מריחת עגבניות לחורף עם ציפורני חתול ומתכון שלב אחר שלב לצנצנת ליטר
עונת הבשלת הירקות היא זמן חם עבור עקרות בית, עם תחילת השימור. הבית חם באופן בלתי נסבל מהרתחה מתמדת של מים. המתכון לעגבניות עם ציפורני חתול לחורף כבר אהוב על רבים. ניתן למצוא פרחים ריחניים ללא בעיות. אם אלה העגבניות האהובות עליך, אז אתה יכול לשתול כמה שיחים בגינה שלך בכל שנה. הם לא רק ישמחו את העין, אלא גם יבריחו כמה סוגים של חרקים מהמטע. בסתיו הם יהיו שימושיים ליצירת חסר.
מה נותנים ציפורני חתול כששומרים עגבניות?
ישנם יותר מ 30 זני ציפורני חתול שגדלים ופורחים לאורך כל הקיץ. אלה פרחים חסרי יומרות, כך שלרוב ניתן לראות אותם בערוגות הפרחים בעיר.
לעלים ולתפרחות יש ריח חריף ומיוחד, בעלי תכונות פיטונוצידליות. מכיל שמן אתרים, ויטמינים C, P, E. לא רבים יודעים שאפשר לאכול פרחים. הם משמשים לשימורי ירקות. יש צורך לבחור רק את הפרחים שהם בצבע צהוב זהוב.
ציפורני חתול משומרים מעניקים ארומה וטעם יוצא דופן לעגבניות. יש להם השפעה חיובית על הגוף: הם מגבירים חסינות, מרגיעים, מורידים לחץ דם.
רכיבים נדרשים
כדי לבשל עגבניות עם ציפורני חתול, תזדקק למרכיבים הבאים:
- עגבניות - 1.5 ק"ג.
- ציפורני חתול - 5 יח '.
- מלח - 2.5 כפות l.
- סוכר - 10 כפות l.
- שום - ראש אחד.
- גרגירי פלפל - 6 יח '.
- חומץ.
שיטת בישול
לבישול צריך עגבניות קטנות ויציבות. ציפורני חתול חייבים להיבחר טריים וצעירים.
שלבי הכנת היצירה:
- מיין עגבניות, השליך דגימות פגומות. שוטפים עם הרבה מים ומורחים על מגבת. המתן עד שהירקות יבשים לחלוטין.
- הכינו פחים לשימור. הכי נוח להשתמש במיכלים של ליטר אחד. שוטפים את המכולות היטב במים וסודה. לעקר בכל דרך נוחה. הנפוץ ביותר הוא אידוי. לשם כך יש למלא סיר קטן במים קרים, לכסות אותו עם דיסק מיוחד עם חור למעלה ולהניח את הצנצנת הפוכה. לאחר מים רותחים, נותנים לצנצנת לעמוד 3 דקות. זה יסיר מיקרואורגניזמים, חיידקים, נבגים פטרייתיים. אם מדלגים על שלב זה, קיימת סבירות גבוהה שחומר העבודה יתדרדר.
- חודרים בעדינות כל עגבנייה בעזרת קיסם שיניים. זה יאפשר לברוח אוויר בצורה מסודרת והירק לא ייסדק. מלאו את המיכל בחצי עגבניות. שים 1-2 פרחי ציפורני חתול, מעט פלפל, שום קצוץ. בערך 10 עגבניות משמשות לפחית ליטר.
- מרתיחים מים בכלי גדול וממלאים כל צנצנת לראש.בואו לעמוד 20 דקות.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, מכסים את הצנצנת במכסה עם חורים וסננו את התכולה לסיר. הסר מים מכל הפחים.
- חזור על ההליך פעם נוספת.
- עבור להכנת המלח. להוסיף ליטר נוזל 2 כפות סוכר ומלח.
- הביאו את המלח לרתיחה והמתן עד שהגבישים יתמוססו לחלוטין.
- שופכים כף אחת של חומץ או כפית מהות אחת לצנצנת.
- שופכים מלוחים למעלה ומכסים במכסים מכוסים מראש.
- פקק הרמטית.
- אפשר להתקרר לאט מתחת לשמיכה חמה. הניחו את החסר הפוך.
כמה וכמה זמן מאוחסנים החסר?
אם העגבניות החמוצות נסגרו תוך עמידה מלאה בכל כללי השימור ונחתמו באופן הרמטי, אז חיי המדף הם שנתיים. עגבניות ניתנות לאחסון תחת מכסי ניילון במשך שישה חודשים בקור. עדיף להכניס אותם למקרר או למרתף.
ניתן לאחסן עגבניות אטומות הרמטית בטמפרטורת החדר. התנאי העיקרי הוא שהם צריכים להתרחק מהתקנים הפולטים חום. כמה עקרות בית מסתגלות כדי לשמור על השימור במרפסת. התנאי היחיד הוא שהמרפסת מבודדת, ועבודות העבודה אינן קופאות בכפור קשה.
מידע נוסף
אתה יכול לאכול לא רק עגבניות, אלא גם את הפרחים עצמם.
אמור להיות צליל מסוים בעת פתיחת הפחית, מה שמעיד על נוכחות של ואקום. המשמעות היא שהעגבניות נקצרות ומאוחסנות על פי כל הכללים.
אם המכסה על הצנצנת קמור ומתנפח, זה מעיד על התחלה אפשרית של תסיסה בצנצנת. אתה לא יכול לאכול את הריק.
מנה ראשונה מקורית זו תגוון את השולחן היומיומי והחגיגי שלך.
