מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת משמש עם ג'לטין לחורף
ריבת משמשים מעוררת תיאבון עם טעם מתוק עסיסי עם חמיצות נעימה היא מקור חשוב לוויטמינים. בחורף הוא פשוט בלתי ניתן להחלפה, מכיוון שהוא מזכיר קיץ חם ועדין, ממלא אנרגיה ומעניק מצב רוח נהדר. ישנן דרכים וריאציות רבות להכנתו. הפשוטה והמהירה ביותר היא המתכון לריבת משמש העשויה בג'לטין. מסתבר שהוא טעים להפליא, יפה, שקוף וארומטי.
תכונות של הכנת ריבת משמש עם ג'לטין לחורף
ריבה משמשים בשלים עסיסיים עם תוספת של ג'לטין שימושית במיוחד בגלל הטיפול החום המינימלי. למוצר מתוק זה, שהוכן לחורף, יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם ועל המצב הרגשי. בשל העקביות השקופה הדומה לג'לי, ריבה כזו נראית מאוד מושכת, מה שאומר שהיא יכולה לקשט שולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד.
הג'לטין מקדם את עיבוי המסה המהיר ביותר ומקצר את זמן הטיפול בחום הכללי. לפיכך, המוצר שומר על הריכוז המרבי של חומרים מזינים הגלומים בפירות משמש טריים.
מוצרים נדרשים למתכון
כדי להכין ריבת משמשים לפי מתכון פשוט זה ובמחיר סביר, תזדקק למוצרים הבאים:
- 3 ק"ג משמשים;
- 70 גרם ג'לטין מיידי;
- 2 ק"ג סוכר גרגיר;
- 2 ליטר מים מסוננים;
- 15 גרם חומצת לימון.
כללי בחירת המרכיבים
להכנת ריבה זו תוכלו לבחור כמעט בכל מגוון משמשים. העיקר שיהיה להם ארומה נעימה וטעם מתוק אקספרסיבי. הפירות צריכים להיות בשלים לחלוטין, אך לא בשלים יתר, עם מרקם יציב ויציב. משמשים ירקרקים אינם מתאימים למטרה זו, מכיוון שהם יכולים לקלקל את טעם הריבה העתידית.
יש לבחון היטב כל פרי משמש. הם צריכים להיות זהים בצורתם ובצבעם.
כל פגמים במשטח אינם מקובלים.
כיצד להכין מכולות
כשאתה מתחיל להכין ריבת משמש עם ג'לטין, עליך לבחון היטב את צנצנות הזכוכית כדי לוודא שאין שבבים או סדקים. לא אמורים להיות סימנים חלודים על מכסי הברגה המתכתיים.
ישנן מספר דרכים לחיטוי מכולות:
- שוטפים עם סודה לשתייה ומכניסים לתנור, מחממים אותו ל -160 מעלות. החזיקו עד שכל הטיפות יבשות. יש להימנע מחימום מוגזם בכדי למנוע התפרצות של מיכלי זכוכית.
- מניחים קרש עץ בתחתית סיר גדול. הניחו מכולות למעלה, ומלאו את החלל הפנוי במים. מביאים לרתיחה ושומרים למשך 15 דקות.
- ממלאים סיר עם מים ומניחים על אש בינונית. מכסים במסננת או במתלה. מניחים מכולות מלמעלה עם הצוואר כלפי מטה. לאחר מים רותחים הם יעברו עיקור אדים.
תהליך הבישול
תהליך הכנת ריבת משמש עם ג'לטין הוא פשוט ואורך מינימום זמן:
- כתם פירות שטופים היטב במפיות.
- חותכים לשניים ומסירים את הגרעין.
- חותכים את חצאי המשמש למספר פרוסות.
- קחו קלחת עבה תחתונה או מחבת אמייל מרווחת והניחו את טריזי המשמש.
- בסיר נפרד הרתיחו מים והמיסו בתוכו סוכר.
- מבשלים מספר דקות תוך ערבוב מתמיד, ואז מסננים.
- שופכים את טריזי המשמש עם סירופ הסוכר המתקבל ומעלים על האש.
- לאחר המתנה לרתיחה הרתיחו עשר דקות על להבה בינונית. אל תשכח לערבב ולחלוף את הקצף שנוצר.
- כבו את הפלטה החמה וקיררו את הריבה.
- ואז להרתיח באותה דרך פעמיים נוספות.
- בשלב השלישי של הבישול מוסיפים חומצת לימון.
עכשיו תוכלו להתחיל להכין ג'לטין:
- שופכים את תכולת השקית לכלי זכוכית או קרמיקה ויוצקים שתי כוסות מים חמים המחוממים ל 40 מעלות.
- לאחר שעה מחממים את הפתרון הג'לטיני ל- 80 מעלות ומסננים.
- הוסף לריבה רגע לפני עיקור.
אחסון נוסף של ריבה
לאחסון ריבת משמשים עם ג'לטין, עליך לבחור במקום יבש, חשוך וקריר, עם טמפרטורת אוויר שאינה עולה על + 10-15 מעלות צלזיוס. אם מתקיימים תנאים אלה, המוצר ישמור על כל התכונות השימושיות שלו למשך שלוש שנים.
