מתכון פשוט להכנת ריבת פיסאליס לחורף
פינוק מתוק עשיר בוויטמינים מכין כמעט כל עקרת בית. חובה לדעת את המוזרויות של הכנת קינוח מסוג זה או אחר. זו תהיה מחצית ההצלחה. כדי לבשל ריבת פיסאליס לחורף אתה לא צריך לעשות שום דבר מיוחד. יש להקפיד על ההמלצות שניתנו במתכון, בכדי להקפיד על הפרופורציות במדויק.
הדקויות של הבישול
הכרת המורכבויות של הכנת ריבה לא תפגע אפילו בעקרת בית מנוסה, על מנת להימנע מטעויות:
- בעת הכנת ריבה, עקרות בית רבות מייעצות להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח.
- מומלץ לנקב את הפירות, זה הכרחי לחדירה טובה יותר של הסירופ לפרי.
- צנצנות ומכסים מעוקרים מראש, ואז מיובשים ומכוסים עד שהם מועילים.
להכנת קינוח מעץ יער אין מוזרויות, עקרת בית מנוסה תתמודד ללא קושי.
כיצד לבחור פיזליס לריבה
בתחילת בישול כל ריבה הם עוסקים בבחירת המרכיבים העיקריים. בנוסף לבחירת פירות יער, אתה צריך להכין אותם כראוי.
לאחר מכן המשך בצעדים הבאים במתכון:
- מבחר פירות יער. פירות נבחרים בריאים, ואם אפשר, באותו גודל. זה נכון אם הוא מבושל שלם.
- ישנם כמה סוגים של פיסאליס, רצוי לבחור מגוון אחד של פירות לריבה אחת.
הכנת הגרגרים לכל המתכונים זהה, הפירות נשטפים, ממוינים, מתבלים במים רותחים, נחתכים או ניקובים באמצעים מאולתרים.
שיטות בישול
גורמים אמיתיים יעריכו את עושר הטעמים והארומה של המעדן המוגמר. למתכונים הפופולריים ביותר יש עוקבים גדול. מתכונים פשוטים שלא קשה להכין ולאכול בצורה טעימה הם ביקושים. אפילו מתחיל יכול להתמודד איתם.
ריבת פיזליס עם שזיף
להכנת מעדנים על פי מתכון זה, תזדקקו לסט המוצרים הבא: 800 גרם שזיפים; 1.7 ק"ג של פיזאליס; 2.4 ק"ג סוכר; מים 400 מ"ל; חומצת לימון לפי הטעם.
בישול הקינוח הטעים הזה בכלל לא קשה. בתחילה מכינים את הפירות יער. השזיף נחתך לפרוסות, מסיר את האבן. פיזליס מוריד למשך 30 שניות. למים רותחים, קצוצים באקראי.
בינתיים מכינים את הסירופ על ידי ערבוב מים וסוכר גרגירים. לאחר שהסוכר הומוס, מוסיפים את המרכיב העיקרי ומשאירים למשך 3 שעות.
עם חלוף הזמן שצוין, הרתיחו על אש נמוכה, מבשלים למשך 15 דקות. כשהפירות הופכים שקופים שופכים חומצת לימון ומרתיחים במשך 8 דקות.שפך חם למיכלים מוכנים וסגר עם מכסים. התעטפו למשך יום.
ריבת פיזליס עם ג'ינג'ר
כדי לבשל ריבה זו תצטרכו: 1.1 ק"ג פיסאליס, שורש ג'ינג'ר 40 ג'יגה, 1.3 ק"ג סוכר, 0.26 ליטר מים. מכינים פיסאליס, נבחרים דגימות המתאימות לריבה, ואז עליכם לשפוך עליהם מים רותחים כדי להסיר את רובד השעווה. לאחר מכן, יש לייבש את הפרי ופירס.
יש לשטוף את הג'ינג'ר היטב ולחתוך ל טריזים קטנים. הכניסו למיכל, שפכו שם מים והרתיחו. ואז בהדרגה להכניס סוכר.
כאשר הסוכר הגרגור מומס לחלוטין, מוסיפים את הגרגרי. כבו את החום ונתנו לחתיכה לעמוד שעתיים.
כשנגמר הזמן, מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. שופכים למכלים מעוקרים, מוציאים לצינון מתחת לשמיכה חמה.
ריבת פיסאליס עם אגס ותפוח
כל עקרת בית מנסה לשלב מרכיבים שונים. חובה: 1 ק"ג אגסים, תפוחים ופיזאליס, 3 ק"ג סוכר גרגיר, 65-75 גרם לימון. יש לשטוף את פיסאליס, לחלוף, לייבש לייבוש. הסר את המרכז מהאגסים והתפוחים. קוצצים באופן שרירותי, העיקר שזה יתברר אותו דבר.
חותכים לימון בכל גודל לפרוסות קטנות, מסירים את הזרעים. מערבבים את המרכיבים העיקריים, ללא הדר. מערבבים פנימה סוכר ומשאירים למשך 4 שעות. לאחר הרתיחה מבשלים עד שהמסה מתחילה להתעבות, מוסיפים לימון. כאשר החומרים הופכים שקופים, מחלקים לצנצנות ומגלגלים. לאחר הקירור המלא, הניחו לאחסון.
ריבת פיזליס עם לימון
להכנה תצטרך: 1 ק"ג של פירות יער וסוכר גרגירי, 1 הדרים, 250 מ"ל מים. סירופ מבושל מחלק מהסוכר במים. יש בו לימון קצוץ. התותים נשטפים ומכניסים למסננת וטבולים במים רותחים למשך מספר דקות. טוחנים את המסה המוגמרת דרך מסננת ושופכים לתוכה את שארית הסוכר. שלב עם סירופ מסונן מפרוסות לימון. התעקש במשך 3-5 שעות.
מבשלים 10-15 דקות. ריבה חמה מכניסת לצנצנות ומגולגלת.
ריבת תות שדה
ריבה על פי מתכון זה אינה קשה כלל לבישול, אתה צריך לרכוש 1 ק"ג של פיזליס, 500 מ"ל מים, 1200 גרם סוכר גרגירי, להוסיף קינמון או וניל אם רוצים.
ראשית, סירופ מבושל ממים ו- 0.5 ק"ג סוכר. בינתיים מכינים את הפירות יער.
כאשר הסירופ מוכן, מכניסים אליו את הפיסאליס ומניחים לו להחדיר. הליך זה צריך לקחת לפחות 5 שעות.
הוסף עוד סוכר גרגירי והביא את חומר העבודה לרתיחה. לאחר פירוק סוכר מלא, הסירו אותו כדי להחדיר למשך 6 שעות. בשלב האחרון מוסיפים את יתרת הסוכר, מרתיחים עד שהגרגרים שקופים, מוסיפים קינמון או וניל. ארוז במכולות סטריליות, מגולגל, מוסר ומאוחסן.
מתכון בתוספת תפוז
כדי להכין ריבה על פי מתכון זה, עליכם לרכוש: 1 ק"ג פיזליס, 1 ק"ג תפוזים, 1 ק"ג סוכר, קינמון.
את הגרגרים מכינים, הם נשטפים ביסודיות, ממוינים ונשפכים עליהם עם מים רותחים.
ואז נוצרים חורים בכמה מקומות ומכוסים בסוכר. השאירו למשך 8-10 שעות.
עדיף להכין ריבה בערב, נותרים להשרות לילה.
עם חלוף הזמן שצוין, העלה את המיכל באש והביא לרתיחה. הסר שוב עד שהוא מתקרר לחלוטין. בינתיים מבשלים את התפוז, מקלפים אותו, מורידים זרעים וחותכים בכל דרך שהיא. כשחומר העבודה התקרר, מתווספים אליו הדרים וקינמון מבושלים. התערובת נותנת להחדיר למשך יום. ואז שוב העלו אותו על האש, מבשלים עד שהוא רך. כשהם חמים, הם מסודרים בבנקים ומכניסים אותם לאחסון.
מתכון אננס פיזיס
זֶה מגוון פיסאליס יש טעם מתוק, הריבה ממנו טעימה ובריאה.לבישול תצטרך: 1 ק"ג פירות יער, 1 כוס מים ו -1.2 ק"ג סוכר, 3 גרם חומצת לימון.
התותים נשטפים ושופכים עליהם במים רותחים. ואז נוצרים חורים רדודים ומכוסים בסוכר. השאירו להתבשל במשך 3-4 שעות, ואז העלו באש ובשלו לאחר רתיחה למשך 5 דקות. מניחים בצד ומאפשרים להתקרר, ואז מחממים, מביאים לרתיחה ומוסיפים חומצה לימונית. מבשלים עד שהם רכים. חם מונח בצנצנות וסגור עם מכסים.
תכונות אחסון
על מנת לאחסן את החסימה זמן רב יותר, יש להקפיד על כללים פשוטים:
- עקוב אחר שלב המתכון במדויק, אל תשנה את הפרופורציות.
- עקר צנצנות ומכסים.
- בחדר האחסון יש לשמור על טמפרטורה של לפחות 0 ⁰С ולא יותר מ- + 15-20 ⁰С.
- הלחות לא תעלה על 80%.
ניתן לאחסן ריבה מבושלת כראוי במשך מספר שנים.
להכין קינוח פיזליס זה קל. לאחר שהקדיש זמן להכנת הפינוק, המארחת מספקת למשפחה אספקת ויטמינים לחורף.
