8 מתכונים מובילים להכנת ריבת אגוז לחורף
מעדן אקזוטי העשוי מאגוזי מלך זכה לפופולריות רבה בגלל טעמו יוצא הדופן ומספר תכונות שימושיות. ישנם מתכונים רבים להכנת ריבת אגוז, המאפשרים לספק את כל משאלות הטעם.
תוֹכֶן
סודות הכנת ריבת אגוזי מלך לחורף
כדי להכין פינוק טעים ובריא, עליכם לקחת בחשבון את הטריקים השונים שאוכלים שפים מנוסים. ככלל, לוקח הרבה זמן לבשל ריבה בגלל הצורך להסיר מרירות מהאגוזים.
דקיקציות לבחירת המוצר
לצורך ריבה, עליכם לבחור גרעינים גדולים בשלב של בגרות שעווה. קריטריון בחירה חשוב הוא היעדר פגמים כלשהם, כולל סדקים ושקעים במעטפת.
בתחילת יולי, אגוזי מלך נוצרים אמצע, אך הקליפה נותרה רכה.
אם ניתן לפצל בקלות את האום בעזרת סכין או לחדור באמצעות קיסם, אז זה מתאים להוסיף לריבה. האמצע צריך להיות יציב, אך לא דמוי ג'לי.
כיצד להכין מכולות נכון?
הכנה נכונה של מכולות מסייעת להבטיח את בטיחותם של חלקי העבודה למשך זמן רב. כדי לעקר פחיות בבית, מומלץ להקפיד על הכללים הבאים:
- המכולות נשטפות ביסודיות ונבדקות אם יש שבבים ופגמים אחרים. עליכם לבדוק גם את מצב הכיסויים - אם הם מתפתלים, רצוי להשתמש בהם בפעם הראשונה.
- לצורך עיקור, הצנצנות מונחות הפוכות על מסננת מתכת המורכבת על סיר מים. המים ירתחו ופח קיטור מבפנים. עיקור אורך כרבע שעה, לאחר מכן עליכם להניח את הצנצנות על מטלית נקייה מבלי להפוך אותה.
- שיטת עיקור חלופית היא צלייה בתנור. המיכלים השטופים מכניסים לתנור ומפעילים את החימום של 160 מעלות. אתה צריך לחמם את הצנצנות עד שהם יבשים לחלוטין.
- מכסי הברגה מבושלים במים למשך 10-15 דקות ממש לפני השימוש. כדי לא לשרוף את עצמך, עליך להוציא את המכסים בפינצטה מבושלת.
- בעזרת מיכלים עם מכסי זכוכית ומהדקי ברזל תוכלו להכין את המכסים יחד עם הצנצנות ולהשאיר את כלבי הים במים רותחים.
היתרונות והמזיקים של המוצר
לאגוזי מלך יש תכונות מועילות רבות, ולכן לצריכת מעדנים השפעה חיובית על מצב גוף האדם. המאפיינים המועילים העיקריים כוללים את הדברים הבאים:
- חיזוק מערכת החיסון. המוצר מכיל חלקיקי ברזל, אבץ וקובלט, כך שאגוזים מפצים על מחסור בוויטמינים, וזה חשוב במיוחד בסתיו ובאביב.
- מניעה של מחלות לב וכלי דם. נוכחותם של ויטמינים A ו- E בהרכב משפיעה לטובה על עבודת האיברים ומנקה את כלי הדם מפני כולסטרול ורעלים.
- שיפור מערכת העיכול. גרעיני האגוז מכילים חלבון ממקור צמחי, שמייעל את תפקוד המעיים והקיבה, וגם מונע התפתחות של דיסביוזה.
אתה יכול להתמודד רק עם הפגיעה מאכילת ריבת אגוזי מלך בשימוש מוגזם. המוצר עתיר קלוריות, כך שאם אתם מועדים להשמנה, עליכם לחשב נכון את כמות המוצר. עליכם להיזהר גם עם מחלות דלקתיות כרוניות בדרכי העיכול.
איך לבשל ריבת אגוז בבית?
בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול לבחור מתכון מתאים להכנת ריבה. על ידי ניסוי עם תוספת של מרכיבים שונים, אתה יכול לקבל טעם יוצא דופן של הפינוק.
מתכון אגוזים ירוקים קלאסי
השכבה העליונה של קליפת הגרעין של נוקלאולי לא בשלים נחתכת והמרכיב מלא במים. האגוזים מושרים במשך שלושה ימים, ומחליפים את המים פעמיים ביום. ואז האגוזים מועברים לתמיסת סודה למשך 3 שעות.
אגוזים מושרים נשטפים היטב ושופכים אותם במים למשך יום.
את המוצר המוכן מניחים במים רותחים ומורתחים 10 דקות, לאחר מכן יוצקים עם מים קרים. הבישול מתבצע שוב לאחר 8-10 שעות. למחרת מכינים סירופ, מוסיפים לו אגוזים ומבשלים לפי המתכון הסטנדרטי להכנת ריבה - מערבבים 2 ק"ג סוכר ומים.
בלועזית
כשמכינים ריבה בארמנית, עליכם קודם להשרות את האגוזים במים נקיים, ואז בתערובת של נוזל וליים נטרפים. המוצר הספוג מנוקב עם זילוף רותח וחצי שעה, תחילה במים עם אלום ואחר כך במים רותחים.
כאשר מבשלים סירופ, בנוסף למרכיב העיקרי, מתווספים לתבלינים תבלינים שנארזים בשקית גזה.
לאחר מכן יש לבשל את הריבה עד שהיא רכה - ראשית 4-5 שעות על אש בינונית, ולאחר מכן, לאחר הקירור, עד שהסירופ סמיך. בתום הבישול מוסיפים חומצת לימון.
בבולגרית
כדי להכין ריבה בולגרית, אתה צריך לעקוב אחר המתכון הקלאסי. ההבדל הוא השימוש בציפורן והל כתוספים.
באוקראינית
המתכון האוקראיני כולל שימוש באגוזים צעירים. הם מוזגים במים עם חומצת לימון, ואז מבושלים בסירופ בתוספת ציפורן.
עם שוקולד
תוספת אבקת קקאו מעניקה לריבה טעם שוקולד. מוסיפים קקאו 15 דקות לפני סיום הבישול, שאר השלבים נעשים על פי המתכון הקלאסי.
עם חומצת לימון
בעזרת אחד מהמתכונים ניתן להוסיף חומצה לימונית. המרכיב מאפשר להכין ריבה עם עקביות עדינה יותר.
ריבת אגוזים נטולת ליים
סודה לשתייה רגילה יכולה לשמש כתחליף לסיד. תקופת ההשריה לא משתנה.
מתכון דומדמניות
עבור 60 גרם גרעיני אגוז משתמשים 0.4 ק"ג של דומדמניות. מכינים את האגוזים על פי מתכון רגיל, וגזרות וזנבות מוסרים מהדובדבנים ומשרים במשך 2-3 דקות במים רותחים. המתכון הנוסף הוא קלאסי.
תנאי ואחסון
אורך חיי המדף הממוצע של הריבה הוא שנה. יש להשאיר את הפינוק במקרר או בחדר קריר ואפל.
