך שלוש דקות בכדי לחסל עודף נוזלים.

מתכוני ריבת ענבים חורפיים

אפשר להכין ריבת ענבים בבית לפי מתכונים שונים. בהתאם להעדפותיך והזמינות של רכיבים מסוימים, אתה יכול לבחור באפשרות המתאימה ביותר.

בסרט-רב-קוקר

השימוש בסרט-רב-לוקים מפשט את תהליך הבישול.

כדי לבשל ריבה, עליכם:

מועכים את הגרגרים המוכנים ונפרדים מהזרעים בעזרת מסננת.
מוסיפים סוכר ומערבבים חומרים.
השאירו את המסה המתקבלת בסיר-קולח למשך שעתיים, והפעילו את מצב הבישול.

תסתכל גַם

למעלה 6 מתכונים לריבת שזיפים עם זרעים בבית לחורף

כמה מרכיבים לקחת תלוי אך ורק בהעדפות הטעם. אם אתם משתמשים במגוון מתוק, עדיף להוסיף פחות סוכר בכדי למנוע את הופעת הריבה בסוכרים.

אפשרות מהירה "חמש דקות"

ללא כישורים קולינריים מיוחדים, עדיף לבשל ריבה על פי מתכון מואץ.כדי לעשות זאת, מספיק לערבב את הפירות עם סוכר ומים, ואז לבשל על אש נמוכה במשך חמש דקות. לאחר הוספת חומצה לימונית, העלו את הטמפרטורה והרתיחו עוד 5 דקות.

חֲסַר גַרעִינִים

לאחר שהחלטתם לבשל ריבה נטולת זרעים, עליכם לחתוך את הפירות ולהסיר מהם את הגרעינים, ואז לוש את הגרגרים עד שהם חלקים. לאחר הוספת מים וסוכר, הניחו את התערובת על הכיריים והמתנו עד שהיא תסמיך. חשוב להסיר כל הזמן קצף מהשטח במהלך הבישול.

עם עצמות

ניתן להכין ריבה עם זרעים על פי המתכון הסטנדרטי - על ידי ערבוב של כל המרכיבים והרתחה על אש נמוכה עד ליצירת העקביות הרצויה. נוכחותם של זרעים במעדן משפיעה לטובה על גוף האדם ומקנה טעם יוצא דופן.

ריבת ענבים עבה Kishmish

על ידי בחירת זן הקישמיש כמרכיב העיקרי, תוכלו להכין ריבה דמויית ג'לי. לאחר שכיסה את הגרגרים בסוכר, עליכם לשמור את התערובת במקרר למשך יומיים. מרתיחים את המסה המקוררת והחדירה על אש נמוכה עד שנוצרת ריבה סמיכה.

מענבים ירוקים

ענבים ירוקים משמשים לרוב בבישול ריבה. עדיף לבשל ריבה מזנים מתוקים, מה שיהפוך את הטעם לנעים יותר. לאחר ערבוב המרכיב העיקרי במים וסוכר, עליכם להרתיח את התערובת לעקביות הנדרשת. אתה יכול להשתמש בריבה גם בנוזל וגם במצב מעובה.

ענבים לבנים עם אגוזי מלך

אפשר להכין ריבה מזנים של פירות יער לבנים, שיוצרים טעם רענן יותר. למגוון טעמים תוכלו להוסיף למתכון אגוזי מלך אשר אינו מצריך עיבוד מוקדם. מספיק לערבב אגוזים עם מחית ענבים, סוכר, מים ולבשל על אש נמוכה.

ענבי איזבלה

זן איזבלה גדל בדאצ'ות רבות ומתאים גם להכנת ריבה מתוקה. המתכון שלב אחר שלב מכיל את אותן נקודות כמו שיטת הבישול הקלאסית. לאחר ערבוב של כל המרכיבים, עליכם לבשל אותם לעקביות הרצויה, תוך הסרת מתמיד של הקצף.

מעלי ענבים ודומדמניות עם תפוחים

נוכחותם של תפוחים, עלי דומדמניות וענבים במתכון תעניק לריבה טעם יוצא דופן. כדי להכין את הריבה, אתה צריך להשרות את העלים במים חמים במשך כמה שעות, ואז להוסיף תפוחים קצוצים דק ללא הקליפה. יש להרתיח את תערובת הפירות עד לסמיכות.

תסתכל גַם

TOP 5 מתכונים מפורטים לריבת לימון ותפוזים לחורף

עם דובדבן

השילוב של ענבים ודובדבנים בריבה יהפוך את המוצר לבהיר בצבע וייתן ניחוח פירות יער מעודן. בעת הבישול, אתה יכול להשתמש בפירות יער שלמים או בעיסה שלהם.

עם דלעת

בעזרת הדלעת במתכון, עליכם לחתוך את עיסתה לחתיכות שוות, לערבב עם סוכר, לעמוד במשך 20 דקות ולאפות בתנור בחום של 100 מעלות למשך חצי שעה. מוסיפים את הדלעת האפויה למחית, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהוא מסמיך.

עם דומדמניות

קח דומדמניות וענבים ביחס של 1: 2. לאחר מיון הגרגרים, יש לשטוף ולחתוך את הזנבות מבלי לפגוע בקליפה, ואז להביא למצב רך. מבשלים את המסה המתקבלת כ 40 דקות.

עם תפוח

על ידי שילוב תפוחים וענבים במתכון הריבה ניתן יהיה לאזן את הטעם. המוצר המוגמר לא יהיה ממותק מדי. בעת הבישול ניתן להשתמש בכמות מינימלית של סוכר, כדי לא להפר את מקוריות המתכון.

עם קינמון ולימון

תבלין הריבה הנפוץ ביותר הוא קינמון, אותו יש להוסיף לענבים מרוככים לפני הבישול. יש לערבב את המיץ של לימון אחד עם ריבה 10-15 דקות לפני סיום הבישול כך שהחומציות שלו לא תפר את מאפייני הטעם.