למעלה 7 מתכונים לחורף ריבת משמש בסיר איטי
ריבת משמש, מבושלת בכיריים איטיות, תהיה מילוי מצוין לפשטידות ועוגות, היא נאכלת מייד על ידי משקי הבית והאורחים עם פנקייקים ולביבות. קומפוטים טעימים ואפילו יינות מיוצרים ממנו. המוצר מכיל חומרים שימושיים התומכים בחסינות בחורף.
תכונות של בישול ריבת משמשים בכיריים איטיות לחורף
ריבת משמש מסתדרת היטב עם מגוון מרכיבים, שכל אחד מהם נותן לו טעם מובהק.
תענוג להשתמש במיני-קוקר: נוח, פרקטי, והמוצר מתבשל כמה פעמים מהר יותר.
אתה לא צריך לשלוט על התהליך כל דקה ולהיות עצבני שהריבה עלולה להישרף או "לברוח" מהאגן.
חשוב לקחת בחשבון כמה נקודות לפני הבישול:
- בחר פירות קשים ובשלים (אך לא בשלים ומרוככים).
- מ -1 ק"ג משמשים מתקבלים כ 700-800 מ"ל קינוח.
- ניתן לאחסן פירות מעובדים כראוי בצנצנות מעוקרות היטב במשך 3-4 שנים.
- תוספת של 1 כפית בסוף הבישול מסייעת לחיסול המתיקות הסוכרת. חוּמצַת לִימוֹן.
- שקית גזה עם עלי קלנדולה או קפה גדול שנוספו בתהליך הבישול תעניק לריבה טעם חריף.
- בעזרת סיר לחץ תוכלו להפחית את זמן הבישול של הקינוח פי 2, מבלי שתצטרכו לערבב אותו באופן קבוע, כך שהמשמשים לא יהפכו לדייסה.
- עם אותה כמות של פירות יער וסוכר (1 ק"ג ל -1 ק"ג), המוצר יימשך זמן רב יותר (סוכר הוא חומר משמר), ותוכלו להאריך את התקופה על ידי הוספת 1 כפית לצנצנת לפני הגלגול. סהרה.
זה מיתוס שחומרים שימושיים אינם מאוחסנים בריבה. הם קיימים, גם אם לא בכמותם המקורית. משמשים משפיעים לטובה על מערכת העצבים, החסינות והחזון, ולכן אכילת קינוחים המיוצרים מפירות אלה מועילה במיוחד למי שסובל מבעיות עיניים ולחץ מתמיד.
איך מכינים את הפירות?
לפני הבישול משמשים נשטפים ביסודיות מלכלוך ואבק, ובוחרים בזהירות את היפים ביותר: לא מקומטים ולא נרקבים. אם המתכון דורש זאת, עליכם להסיר את הזרעים על ידי שבירת הפירות הרכים לחצי או חיתוך הפרי בסכין בעיגול כדי לא לכתוש את המשמש שוב. ואז הם נחתכים לחתיכות קטנות.
כשמכינים את הפירות, הם מניחים בתבנית מולטי-קוקר, ומפזרים עליהם את כל כמות הסוכר הדרושה, נותרים לזמן מה ומחכים שהמשמשים יתחילו במיץ. זה יכול להיות 5 שעות או 25, תלוי בשלות הפרי.לפני הכנת ריבה, במקום הזילוף הרגיל, יש אנשים שמדללים סוכר במים (כמות קטנה ממנו) כך שגבישיה לא יגרדו את התבנית, או מכינים סירופ סוכר מראש ומבשלים את הקינוח מייד, מבלי לחכות למיץ מהמשמש.
הכנת מכולות
צנצנות זכוכית, בהן אתה מתכוון לשפוך את הריבה, זקוקות גם לעיבוד זהיר. לאחר איסוף כל המכולות, עליכם לוודא שהם שלמים, לא שבורים, ללא סדקים. על ברגים או כיסויים אחרים להיות שלמים, לא כפופים או חלודים.
בשלב הבא נשטפים המכולות, אך לא בעזרת כימיקלים, אלא עם סודה או סבון כביסה עם ספוג חדש לשטיפת כלים ושוטפים היטב.
לעיקור פחים, אגן גדול או סיר שימושיים, אותם יש למלא במים ולחמם על אש למים רותחים. רשת מונחת על גבי הכלים עם מים רותחים והמיכל מונח עליו כשהצוואר למטה למשך 10-15 דקות. הפחים שטופים באדים והופכים סטריליים לחלוטין. המכסים מכוסים במנות עצמן.
נוח יותר למישהו לעקר מכולות בתנור: הם מכניסים מכולות נקיות לתנור שחומם מראש ב 100 מעלות על מתלה תיל, אבל יבשים - עם צווארם למטה, ורטבים - למעלה כך שהנוזל מהם יתאדה. לפחים עד ליטר 1 זה ייקח 15 דקות, לנפח גדול יותר - 25.
הם מעוקרים גם במיקרוגל: 1-2 ס"מ של מים מוזגים לצנצנות ומכניסים למשך 4-5 דקות. צנצנות מלאות בריבה מעוקרות בתנור או במים רותחים ללא מכסים, עם צווארים פתוחים.
איך לבשל ריבת משמשים בכיריים איטיות?
לא קשה להכין קינוחים ממשמשים בסיר-קוקר, והטעם והארומה עשירים בהרבה. בנוסף, הפירות מאבדים פחות חומרים מזינים מכיוון שהמוצר מבושל מהר יותר.
המתכון המגולען הקלאסי
לרוב מכינים ריבת משמש לפי המתכון הסטנדרטי. מה אתה צריך:
- משמשים - 1 ק"ג;
- אותה כמות של סוכר גרגירי.
כיצד להכין ריבת משמש קלאסית:
- משמשים מקופלים בשליש לתבנית מולטי-קוקר, מכוסים בסוכר ומכוסים במכסה.
- הפעל את המצב "מרווה" למשך שעה (לסיר לחץ מספיק 30 דקות).
- פותחים את המכסה כעבור זמן מה ומבשלים עוד 2-3 דקות.
את המוצר המוגמר ניתן למזוג מיד לפחים ולהפשיל.
עם תפוזים
תפוזים מעניקים לריבת משמש מתוקה חמיצות נעימה.
מה אתה צריך:
- משמשים - 1 ק"ג;
- אותה כמות של סוכר גרגירי;
- 2 תפוזים גדולים.
כיצד להכין ריבת משמש כתומה:
- יש לקלף תפוזים ולחתוך אותם, אם בכלל.
- מסובבים את הפירות דרך מטחנת בשר, מוסיפים סוכר.
- הגדר את מצב "מרווה" על גבי המבחן הרב, קבע את הזמן לשעה (לסיר לחץ, אתה יכול 30 דקות).
- לאחר זמן מה, פתח את המכסה ובשל מספר דקות.
שופכים את הקינוח המוגמר לכלי מוכן.
עם עצמות
אנשים רבים מכירים ריבת משמש טעימה עם זרעים מילדותם, תוכלו להכין כמה צנצנות לבדיקה.
מה אתה צריך:
- משמשים - 1 ק"ג;
- 200 גרם סוכר גרגירי יותר.
כיצד להכין ריבת משמש מגולעת:
- הוציאו את הזרעים מהמשמשים, שברו אותם, קבלו את האגוזים (אם הם לא נשברים, הרתיחו את הזרעים למשך חצי שעה במים רותחים).
- לשפוך מים רותחים על האגוזים ולתת להם להתרכך למשך 20 דקות, ואז להסיר ולייבש.
- מניחים את הסיר עם משמשים וזרעים מכוסים סוכר בסיר קולר, מפעילים את מצב ה"תבשיל "למשך שעה (30 דקות מספיקות לסיר לחץ).
- לאחר כיבוי הטיימר, הסר את המכסה ובשל 5 דקות נוספות.
שופכים את המוצר לצנצנות ומגלגלים.
עם קיווי
ריבת משמש עם קיווי היא המובילה בכמות הוויטמינים ובהחלט תכבוש את כולם בטעם המתוק והחמצמץ.
מה אתה צריך:
- משמשים - 500 גרם;
- אותה כמות של קיווי;
- 1 ק"ג סוכר גרגיר.
כיצד להכין ריבת משמש עם קיווי:
- הקיווי קלוף וחותך לחתיכות משמש שוות.
- פירות מוסיפים לשליש במחבת מולטי-קוקר, מוסיפים סוכר ומכסים במכסה.
- הפעל את המצב "מרווה", הגדר את הטיימר לשעה (30 דקות מספיקות לסיר לחץ).
- לאחר הבישול, פתחו את המכסה ובשלו מספר דקות.
הקינוח מוזג לצנצנות.
עם אגוז
מה אתה צריך:
- משמשים - 1 ק"ג;
- אותה כמות של סוכר גרגירי;
- כוס שתייה (250 מ"ל)
- 150-200 גרם אגוזי מלך.
כיצד להכין ריבת משמש עם אגוזי מלך:
- חותכים את האגוזים לחתיכות.
- מקפלים את הפירות והאגוזים לתבנית הרב-קוקרית לא יותר משליש, הוסיפו להם סוכר, שפכו את המים וסגרו את המכסה.
- הגדר את מצב "מרווה" למשך 25-30 דקות (15 דקות יספיקו לסיר לחץ).
- פתח את המכסה, הניח לריבה להתקרר למשך 3 שעות.
- סוגרים שוב את הקינוח ומבשלים במשך 10-15 דקות.
- לאחר כיבוי הטיימר, קבל את החסימה.
שים מעט ריבה מקוררת בכלי, מגלגלים ועוטפים שמיכה.
עם לימון ושקדים
מה אתה צריך:
- משמשים - 1 ק"ג;
- חצי סוכר גרגירי כמחצית;
- 1 לימון גדול;
- 300-350 גרם שקדים קלופים.
איך מכינים ריבת משמש עם שקדים ולימון:
- משרים אגוזים במשך 20 דקות במים, מוציאים, קוצצים דק.
- מקפלים פירות ואגוזים לסיר רב-קוקי בשליש מהמכל, הוסיפו להם סוכר, סחטו שם מיץ לימון, אל תסגרו את המכסה.
- הגדר את מצב "תבשיל" או "אפייה", קבע את הטיימר לשעה (חצי שעה תספיק לסיר לחץ), מערבבים את הריבה מדי פעם.
- לאחר כיבוי הטיימר, קבלו את הקינוח.
כשהיא חמה, ניתן לשפוך את הריבה לצנצנות נקיות.
עם תבלינים
מה אתה צריך:
- משמשים - 1 ק"ג;
- אותה כמות של סוכר גרגירי;
- 3 כפות. l. סוכר וניל;
- קינמון בקצה הסכין;
- 2 כפות. l. תמצית ברברי;
- 1 לימון גדול;
- 2 כפות. l. גרידת לימון מיובשת;
- 300 גרם גרעיני משמש קלופים;
כיצד להכין ריבת משמש קלאסית:
- שים את הפירות בכלי רב-קוקי בשליש, שופכים את כל הסוכר, גרידת הלימון המיובשת, מערבבים בעדינות עם מרית עץ, אל תסגור את המכסה.
- הגדר את מצב "תבשיל", טיימר למשך שעה (לסיר לחץ זה ייקח חצי מהזמן), מערבבים מדי פעם את הקינוח בעדינות.
- לאחר חצי שעה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים עד שהטיימר נכבה, ממשיך לערבב.
- תכין ריבה מוכנה.
שופכים את הקינוח לצנצנות וסוגרים את המכסים, עטפו אותו עם צעיף או שמיכה צמרנית.
כללי אחסון
לכל המאכלים המשומרים יש חיי מדף והם דורשים תנאי אחסון מסוימים. ריבת משמש אינה יוצאת דופן:
- יש לשמור את הקינוח במקום קריר, יבש וחשוך, בו הטמפרטורה אינה גבוהה מ + 15 ºС (מרתף, לא מחומם על ידי מים).
- אל תחשוף צנצנות ריבה לשינויים פתאומיים בטמפרטורה, כך שהמוצר לא יהפוך לעובש או מצופה סוכר.
- קינוח, מבושל בן לילה (כלומר, סוכר נשפך לפירות מבושלים סתם ואחרי מספר דקות הוסר מהאש), אוגר במקרר למשך יותר מ- 2-3 חודשים ונאכל קודם.
- אסור לאחסן ריבה וקומפוטים מבושלים עם זרעים יותר משנה. במוצר, לאחר תקופה זו, נוצרת חומצה הידרוצינית, שהשימוש בה במזון יכול להוביל להרעלה קשה ומוות.
- מכסים נפוחים וחלודים על הפחים מעידים על לחות גבוהה באזור האחסון - עליכם לתקן את המצב מייד על ידי העברת הפחים לחדר יבש יותר.
- בטמפרטורות נמוכות מדי (מתחת ל -0 מעלות) הקינוח עלול להשתבש.
תוך שמירה על כללי האחסון ניתן יהיה לעמוד בריבת המשמש למשך כשלוש שנים (למעט האופציה עם זרעים). במהלך תקופה זו, ויטמינים מועילים לא ייעלמו מהקינוח, עם זאת, הטעם יקטן בכל שנה.
