המתכונים הטובים ביותר להכנת מנגולד לחורף, ייבוש, הקפאה וכבישה
מנגולד הוא סלק עליםוזה מועיל מאוד לגוף. השימוש היומיומי בירוקים לא רק יעשיר את הגוף בחומרים שימושיים, אלא גם יגוון את התזונה היומית. הירוקים משמשים גם טריים וההכנות נעשות לחורף. להכנת מנגולד ישנם מגוון מתכונים לחורף.
עקרות בית אוהבות להשתמש בירק הזה לבישול כלים שונים, מכיוון שסלק מחליף כרוב ותרד. מתכונן במהירות ובקלות.
תכונות שימושיות של הצמח
בצמח, גם הגבעולים עצמם וגם העלים שימושיים. חומרים שימושיים העשירים בסלק עלים:
- סידן ומגנזיום משפרים את בריאות העצמות והשיניים.
- ברזל כמניעת אנמיה.
- סיבים משפרים את עיכול המזון ונורמליים את רמת הסוכר בדם.
- נוגדי חמצון משפיעים לטובה על שיער ועור.
- ויטמין B משפר את פעילות המוח.
בימי קדם שימשו סלק לטיהור הדם. זה עוזר ליצירת תאי דם, לשיפור קרישת הדם.
הכנת המרכיב העיקרי
יש לחתוך את העלים מלמטה. להמשך צמיחת הצמח, יש צורך להשאיר 2-3 עלים עליונים.
מספיק לשטוף את העלים במים ולייבש על מגבת. הירוקים מוכנים לסלטים ולהכנות.
מתכוני מנגולד לחורף
ניתן להכין ירוקים לפי מתכונים שונים. הבה נבחן את הנפוצים והמוכחים ביותר.
מָלִיחַ
רשימת רכיבים:
- מוצר עיקרי;
- שום;
- עלה דפנה.
להכנת הפיתרון:
- מים - 1l;
- מלח - 2 כפות;
- סוכר - 1 כף. l.;
- תמצית חומץ - 1 כפית
שיטת בישול:
- שוטפים את העלים מתחת למים ומייבשים אותם על מגבת.
- אתה יכול להרינד שלם, בהמשך הם יהיו שימושיים להכנת כרוב ממולא. וגם לחתוך לחתיכות קטנות.
- מניחים עלים חתוכים או שלמים, מגולגלים בצינור, למיכל.
- שופכים מלח מלפנים ואוטמים היטב.
חָמוּץ
רכיבים:
- מנגולד;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 1 כף
קל מאוד להכין את הריק הזה. הניחו את המוצר העיקרי הכתוש במיכלים שעברו עיקור קודם. מכסים במי מלח חמים. תנאי מוקדם הוא עיקור. משך - 25 דקות. לאחר מכן, הפחים אטומים הרמטית.
מיובש
משרים את המנגולד במים קרים. אם הירקות מגדלים בגינה שלהם, אז פשוט לשטוף מספיק. אפשר להתייבש לחלוטין. קוצצים דק את העלים.מסדרים על תבנית אפייה ושולחים למייבש. הטמפרטורה הנדרשת לייבוש נכון של הירק היא 50 מעלות. משך - 3-5 שעות.
ואז לאחסן במכלי זכוכית.
קָפוּא
שוטפים את העלים היטב וקוצצים דק. מניחים במכלי פלסטיק או בשקיות. חשוב להקפיא את היצירה בחלקים. חתום ואחסן בפינה האחורית של המקרר.
הכנות בורשט
להקפאת הכנת הבורשט מוסיפים סלק מגורר, שום, בצל וגזר למנגולד. מחלקים את תערובת הירקות לשקיות ומקפיאים. כדי להכין בורש, לא צריך להפשיר תחילה את הבריקט. מספיק להוסיף אותו לאחר בישול הבשר.
סלט מנגולד שוויצרי לחורף
כדי להכין את הסלט, אתה צריך מנגולד עצמו או ירקות נוספים. מערבבים מנגולד שוויצרי קצוץ עם גזר, בצל. מוסיפים שום ופלפל. מתבלים לפי הטעם במלח, סוכר וחומץ.
תן לזה להתבשל מעט. לאחר מכן, פרושים במכולות, שפכו על המיץ שהוקצה. מעקרים 20 דקות ומגלגלים.
כללי אחסון ירק
יש להשתמש בירקות מנגולד מייד לאחר החיתוך. ניתן לאחסן במקרר לא יותר מיומיים. כדי לשמור על העלווה, הוא ממוקם בחול רטוב.
העלווה מאוחסנת לזמן הכי ארוך לאחר הקפאה ושימורים.
