8 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב לחסר עגבניות צהובות לחורף

שלא כמו מקביליהם האדומים, עגבניות צהובות משמשות לעיתים רחוקות לכבישה ולהכנת סלטים חורפיים. אם יש הרבה ליקופן בפירות אדומים, אז הצהובים עשירים בקרוטן. אוכל משומר עם עגבניות כתומות וצהובות שומרים על ויטמינים ומיקרו-אלמנטים במהלך החורף. לכן יש צורך להשתמש בחסר עגבניות צהובות לחורף.

האם ניתן לשמר עגבניות צהובות

אסור לוותר על גידול עגבניות צהובות. אחרי הכל, יש להם:

• אחוז קלוריות נמוך;
• טעם מתוק;
• תכונות מועילות עם הגברת היציבות של כלי הדם;
• הרבה קרוטן.

הפירות מועילים במיוחד לאלו המועדים לאלרגיות, סובלים מחומציות מוגברת של הקיבה. יחד עם ירקות אחרים הם יוצרים תכשירים כאלה מפירות שטופי שמש, שיהפכו לקישוט של שולחן החורף.

בחירה והכנה של מרכיבים ומכלים עיקריים

כדי להחמיץ עגבניות לחורף, אתה צריך לבחור את הזנים הטובים ביותר. אם כי הם מעדיפים עגבניות אדומות או ורודות לכבישה ורטבים. אבל גם צהוב, כתום מתאימים לחסר. בין הזנים מסוג הכבישה המתאימים:

• פלא העולם עם פירות בצורת לב, צהוב לימון;
• דה באראו, צהוב, שחור;
• לב זהב, מתוק, עם לב כתום;
• קופסת מלאכית עם פירות מוזהבים מעוטרים בפסים ירוקים;
• טיפת דבש 30 גרם עם עיסת מתוק.

לקבלת כבישה של פירות מלאים, קחו פירות בינוניים. בהכנת סלטים משתמשים בלצ'ו, עגבניות גדולות ובשרניות.

מיכל העגבניות נשטף היטב וגורף. יש להחזיק את הפחים בתנור חם למשך 20 דקות כדי שהחותמות לא יתפוצצו במהלך האחסון.

מתכונים לבישול עגבניות צהובות לחורף

אם אתם אוהבים עגבניות כתומות מוזהבות, עליכם ללמוד כיצד לשמר אותם לקראת החורף. ישנם מתכונים רבים, אך עליכם להתחיל בהדרגה, להתנסות במרכיבי המתאבנים.

מגלגלים את העגבניות הצהובות השלמות עם עשבי תיבול

כדאי להתחיל למלח את פירות העגבניות בעזרת צנצנות ליטר. אם אתה אוהב את העבודה, אז את החלקים ניתן להגדיל. נוסף לצנצנת הוסף תבלין למוצר כבוש:

• צפרדעי בזיליקום;
• צרורות סלרי;
• מטריות שמיר;
• כמה עלי דפנה.

תסתכל גַם

מתכונים לשימור עגבניות עם וודקה לחורף תלקקו את האצבעות

כל התבלינים, עשבי התיבול מונחים בתחתית המיכל. ואז בצפיפות - פירות צהובים חזקים. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים, שום בשימור.יוצקים פעם אחת רק מים רותחים. עגבניות עומדות במים חמים למשך 10 דקות. רק לאחר מכן מוזגים אותם במרינדה עם חומץ, סוכר ומלח. הם לא יודעים כמה מלח לשים. בדרך כלל 1 כף לליטר צנצנת. סוכר, או אותו דבר, או יותר. חומץ מדולל במים עד 9%. מספיק להוסיף כף אחת למרינדה.

יש להפשיל בנקים ולעטוף אותם.

ללא עיקור

כדי להפשיל פחיות עגבניות ללא עיקור, עליכם לקחת חצי קילוגרם עגבניות צהובות עבור:

• ראש בצל;
• תרמיל פלפל;
• צפרדע של בזיליקום, פטרוזיליה, סלרי.

ירוקים חתוכים לחתיכות גדולות, עלה דפנה, בצל קצוץ לחתיכות מכניסים לצנצנות.

פלפל מנקה מזרעים, נחתך לחתיכות ויחד עם עגבניות מונחים בצנצנות. יוצקים תחילה מים רותחים. לאחר 10-15 דקות, מסננים את המים. כעת נשפכים ירקות עם מרינדה מסורתית.

רסק עגבניות צהוב

עגבניות תפוז צהוב כבוש נמצאות לרוב בתפריט המשפחתי. אבל העיסה מפירות זהוב לא תיראה בהירה. אבל אפשר להגיש עם ספגטי, עוף. השלבים להכנת פסטה מורכבים מ:

• טיגון פלפלים חריפים קצוצים, שום קצוץ;
• הוספת חתיכות פלפל מתוק;
• שליחת חתיכות בצל לתבנית;
• מפטפלים פירות כתומים, מקלפים אותם.

כשמוסיפים חתיכות עגבניות לשאר המרכיבים, עליכם לערבב כל הזמן את מסת הירקות, המתבשלת על אש נמוכה. יש לתבל את המחית במלח, פלפל, סוכר. כאשר הפסטה מבושלת היטב, הופכת לסמיכה, ואז היא נשלחת לצנצנות.

מתכון עם פלפלים, בצל וגזר - "ללקק את האצבעות"

סלט זה עשוי משלושה קילוגרם של פרי עגבניות כתומות. עליכם להתכונן אליהם:

• קילוגרם פלפל אדום אדום;
• חצי קילוגרם - בצל וגזר;
• מלח בשתי כפות;
• 500 גרם סוכר.

כל הירקות חתוכים: עגבניות לעיגולים, בצל בחצאי טבעות, פלפל לרצועות. עדיף לגרד גזר על פומפיה גסה.

תסתכל גַם

20 המתכונים הטובים ביותר שלב להכנת החסר סלק לחורף

לאחר הוספת סוכר ומלח למסת הירקות, מערבבים ומשאירים למשך שעה. ואז מרתיחים שעתיים. סלט הירקות החם מועבר לצנצנות. סיים את השימור באמצעות עיקור חומר העבודה.

עגבניות שרי צהובות

דובדבנים קטנים מתאימים במיוחד לכבישה. הם מונחים בכלי ליטר בכמויות גדולות. ובחורף הם יכולים לשמש לקישוט סלטים, תבשילי בשר חגיגיים. קח לקילוגרם עגבניות:

• 4 שיני שום;
• 2 תרמילי פלפל מריר;
• כיווני פטרוזיליה;
• שמן חרדל - 100 מ"ל;
• גרגירי פלפל;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - 2 כפות.

ירקות, שום קצוץ, פלפל, עגבניות, תרמילי פלפל מונחים בצנצנות מפוסטרות. ראשית, שופכים מים רותחים על הירקות, ואז, מסננים את המים, מרינדה. לבסוף, הוסיפו 100 מ"ל חומץ.

ליכו

חטיף טעים מכינים כרגיל עגבניות ופלפלים. הם זקוקים לבצל, פלפל אדום טחון. ירקות נחתכים ומתובלים במעט מים, מלח, פלפל. מספיק להקדיש 30 דקות לאחר שמסת הירקות רותחת. העבירו הכל למכולות. זה נשאר לסגור ולעקר את הצנצנות.

סלט עגבניות צהוב

לחטיף חורפי נלקחים פירות זהובים ופלפלים באותה כמות. חותכים הכל דק, מוסיפים את הבצל בחצאי טבעות. מפזרים מלמעלה מלמעלה, יוצקים פנימה דבש (20 גרם) וחומץ תפוחים (100 מ"ל). מרתיחים בסיר במשך 10 דקות לאחר הרתיחה. אפשר לסובב את הסלט לאחר עיקור הפחים.

פרוסות בג'לטין

בנוסף לכבישה, ישנם תכשירים טעימים נוספים של עגבניות צהובות בג'לטין. הפרוסות מוכנות צעד אחר צעד כדלקמן:

1. שיני שום, כוסברה, פלפל, עלה דפנה מונחים על קרקעית הצנצנת.
2. למעלה - פרוסות של פירות צהובים.
3. ממיסים 3 כפות ג'לטין בחצי כוס מים חמים.
4. תמיסה של ג'לטין מוזגת לתבנית חמה, בה מוסיפים סוכר ומלח, חומץ ומורתחים.

כולם מעורבים והפרוסות מוזגות לצנצנות. הקפידו לעקר ולעקם מכסים.

איך וכמה לאחסן את השימור

כל הלחמניות עם מוצר כבוש, סלטים מאוחסנים במרתפים ובמרתפים. אנו זקוקים לבקרה מתמדת על הטמפרטורה והלחות בחדרים. אי אפשר שהטמפרטורה תעלה מעל 2 מעלות צלזיוס. השתמש בחומר העבודה במשך שישה חודשים. לא מומלץ להשתמש בקופסאות שימורים עם מכסים נפוחים.