המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב להכנת ריבס מסוכרת
ריבס הוא צמח ידוע ברפואה ובבישול. בעל צרכנים עשירים של מינרלים וויטמינים, הצמח מעורב בטיפול במחלות רבות, מסייע בהשבת אנרגיה ובריאות לאדם. בנוסף, מכינים ממנו כלים בריאים וטעים, שאפילו ילדים לא מסרבים להם - מדובר בסלטים, דגני בוקר, מרקים וריבה. מנה יוצאת דופן אך טעימה מאוד היא גבעולי ריבס מסוכרים.
תכונות שימושיות של ריבס
גבעולים דלי קלוריות מכילים 21 קק"ל לכל 100 גרם מוצר וכ- 0 מ"ג כולסטרול, וזה חשוב לתפקוד הלב וכלי הדם.
בין התכונות הרפואיות השימושיות של ריבס הם:
- הפעלת פעילות הלב והמוח;
- שיפור הראייה;
- חיזוק עצמות;
- נורמליזציה של מערכת העיכול;
- חיזוק מערכת החיסון;
- בקרת קרישת דם;
- מניעת סרטן;
- נורמליזציה של חילוף החומרים;
- הקלה במצבי אקלים.
בחלק מהמחלות, ריבס מזיק. כדי למנוע זאת, השימוש מוגבל, ובמקרים מסוימים הם מסרבים לו.
רכיבים נדרשים
להכנת ריבס מסוכרת משתמשים בפטוטרות צעירות בצבע ורוד-ירוק. הם עסיסיים וטעימים יותר. לצמחים בוגרים יש פחות ויטמינים.
העטיפות נשטפות ביסודיות. בעזרת סכין חדה הסר את השכבה הסיבית על פני השטח וחותך לחתיכות.
לפירות מסוכרים אתה זקוק לסוכר, מים, אבקת סוכר ומוצרים אחרים. אל תשתמש בכלי נחושת או ברזל לבישול. בגלל הנפח הגבוה של ויטמין C, הכלים מחמצנים.
גרסאות ושיטות לבישול פירות מסוכרים
לרוב מכינים ריבס מסוכרת על פי מתכון פשוט המשמש לכל מיני ממתקים מזרחיים מפירות יער, פירות וירקות שונים.
עם סוכר
מתכון זה יצטרך את המרכיבים הבאים:
- ריבס מוכן - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.2 ק"ג;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות;
- מים - 0.3 ליטר.
הגבעולים, חתוכים לפרוסות, טובלים במים רותחים למשך דקה. הפרוסות המוארות מוציאות מהמים בעזרת כף מחוררת. מכינים את הסירופ מהמים שנותרו.
נתחי ריבס טובלים בסירופ מבושל. מרתיחים 5 דקות על אש נמוכה. כלי הבישול מונח למשך 10-12 שעות. הריבר רווי במתיקות. חזור על הליך הרתיחה פעמיים נוספות.
את הפרוסות מוציאים בזהירות מהסירופ, נותנים לניקוז ואז מניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. נשלח לייבוש. ישנן כמה דרכים לעשות זאת.
ללא סוכר
ריבס משמש להכנת מרקי קיץ טעימים, סלטים ודגנים מעולים, תבשילים ותכשירים שונים לחורף.
ניתן להקפיא, לייבוש ומשומר, אך אי אפשר להכין ריבס מסוכרת, כמו מאכלים אחרים ללא תוספת סוכר.
שיטות ייבוש
ישנן מספר דרכים לייבש פירות מסוכרים לאחר הבישול: בתנור, במייבש חשמלי, או באופן טבעי, בטמפרטורת החדר.
בתנור
תבנית עם פירות מסוכרים נשלחת לתנור למשך 5-6 שעות. טמפרטורת עבודה 50 מעלות צלזיוס. לפעמים עקרות בית מייבשות פירות מסוכרים בטמפרטורה גבוהה יותר. במקרה זה, דלת התנור נשארת בצומת. הקפד לפקוח על התנור כדי שהפרוסות לא יישרפו ומתייבשות.
במייבש חשמלי
הדבר הטוב במכשיר הוא שהטיימר הקיים יכבה את המייבש בזמן שנקבע. הניחו את פרוסות הג'ובארב המוגמר על מתלה החוט. זמן הייבוש מצוין כ 15 שעות והטמפרטורה 43 מעלות צלזיוס. ואז הם מחכים לאות המכשיר לגבי סיום התהליך.
בטמפרטורת החדר
ניתן לייבש פירות מסוכרים בצורה טבעית, מבלי לפנות למכשירי חימום. לצורך ההליך, פירות מסוכרים מבושלים מונחים על משטח נקי ושומרים בחדר במשך יומיים. כדי להגן על הפרוסות מפני אבק, הן מכוסות בשכבת גזה..
כל שיטת ייבוש שתבחר, המוצר המוגמר יבש, אלסטי ורך. לסיכום, הפרוסות מפוזרות באבקה ונשלחות לאחסון. והשאר סירופ משמש לקומפוטים, קוקטיילים, מאפים.
כמה זמן ייקח לבשל?
קשה לציין את פרק הזמן המדויק, מכיוון שהמחוון מורכב מכמה רכיבים:
- בחירת שיטה להכנת פירות מסוכרים;
- מספר מוצרים;
- בחירת שיטת ייבוש;
- מאפיינים טכניים של מכשירים.
אך לא משנה כמה זמן מבלה, התוצאה שווה את זה. התוצאה היא מעדן טעים ובריא, מקורי וזול.
כללי אחסון ותקופות
קינוח הג'ובאר הנהדר נאגר בצנצנת מעוקרת עם מכסה טחון היטב בטמפרטורת החדר.
חיי מדף: 6 עד 12 חודשים.
פירות ריבס מסוכרים שהוכנו בדרך פשוטה ישמרו על תכונות שימושיות למשך זמן רב. ניתן להשתמש בהם לא רק כממתקים יוצאי דופן, אלא גם כמקור לחומרים מזינים, במיוחד בחורף כאשר הויטמינים חסרים כל כך.
