מתכון פשוט להכנת ריבת דומדמניות לבנה לפיאטימינוטקה החורף
ככלל, יבול דומדמניות לבנה משמש להכנת קומפוטים של פירות יער ופירות. פירות דומדמניות הולכים טוב עם מרכיבים רבים: דומדמניות אדומות או שחורות, דובדבנים, פטל, דומדמניות ופירות הדר. המתכון לריבת דומדמניות לבנה לחורף "פיאטימינוטקה" יאפשר לכם ליהנות ממעדן ויטמינים טעים ובריא בימים קרים.
תכונות של ריבת דומדמניות לבנה מיידית
הטכנולוגיה של הכנה מהירה של ריבת פרי לבן אינה שונה בהרבה מהמתכון הקלאסי. היתרון בשיטה המהירה הוא שבשל טיפול בחום הקצר, חומר עבודה כזה שומר על הכמות הגדולה ביותר של חומרים וויטמינים חשובים.
מכיוון שגרגרי הדומדמניות הלבנות כבר מלאים בפקטין (המרכיב האחראי על עובי), התכשיר אינו דורש תוספת של ג'לטין או מוצר ג'לינג אחר.
כדי למלא את חומר העבודה בטעמים חדשים, ניתן לשלב דומדמניות עם פירות אחרים.
מוצרים הכרחיים
כדי להכין פינוק ויטמינים בנפח 3.5 ליטר, צריך קילוגרם של דומדמניות לבנות וכמות זהה של סוכר גרגירי. בנוסף, תזדקק לכ -200 מיליליטר מים להכנת הסירופ המתוק. כדי לגוון את טעמו של מעדן חורפי, תוכלו להשתמש בתוספות ותבלינים אחרים לפי הטעם לבישול: דומדמניות אדומות או שחורות, פירות הדר, סוכר וניל, דובדבנים, דומדמניות, פטל, קינמון.
איך מכינים את החומרים?
על סמך העדפות אישיות, המעדן מוכן עם פירות יער שלמים או מיץ סחוט טרי. הזרעים יעניקו לחומר העבודה טעם מר שניתן לכסות בהרבה סוכר. כך שהרכיב העיקרי נראה טוב בפינוק מתוק ולא מאבד את שלמותו, התותים מוזגים מראש במים רותחים. אם אתה מכין פינוק ללא בורות ועורות, תחילה עליך לסחוט את המיץ בעזרת מסחטה או לשפשף את הגרגרים המבושלים דרך מסננת.
הכנת מיכל
מכולות לשימור מוכנות בשלושה שלבים: ראשית, הצנצנות נשטפות ביסודיות בתמיסת סודה, ואז הן מעוקרות בכל דרך נוחה. המכולות מכניסים לתנור שחומם מראש, מחומם במיקרוגל, דוד כפול או מחומם באמבט מים. זמן העיקור הוא עשר דקות. בסוף מכלי הפיסטור מפוסטרים בסיר עם מים רותחים.
תהליך הכנת ריבה "5 דקות" לחורף
ראשית כל יש להכין את המרכיב העיקרי: הדומדמניות ממוינות, נשטפות ביסודיות, מיובשות ומורידים את הזנבות. בשלב הבא תצטרכו להכין סירופ מתוק: מוסיפים סוכר למים ומחכים שהנוזלים ירתחו, וכל הדגנים מומסים לחלוטין.
לאחר מכן, פירות יער מוכנים מוסיפים לסירופ והמסה מחכה שהמסה תרתח. מעת לעת צריך לערבב ולחלוף את הדומדמניות. בשלב הבא מותר לחומר להתקרר ולחמם שוב עד שהוא רתיח. העדינות מיוסרת במשך חמש דקות ונשפכת חם למכלים סטריליים ומגלגלת. המכולות מאוחסנות בחדר תחת שמיכה למשך יום, ואז מוסרות לצורך שימור נוסף.
כמה וכמה תוכלו לאחסן?
פינוק מתוק של פירות יער לבנים מאוחסן יחד עם שימור אחר: במקום קריר ואפל (מרתף, מרתף או מזווה). אם המכולות הוכנו על פי כל הכללים ועברו את תהליך הפסטור, חומר העבודה לא יתדרדר במשך מספר שנים.
ריבה גולמית, שלא עברה את תהליך הטיפול בחום, מאוחסנת אך ורק במקרר.
