למעלה 3 מתכונים שלב אחר שלב לעגבניות כבושות אצבעות ליידי לחורף
החמוצים הנפוצים ביותר לחורף יכולים להיקרא בבטחה עגבניות. אתה יכול להחמיץ כל זני עגבניות. לדוגמה, לחורף, אתה יכול לבשל אצבעות ליידי עגבניות כבושות.
תכונות של אצבעות עגבניות כבושות לאצבעות החורף
המלחת עגבניות מזן אצבעות הנשים קלה באותה מידה כמו כל זן אחר. ראשית כל, עליכם להכין את החומרים והמכלים לעגבניות.
בחירה והכנה של המרכיבים העיקריים
שוטפים את העגבניות, מקלפים את הגבעולים. עליכם להשתמש רק בפירות טובים ובשלים עם עור צפוף כך שלא ייסדק במהלך הכבישה.
כמו כן, עבור כבישה עגבניות תצטרך תבלינים ותבלינים. לדוגמא, אתה יכול להשתמש בעל שום, בזיליקום, שמיר, חזרת, דומדמניות או דובדבן. בכדי לתת לשימור ארומה חריפה, מונחות בשומן, ציפורן, זרעי שמיר מיובשים, חרדל ופלפל שחור.
הכנת מכולות
צנצנות זכוכית מתאימות להכנת חמוצים. הם נשטפים מראש בסבון וסודה. לפני שמניחים את הפירות, מעוקרים הבנקים. הודות לעיקור ניתן לאחסן את השימור עד שנתיים. ישנן כמה דרכים לעקר צנצנות.
הדרך הראשונה היא להביא כמות קטנה של מים לרתיחה בקומקום. הכניסו את הצנצנת לחור המכסה. אדים מעקרים את הצנצנת למשך 15 דקות. ואז מיד הכניס את החסר לצנצנות.
הדרך השנייה היא בסיר. הניחו מגבת בתחתית התבנית, מלאו אותה במים. הביאו את המים לרתיחה.
הניחו את הצנצנות כך שלא ייגעו זו בזו. יש לעקר במשך 15 דקות.
איך מלפפון עגבניות אצבעות ליידי
ישנן כמה דרכים להריץ עגבניות אצבעות נשים.
מתכון פשוט לחורף
מה נדרש לשימור:
- עגבניות בשלות;
- מים מסוננים;
- סוכר;
- מלח;
- חומץ;
- כמה שיני שום;
- שמיר עם מטריות;
- ציפורן;
- פלפל שחור;
- עלי חזרת.
תהליך כבישה עגבניות:
- ראשית עליכם להכין את המרינדה. לשם כך, שפכו מים לתבנית, הוסיפו סוכר גרגירי ומלח, הניחו על הכיריים.
- חכה שהמים ירתחו. ואז להוסיף פלפל שחור וציפורן.
- מבשלים 10 דקות. בסוף שופכים פנימה את החומץ.
- שים בתחתית הצנצנות שום, שמיר, עלי חזרת ועגבניות. ואז למלא את השימור במי מלח. מכסים ומהדקים.
- סובבו את הצנצנות והמתנו עד שיתקררו לטמפרטורת החדר. ואז ניתן לשלוח את החסר למרתף.
שיטת בישול שנייה
מה נדרש לבישול:
- עגבניות אצבעות גבירותיי;
- דומדמניות ועלי דובדבן;
- עלי חזרת;
- שיני שום;
- פלפל שחור;
- זרעי חרדל;
- מלח;
- סוכר;
- מים מסוננים;
- חומץ;
- שמיר מיובש.
איך לבשל חמוצים לחורף:
- מוציאים את הגבעול מהעגבניות. יש לשטוף אותם מתחת למים ולהניח אותם על מגבת לייבוש המים הנותרים.
- בזמן שהפירות מתייבשים, תוכלו להתחיל להכין את המרינדה.
- לשם כך, הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו סוכר, פלפל, מלח והרתיחו למשך 5-8 דקות. בסוף הבישול, הוסיפו ביס.
- שימו עלי דומדמניות, דובדבנים וחזית על קרקעית הצנצנות. מגררים את שיני השום והכניסו אותם גם לצנצנות.
- מכסים בזרעי חרדל ושמיר.
- ואז מלאו את הצנצנת עם עגבניות לראש. לא רצוי להניח אותם בחוזקה מדי, העור עלול להיסדק.
- שופכים את חומר העבודה במרינדה רותחת. לאחר מספר דקות, מסננים אותה. ואז שופכים שוב את החלק השני של המרינדה שנותרה. עגבניות כבושות לפי מתכון זה מאוד חריפות ובעלות ארומה שום נעימה.
עגבניות חתוכות
מה נדרש לשימור:
- עגבניות;
- בצל בינוני;
- שום;
- מים מסוננים;
- סוכר;
- מלח שולחן משובח;
- חומץ;
- פטרוזיליה;
- שָׁמִיר;
- כמות קטנה של שמן צמחי;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור.
איך מלפפון עגבניות עם פרוסות:
- את העגבניות עדיף לקחת מעט בוסר כך שהפרוסות יישארו שלמות במהלך השימור. חותכים את הבצל לטבעות, מקלפים את השום ומשאירים לפרוסות.
- הרתיחו את המרינדה. שופכים מים וסוכר למים, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מוסיפים לוברושקה בסוף הבישול. אתה יכול גם להוסיף מעט תבלינים לטעם.
- הניחו שום, בצל, חלק מפטרוזיליה קצוצה ושמיר, גרגירי פלפל שחור על קרקעית המיכל.
- ממלאים מחצית הצנצנת בעגבניות. לאחר מכן מוסיפים את הפטרוזיליה ואת שמיר. מלאו את הצנצנת עד הסוף.
- שופכים פנימה שמן צמחי, מוסיפים חומץ ושופכים את המרינדה על השימור.
- מכסים מכסים עם מכסים ומגלגלים. מסננים למרתף לאחר שהשימור התקרר לטמפרטורת החדר.
כיצד לאחסן אותו נכון
אחסן את הכבישה המוכנה בחדר קריר עם אוורור טוב. אין להיחשף לבנקים לאור השמש. הגדות המקוררות מוסרות למרתף או למרתף. ניתן לאחסן את המלח גם במקרר או במזווה. אורך חיי המדף לשימור מעוקר הוא שנתיים.
