המתכון הטוב ביותר להכנת במיה כבושה לחורף

לא קשה להכיל במיה, אך לא כל עקרות הבית מכירות ירק בריא וטעים. הוא משמש כתבלין או כתוספת לבשר, דגים ומנות אחרות. למיה, המוכרת היטב בקרב הדרומיים, יש טעם ספציפי. משומר - משהו בין אספרגוס לחציל. במיה, שנקרע ממיטת הגן, מידרדרת במהירות; שימור עוזר לשמור על מאפייני הטעם של המוצר על ידי שינוי מעט.

תכונות של במיה כבישה לחורף

השימור מאריך את חיי המדף של המוצר. אבל במיה תצטרך להיות מוחמצת בצורה מיוחדת, וודא כי:

1. התרמילים לא באו במגע עם חפצי מתכת. מגע עם מתכת יקלקל את טעמו של המוצר, ויעניק לו טעם יוצא דופן ולא נעים.
2. הפירות לא בשלים. בשלים אינם מתאימים לשימור, הם מחוספסים וקשים מדי. עדיף לבחור יורה, באורך של לא יותר מחמישה סנטימטרים.
3. במיה (שם אחר לירק) אינה מתאימה לאחסון לטווח הארוך, היא מתדרדרת במהירות, כך שתצטרכו לכבוש במהירות (תוך 24 שעות מרגע האיסוף).

מרכיבים למתכון

רשימת המרכיבים ארוכה, אך הכל קל להשיג, לקנות ירקות בשוק או בחנות. מה אתה צריך:

• 900 גרם יורה במיה בגודל מתאים;
• 4 תרמילי פלפל צ'ילי, אדום;
• כיווני שמיר טריים (לא יותר מ- 10 גרם);
• 2 כפות זרעי חרדל
• 1 ראש שום (קטן);
• פלפל שחור;
• 2 כוסות מים מבושלים או בקבוקים
• 15 גרם מלח גס;
• כפית חומץ יין אורז

מהרכיבים לעיל תקבלו 4 פחים עם ריקים, בנפח של 0.5 ליטר.

בחירת מוצרים והכנתם

אנו בוחרים יורה צעיר כך שהשימור לא יתגלה כקשוח מדי. אורך - עד 10 סנטימטרים.

לפני הבישול שוטפים את התרמילים היטב תחת מים זורמים ואז מוחקים את המים. הם מטופלים בחום (אם נדרש על פי המתכון), טובלים במים רותחים למשך 3 דקות, אתה לא צריך לשמור את זה זמן רב, התרמילים יאבדו את צורתם.

כללי הכנת מיכל

אנו בוחרים צנצנות ומכסים מראש, שוטפים אותם תחת מים זורמים, בזהירות, בעזרת סודה לשתייה. לאחר מכן אנו בודקים אם יש שבבים, סדקים ונזקים אחרים.

תסתכל גַם

מתכון לכבישה של שום עם סלק לחורף

כללי עיקור:

1. אנו שומרים את המכולות השטופות על אדים למשך 3 דקות פשוטו כמשמעו.
2. אנו מרתיחים את המכסים בנפרד, 1.5 דקות רתיחה מספיקה בכדי להפוך אותם לסטריליים.
3. ואז הנחנו את הפחים על מגבת כותנה עם התחתונה כלפי מעלה.
4. אנו עוטפים את המכסים במגבת, מחכים עד ששאר המים ייספגו.

איך לבשל?

כדי להבהיר כיצד להרכיב פחים, אנו מתארים את תכנית הפעולות בשלבים:

• אנו לוקחים את קלעי הבמיה, שוטפים אותם, חותכים את הגבעול בסנטימטר (בערך);
• אנו מחלקים לצנצנות מרכיבים אחרים, מניחים אותם בתחתית, לא מערבבים;
• אנו מניחים את הקלעים אנכית, ומחליפים את סידור הגבעולים;
• בסיר, הביא תערובת של ביס, מים ומלח לרתיחה;
• כאשר המרינדה רותחת, מלא את הצנצנות והשאיר מעט מקום;
• מכסים ומניחים במקום קריר, בודקים לאחר שבועיים.

תנאי ואחסון

השימור מאריך את חיי המדף של מוצרים רבים, אך אם המתכון אינו מכיל חומץ, אז יהיה צורך לאחסן את החסר במקרר או במרתף לא יותר מ- 2-3 שבועות.

אם המתכון מכיל חומץ, תוכלו לאחסן את הריק במרתף.

אורך חיי המדף הוא 12 חודשים.

התייחסות: טמפרטורת החדר מקצרת את חיי המדף של המוצר, מה שמוביל להתדרדרותו המוקדמת. לכן עדיף לשמור את הפחים במרפסת או במקרר, אך לא ליד מכשירי חימום..

מרינה של ירקות איננה קשה כמו שנדמה. אך כדאי לגשת לעניין בכל אחריות, לעקוב אחר כללי המתכון ולעקוב אחר ההמלצות. אז תוכלו ליצור מוצר טעים באמת.