9 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב להכנת פלפל בעגבנייה לחורף

מגוון התפריטים בחורף יכולים להתפאר במי שמכין לחמניות ירקות. בפיתולים נשמרים לא רק ויטמינים, אלא גם ניחוחות הקיץ. תרמילי פלפל בעגבנייה לחורף יקשטו את השולחן החגיגי, ימלאו את הבית בריחות טעימים.

עקרונות הקטיף פלפלים במיץ עגבניות לחורף

ויטמינים רבים בעלי ערך נמצאים בירקות כמו פלפלים ועגבניות. הם מועילים לסובלים ממחלות לב וכלי דם. המוצר מסייע בהגנה מפני התפתחות סרטן.

היתרון בבישול תרמילי פלפל מתוק ברוטב עגבניות הוא:

• תאימות מצוינת של ירקות;
• הטמעה מהירה על ידי גוף האדם;
• קלות רכש;
• שימור טוב של ויטמינים בתוך מזון משומר.

אתה יכול לבשל מתאבן בצורה מתובלת וגם מתוקה.

דרישות המרכיב העיקרי

פלפלים עם קירות בשרניים יהיו הכי טעימים ברוטב עגבניות. אם אתה זקוק לתרמילים שלמים, אז אתה צריך לבחור מסה של 60-80 גרם. עדיף לבחור בצבע פלפל צהוב או ירוק לשימורים במיץ עגבניות. אבל הצבע האדום הכהה של הפרי יעשה. העיקר שהעיסה עסיסית ומתוקה. כדאי לקחת פלפלים מהזנים Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. לכלאיים יש פירות חלקים עם משטח מבריק, צבע עשיר, ארומה נעימה.

לפירה בחר עגבניות בשלות ללא ריקבון וקלקול. פירות אדומים גדולים ובשרניים מתאימים יותר.

כיצד להכין מכולות

עבור תרמילים מתוקים ברוטב עגבניות, עדיף לקחת צנצנות ליטר. אם הפלפלים גדולים, ניתן להשתמש 2 ליטר. שוטפים מיכלי זכוכית במים קרים וסבון כביסה, ואז חמים - בתוספת סודה לשתייה או אבקת חרדל.

מכיוון שעדיין עליכם לעקר את הפירות בעגבנייה, תוכלו תחילה לשטוף את הצנצנות במים רותחים או להחזיק אותם מעל אדים. אך למען האמינות, תוכלו להכניס את הפחים לתנור או למיקרוגל למשך 15-20 דקות.

מתכונים להכנת אוכל

ישנן דרכים רבות להכין פלפלים ברוטב עגבניות לחורף. אוכל משומר מיוצר עם תרמילים קצוצים או פירות מלאים.

תסתכל גַם

5 המתכונים הטובים ביותר למתאבנים חצילים מלכותיים לחורף

פלפלים מתוקים במיץ עגבניות עם שום

כדי להכין חטיף, עליכם:

• מקלפים וקוצצים קילוגרם פלפל מתוק;
• להכין מיץ של 250 מ"ל;
• מקלפים 3-4 שיני שום.

אפונה, עלי דפנה, שום מכניסים לצנצנות נקיות. חתיכות גדולות של גרגירי פלפל מוערמים היטב עד למחצית המיכל ויוצקים כפית חומץ ב- 9%. ואז מלאו את הצנצנת בחתיכות ירק. כפית מלח וכף סוכר מומסים במיץ עגבניות. הכל מרתיחים ושופכים צנצנות פלפל. חובה לעקר את המוצר. אפשר לעשות זאת בתנור או בסיר מים רותחים.

בחלקים ללא עיקור

ניתן להכין מתכון פשוט במהירות. יש לחתוך את תרמילי הפלפל לפרוסות. הם מונחים בחוזקה על הגדות. מילוי העגבניות מבושל, ומוסיף 2 ליטר:

• כוס שמן צמחי;
• אותה כמות סוכר;
• 1.5 כפות מלח;
• 200 מ"ל חומץ.

לאחר שפיסת החלקים מתהדקים הצנצנות בעזרת מכסים. עדיף לאחסן חטיף פירות ריחני בולגרי ברוטב במקרר.

אפשרות ללא חומץ ושמן

בישול ירקות בדרך זו קל. עגבניות מבושלות בפרוסות יחד עם פרוסות פלפל במשך זמן רב עד שהעגבניות מועכות. ואז לשים עלי בזיליקום ופטרוזיליה קצוצים בסיר. למיכל מוסיפים מלח וסוכר. מרתיחים עוד 5-10 דקות. סלט חם - בצנצנות וסגור הרמטית. יהיה צורך כאן בעיקור.

סרבית

בסרביה נאפים פפריקה. לשם כך, בחרו פירות טריים עם עור חלק. הם מכניסים לתנור חם על מתלה תיל ואופים עד שהם רכים. לאחר שציננו מעט, חלקו את התרמילים ל -4 חלקים והכניסו אותם לצנצנות, מפזרים בזיליקום קצוץ ושום קצוץ.

מיץ עגבניות מוסיפים חומץ בלסמי, מלח, סוכר, פלפל שחור. הרוטב הזה נשפך על החלקים האפויים. המוצר המשומר מוגש עם תבשילי בשר, תפוחי אדמה, ספגטי.

עם סוכר

התפר הזה מוכן כך:

1. החיתוך מתבצע לחתיכות של תרמילים קלופים ושטופים.
2. ליטר מיץ העשוי עגבניות מוזג לסיר ומעלה באש.
3. שים מלח (1 כף) ברוטב, ופעמיים יותר סוכר.
4. יוצקים פנימה שמן צמחי - חצי כוס וחומץ - 60 מ"ל.
5. יוצקים חתיכות מהירק העיקרי כשהמסה רותחת, ואז שום קצוץ.
6. התבשיל לוקח בערך 20-30 דקות.

תסתכל גַם

11 המתכונים המובילים לבישול פלפל עם שום לחורף

צנצנות של חצי ליטר מתאימות לסלט, שמפוסטרים יחד עם לצ'ו.

עם בצל

רצף החטיפים לבישול הוא:

• לחתוך קילוגרם בצל ולטגן אותם בסיר בשמן;
• הוספת חצי כוס רוטב סויה לבצל ומבשלים מתחת למכסה;
• חלוקת תרמילים מתוקים במשקל קילוגרם לקוביות, שפכה לסיר;
• מוזגים מחית עגבניות על ירקות.

בסך הכל מסתית הירקות רותחת למשך 30-40 דקות. זה יהיה עבה מתחת למכסה. מגלגלים צנצנות פלפל ברוטב עגבניות עם מכסי מתכת.

עם שמן זית

להכנת רוטב עגבניות עוברים עגבניות דרך מסחטה. לרוב, ליטר מיץ מתקבל משני קילוגרמים של פרי. זה ממוקם במיכל על האש, מחומם. יש להוסיף 2 כפות מלח, 80 גרם סוכר, כוס שמן זית, מתובלת בפלפל שחור. ברגע שהמיץ מעט רותח, טובלים לתוכו תרמילי פלפל קצוץ. מרתיחים 20-30 דקות תוך ערבוב מתמיד.

יש לפסטר את החומר.

פלפלים כבושים בתוך שלם עגבניות

פלפלים שהוכנו בדרך זו משמשים שלמים ל קישוט או מלית.

את המלית שמתקבלת מהעגבניות מניחים בסיר. הביאו את הרוטב לרתיחה מעל האש. עכשיו אתה צריך מלח, סוכר, שמן צמחי. לאחר הכביסה נקבים את תרמילי הירקות במזלג. הם טבלים במרינדה רותחת. פירות שלמים מבושלים 20-25 דקות. ואז הפלפלים מכניסים למיכל ושופכים עליהם עגבניות.

פלפלים קלויים ברוטב עגבניות

מכינים רוטב עגבניות על ידי שפך תחילה מים רותחים על הפירות. קלף את העגבניות, שפשף אותן דרך מסננת, תבשיל את הפירות. בצל קצוץ דק, מטוגן בשמן עד להזהבה. שלב עגבניות עם בצל, הוסף מלח וסוכר.אפשר להוסיף שום קצוץ. כאשר המסה רותחת היטב, הסר מהאש.

התרמילים, חתוכים לחתיכות, מטוגנים משני הצדדים, מכניסים לצנצנות ושופכים מעל עם רוטב עגבניות.

הסלט דורש עיקור מתאים. אתה יכול להוסיף מעט חומץ לצנצנות כדי לעזור לשמור על המוצר לאורך זמן.

מאפייני אחסון וחיי מדף לשימור

פפריקה מוכנה לחורף ברוטב עגבניות מאוחסנת במקום קריר. אם יש מעט צנצנות, אתה יכול להכניס אותם למקרר. המרתף מתאים גם לאחסון, אך לא צריך להיות יותר מ- 3-4 מעלות חום.

ירקות משומרים טעימים מוכנים על מנת לאכול אותם במהלך החורף. לא לעזוב בנקים למשך זמן רב. חמוצים מהשנה שעברה עלולים לגרום להרעלה.