10 המתכונים המובילים לכרוב סיני מיידי לחורף, כיצד לאחסן חסר
מנות כרוב סיניות מתגלות כרגישות ועסיסיות יותר בהשוואה למנות כרוב לבנות. וגם, מלבד סלטים טריים, ניתן לשומר. ואז הכרוב הסיני, שבושל לחורף, יעשיר את הדיאטה בכל עת לבקשת הבעלים. ירק זה בצורה מלוחה, כבוש או כבוש יוסיף תבלינים לתוספות בגלל תווי המטבח המזרחי.
תכונות שימושיות של כרוב סיני
כרוב סיני, כמו כרוב, מכיל הרבה סיבים תזונתיים, שעובדים כמו חרון במעיים. הם אוסכים מכנית פסולת מדפנותיה ומסירים אותם. לפיכך, כרוב סיני מנרמל צואה ומקל על עצירות.
ירק זה מכיל גם ויטמינים C, A, K. הראשון שבהם מסייע לשמור על העור במצב טוב, מכיוון שהוא מקדם את ייצור הקולגן. לוויטמין A השפעה חיובית על חדות הראייה, ויטמין K נחוץ כדי לנרמל את קרישת הדם. הימצאותו של לקטוצין ב"בייג'ינג "עוזרת להחזיר את לחץ הדם לקדמותו.
ותסביך המינרלים הטבעי שלו מאפשר לך להסיר עודפי נוזלים מהגוף ולפרק פלאק כולסטרול. לכן, עבור בצקת, כרוב סיני מאוד שימושי.
בנוסף, פקין הוא מוצר דל קלוריות, ולכן הוא יעיל מאוד להפחתת עודף משקל הגוף. הגוף מוציא יותר אנרגיה על העיכול שלו מכפי שיש לו כתוצאה מכך. תכולת קלוריות זו נקראת שלילית.
הכנת המרכיבים העיקריים
יש להכין כרוב לכל יבול, יהיה זה כבישה או כבישה.
ראשית, נבדק הירק, העלים הצהובים מוסרים, הגדם נחתך והאיכות נשטפת. מכיוון שלירק מזרחי זה מבנה רופף, עלולים להופיע סוגים שונים של חרקים בין העלים. בכדי שיעזבו את ראש הכרוב, עליכם להכניס אותו למים חמים ומעט מלוחים. לאחר 20 דקות מוציא את הירק ונשטף מתחת לברז.
הכנת מתכונים לחורף
כיום, כרוב סיני זמין כמעט לכל האנשים, וזו הסיבה שמתכונים ממנו כל כך פופולריים. בתפירה היא עדינה ונעימה מאוד. לעיתים קרובות, הירק מתובל בתבלינים מזרחיים, ואוהבי הטעם המתובל כמו המתאבן הזה מאוד. כל כך הרבה נשים מנסות להכין אותו לחורף לשימוש עתידי עבור משפחותיהן.
עם פלפל
גליל זה שונה מהאחרים בנוכחות ארומה של פלפל מתוק.
מרכיבי המתכון:
- "פקין" - קילוגרם אחד;
- פלפל מתוק - 0.5 קילוגרם;
- תרמיל פלפל אדום;
- חומץ תפוחים - 0.1 ליטר;
- ראשי בצל - 0.5 קילוגרם;
- מלח וסוכר גרגירי - 50 ו 100 גרם, בהתאמה;
- מים - ליטר.
כל החומרים מוכנים והכרוב נחתך לחתיכות גדולות. פלפלים פיקנטיים קצוצים לרצועות קטנות, והפלפלים הבולגריים חותכים לחתיכות גדולות יותר והבצל נחתך לטבעות. המרינדה מבושלת במקביל. לשם כך, תן מלח וסוכר, ואחרי הרתיחה - חומץ.
ירקות מוכנים מונחים בכלי גדול, מעורבב. הם ממוקמים בבנקים מוכנים. דחוס מעט את הרכיבים, שופכים פנימה את המרינדה המבושלת. חותם.
בתוספת צנון של דייקון
על פי המתכון המוצע, החלק יתגלה כקטן, אך לאחר שהוא מופיע על השולחן, בצורה של מנה מקורית מאוד, תוכלו להגדיל את כמות המוצרים מספר פעמים ולעשות זאת שוב.
מרכיבי המתכון:
- כרוב סיני - 3 קילוגרם;
- צנון דייקון בינוני - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- ראש שום;
- חלק משורש הג'ינג'ר;
- בצל - 1 חתיכה;
- חבורה של נוצות בצל;
- ממרח שרימפס - 2 כפות;
- קמח אורז - 2 כפות;
- סוכר - 3 כפות;
- מלח וצ'ילי לפי הטעם.
על מנת להמליח את הסלט הזה, נחתך את ה"פקין "לשניים לאורכו, ואז כל חלק לשניים נוספים, עד לגדם עצמו (מונע את הירק להתפרק לעלים נפרדים). בדרך כלל לאחר שטיפת הכרוב תמיד רטוב, במקרה זה הוא טוב. מפזרים אותו באופן אחיד במלח. ואז ה"פקין "נטען במיכל, מכוסה במכסה ומתעקש במשך חצי יום.
השלב הבא הוא הכנת תערובת דמויית ג'לי מקמח אורז. לבישול, קח חצי ליטר מים, שים שם סוכר ושמור על האש עד לקבלת עקביות צמיגה.
לאחר מכן מכינים פסטה פיקנטית. לשם כך, שימו תבלינים קצוצים (זנגביל, בצל, צ'ילי ושום) בכלי בלנדר ועשו מסה הומוגנית. צנון ודייקון וגזר מגורד בקשיות כדי ליצור "חלך".
בסוף, שלבו את כל המרכיבים למעט הכרוב הסיני ומערבבים. חלקים מירק הכרוב נשטפים מעודפי מלח ומניחים להתנקז. ואז מורחים כל אחד מהם עם הרוטב המוכן ומניחים בין העלים.
השלב האחרון של הבישול מורכב מקיפול הירקות לתבשילים ומריחתם. תהליך זה אורך מספר ימים בטמפרטורת החדר.
כרוב סיני בסגנון קוריאני
בכרוב הסיני למתכון זה יש אותם מרכיבים מסורתיים כמו גזר קוריאני.
מרכיבי המתכון:
- "פקין" - קילוגרם אחד;
- מים - 1500 מיליליטר;
- נורות - 50 גרם;
- עירית - 10 חלקים;
- נוצות בצל - 40 גרם;
- שורש זנגביל - 30 גרם;
- אבקת פלפל אדום - 5 גרם;
- פלפל שחור גרוס - 10 גרם;
- כוסברה - 5 גרם;
- סוכר ומלח - 5 ו -30 גרם, בהתאמה.
הבישול מתחיל במי מלח פקין. לשם כך, קחו מנה בעלת יכולת מספקת ושפכו לתוכה מים. לאחר החימום מוסיפים מלח וסוכר גרגירים.
מערבבים את המלח עד שהמרכיבים מומסים לחלוטין, מצננים.
במקביל מכינים כרוב: הוא נחתך ל -4 חלקים לאורכו, הגדם מוסר. ואז הירק נחתך לרצועות. גם בצל קצוץ. שלב כרוב עם בצל ושופך פנימה מלח. לעמוד יומיים עם עומס בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס. בסוף זמן זה הנוזל מנוזל.
השלב הבא של העבודה יהיה ערבוב התבלינים בבלנדר. כל שאר החומרים מונחים בכלי ועשוי למסה הומוגנית.
ואז המשחה המתקבלת משולבת עם ירקות מוכנים. לאחר מכן, כרוב פקין בסגנון קוריאני מונח בצנצנות מעוקרות ואטום.
מתכון כרוב כבוש
בכדי שכרוב כבוש זה יהיה עסיסי ופריך, השתמש בחלקים העבים יותר של העלה, וחותך את הדקיקים לסלט טרי. מתכון זה מאפשר לאכול את כל הכרוב ללא בזבוז.
מרכיבי המתכון:
- כרוב סיני - קילוגרם אחד;
- סוכר גרגירי - 5 כפות;
- מלח - 1 כף;
- פלפל צ'ילי - 1 חתיכה;
- תמיסת חומץ 9% - 90 מיליליטר.
ראשית, מכינים את ה"פקין ", אחר כך נותרים את הגדם ומחולקים לעלים נפרדים. כל אחד מהם מחולק כמקובל לחלק דק ועבה יותר, חתוך. חתיכות של עלים ורידים מקופלות וקוצצות לרצועות.
השלב הבא הוא הכנת פלפלי צ'ילי. הוא נשטף, נחתך לחתיכות, משוחרר מהאמצע והגבעול ומונף בקוביה.
ואז הכרוב והפלפל שכבה, ומוסיפים אחידה מלח. שמור במקום קר במשך שעה.
המרינדה מוכנה במקביל. לשם כך מביאים חומץ לרתיחה, לתוכה מוזגים מלח וסוכר. ירקות מוכנים מוזגים עם נוזל חם, מערבבים ומונחים בצנצנות, מהודקים וסוגרים עם מכסי ברזל מוכנים. המיכל עם הירק ממוקם בכלי גדול, מלא במים, מביא לרתיחה. זמן העיקור הוא 15 דקות. אָטוּם.
סוליאנקה כרוב פקין
כרוב סיני נהדר לא רק לכבישה, הוא גם מכין כבישה מעולה.
מרכיבי המתכון:
- כרוב סיני - קילוגרם אחד;
- מלח - 0.1 קילוגרם.
"פקין" מוכן נחתך לרצועות, ממש כמו כרוב לבן רגיל. ואז מכניסים למיכל ומומחים. בוחשים ומתקמטים מעט. התווית חזקה היא התווית כדי לשמר את המבנה הפריך.
דיכוי מונח על גבי המכולה על הירקות. במשך 30 יום זה מתסוס. מעת לעת, המוצר טועם ומוערך כמלח. ואז הכרוב מועבר לצנצנות, מלא במי מלח שנוצרים ומוציאים למרתף.
משך האחסון של החומר משפיע על טעמו של המוצר: ככל שהוא עולה ככל שהוא רווי יותר. תקופת השימוש האופטימלית היא כל תקופת החורף.
המתכון "חמש דקות"
אתה יכול גם לכבוב כרוב סיני בצורה פשוטה. כתוצאה מכך, ההכנה המהירה של מוצר משומר זה לא תקלקל בשום דרך את הטעם - הוא יהיה באותה איכות שנעשה בכל שיטה אחרת, והמארחת תחסוך זמן.
מרכיבי המתכון:
- כרוב סיני - 0.5 קילוגרם;
- מים - 0.5 ליטר;
- תמיסת חומץ 9% - 5 מיליליטר;
- מלח וסוכר גרגירי - 3 ו -2 כפות, בהתאמה;
- פלפל שחור - 3 אפונה.
השטופים והנקיים מחרקים "פקין" קצוצים בקשיות.
המרינדה מבושלת במקביל. לשם כך, הרתיחו מים והוסיפו להם תמיסת מלח, סוכר וחומץ. לאחר הרתיחה, כבה.
מכינים צנצנות ושמים בהן פלפלים, וירקות מלמעלה. ואז הוא מוזג במרינדה חמה ומגולגל עם מכסי ברזל.
כרוב משומר בצנצנות
ניתן להפשיל כרוב עם כל שילוב של מרכיבי עזר. מתכון זה ימשוך את אוהבי הטעם המתובל.
מרכיבי המתכון:
- "Loin" בגודל בינוני - 2 חלקים;
- פלפל מתוק - 2 חלקים;
- גזר - 2 חלקים;
- עירית - 85 גרם;
- בצל - 1 חתיכה;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 2 כפות;
- סוכר גרגיר - כף אחת;
- תפרחות ציפורן - 7 חלקים;
- עלה דפנה - 2 חלקים;
- שורש חזרת - 1 חתיכה;
- עלי דובדבן ודומדמניות - 5 חלקים מכל סוג;
- פפריקה - חצי כפית;
- פלפל שחור גרוס - חצי כפית.
כרוב סיני מוכן נחתך לחתיכות בינוניות. ואז פלפל הקליפה מקלף מהאמצע וקוצץ לרצועות. קוצצים את הגזר לחתיכות קטנות וקוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
התבלינים מונחים בתחתית הצנצנות המעובדות: עלי דפנה, דובדבנים ודומדמניות, חזרת, עירית קצוצה, ציפורן.
ואז פלפל בולגרי וגזר עם בצל משתלבים זה בזה בכרוב. שופכים מים רותחים על תוכן הצנצנות ועמדים עד 7 דקות. מתח. מתחם המרינדה נעשה על בסיס מים ארומטיים זה. מוסיפים אליו מלח, סוכר, חומץ. מלא מחדש את הצנצנות. אָטוּם.
אחסון ביתי
מטרת השימורים היא לשמור על המוצר במצב טוב עד להגשתו. בנוסף, יש להקפיד על משטר הטמפרטורות של פחיות מעוקרות. לכן, לאחר קירור הגלילים העטופים, הם מוציאים מיד למרתף. אלטרנטיבה לכך יכולה להיות מרפסת, מחסן, מוסך.
כרוב פקין הוא מוצר עסיסי וענוג, בגלל זה, השימור ממנו מתאים. מכיוון שירק זה מזרחי, עדיף לכסות אותו לחורף עם תבלינים ותיבול רבים. כתוצאה מכך, כלי אוכל חריגים ומתובלים מאוד לחורף יוצאים מכרוב סיני.
