מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין פירות מסוכרים טעימים מקליפות הלימון בבית

הקינוח הבלתי רגיל, המעודן, הטעים והארומטי הזה יקשט כל שולחן. הפירות המסוכרים עשויים מקליפות לימון פשוטות לפי המתכון, למרירות קלילה וחריפה וחומציות מרעננת. הם מזכירים ימי קיץ חמים ושטופי שמש, ויעודדו אתכם בקלות בערבי חורף כפוריים. הם משמשים כמעדן נפרד או מקשטים עוגות, מאפים מתוקים, גלידה.

מדוע מעדן זה מועיל?

פירות מסוכרים שומרים על רבים מהיתרונות הבריאותיים של גרידת לימון טרייה. זהו מוצר עתיר קלוריות, המכיל המון גלוקוז, מיקרו ומקרואלמנטים (ברזל, אשלגן, זרחן, מגנזיום) וחומרים מועילים לגוף האדם. יש להם גם תוכן גבוה של ויטמינים C, B1, B2, A, כמו גם PP.

רכיבים נדרשים

על מנת להכין פירות מסוכרים מעולים, נבחרים לימונים בשלים ויציבים עם עור עבה. לפיזור, במקום סוכר, תוכלו להשתמש בסוכר ציפוי. אבל עם הסירופ שנותר לאחר הבישול, תוכלו להשרות את הביסקוויטים - זה יעניק להם טעם מיוחד.

רכיבים:

• לימונים (גדולים) - 10 חתיכות (400 גרם קליפות צריכות לצאת);
• סוכר - 600 גרם (להכנת סירופ);
• סוכר - 90 גרם (לפיזור פירות מסוכרים);
• מים - 400 מיליליטר;
• חומצת לימון - 8-10 גרם.

עבודת הכנה

הפירות נשטפים היטב, מיובשים במגבות נייר או בד. לאחר שנחתכו ל -4 חלקים ובעזרת סכין חדה יש ​​להסיר את העור בזהירות, ויחד עם סרט מריר לבן.

חשוב לעשות זאת מבלי להשאיר את העיסה על העור.

תהליך שלב אחר שלב לבישול פירות מסוכרים

בישול של פירות מסוכרים בבית אינו קשה, אך עקרות בית צריכות להיות סבלניות ולעקוב אחר דרישת המתכון צעד אחר צעד.

תסתכל גַם

כיצד לעקר במהירות צנצנות במיקרוגל, עם ובלי מים

מכינים וספיגים קליפות לימון

לפני שמתחילים בתהליך הבישול, יש להשרות את הכרכיות ולהכין אותן.

שלבים אחר שלב לבישול:

1. העבירו את קליפת הלימון לסיר גדול ושפכו מים קרים - הוא אמור לכסות את הקליפות לחלוטין. הם ספוגים במשך 3-4 ימים. חשוב להחליף את המים למים מתוקים 2-3 פעמים ביום. טכניקה זו תעזור להיפטר מהמרירות הטמונה בקליפות הלימון.
2. בתום ההשריה נשפך הקליפה למסננת ונשטף במים זורמים נקיים.
3. לאחר מכן הוא מיובש במגבות נייר ומונח על קרש חיתוך.
4. הקרסוסים נחתכים לרצועות בעובי של סנטימטר אחד או לקוביות שצדן של סנטימטר אחד.
5. לאחר מכן הם מועברים לסיר גדול, שופכים מים קרים ומניחים על אש בינונית.
6. מביאים לרתיחה, מבשלים את הקרסטות למשך 10-15 דקות, תוך ערבוב עם מרית עץ.

מבשלים את החסר בסירופ

עכשיו קליפת הלימון עוברת את שלב הבישול השני, שמורכב ברתיחה בסירופ.

שלבים אחר שלב לבישול:

1. הקרוססים המבושלים מונחים במסננת ונשארים למשך 10 דקות לכוס הנוזל ואז יוצקים לסיר עמוק.
2. יוצקים עליהם 350 מיליליטר מים ונמזגים סוכר. העבודה עוברת שוב על אש בינונית ומערבבת ללא הפסקה בעזרת מרית.
3. אל תפחדו שהכרכומים ישרפו - בעוד מספר דקות הם יפעילו את המיץ, והסוכר יתחיל להמיס.
4. סירופ ההדרים הארומטי מבושל במשך 10 דקות עד שרוב הנוזל התאדה. ואז הסירופ מוציא מהאש ומשאיר להתקרר.
5. לאחר שהחומר התקרר, הוא שוב מניח על אש בינונית וחומצה לימונית מומסת בכף גדושה של מים מתווספת שם. ואז הכל מעורבב והנוזלים מביאים לרתיחה.
6. כעת מבשלים את המסה עד להתאדות הנוזל כמעט לחלוטין. זה לוקח כרבע שעה.

תסתכל גַם

40 מתכוני DIY להכנת המאפים הטובים ביותר לשנה החדשה לשנת 2020

אנו מביאים את המנה למוכנות

כעת הניחו רשת מתכתית עם תאים בגודל בינוני על תבנית אפייה וממשיכים לשלב האחרון של בישול פירות מסוכרים.

שלבים אחר שלב לבישול:

1. הסיר עם חתיכת העבודה מוציא מהתנור, כל התוכן מוזגים למסננת ומשאירים למשך 5-7 דקות.
2. לאחר מכן, קליפות הלימון הדביקות נפרשות על מתלה תיל, מותר להתייבש מעט ולהתקרר למשך מספר דקות.
3. ואז מפזרים אותם בצורה חופשית עם יתרת הסוכר ומשאירים למשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר. זה יאפשר לפירות המסוכרים להתייבש מבחוץ ולהישאר רכים מבפנים.
4. כעת מגיע השלב האחרון בבישול - תבנית עם פירות מסוכרים מונחת במקום יבש, מאוורר וחם, שם הפירות המסוכרים מגיעים למצב תוך שבוע.

מתכון לבישול מיקרוגל

אתה יכול גם להכין פירות מסוכרים במיקרוגל. קליפת הלימון חתוכה לרצועות ומורתחת בסירופ. אחר כך הכניסו אותה למסננת כך שתתנקז, תכסה את הצלחת בקלף והכניסה למיקרוגל. הפעל את מצב הגריל וייבש תוך 3 סטים של 15 דקות כל אחד. יתר על כן, חשוב לוודא שהם לא נשרפים.

כללי אחסון ותקופות

הם מאוחסנים בקופסאות פח או קרטון, התחתית מרופדת מראש בנייר. ניתן לאחסן גם בצנצנות זכוכית נקיות, מכוסות במכסה או מכוסות במפית בד. הם ממוקמים במקום חשוך, יבש וקריר, מאוורר מדי פעם; מזווה ביתי רגיל יעשה זאת.