5 המתכונים הטובים ביותר לפלפל משומר ועגבנייה לחורף
החורף הוא הזמן בו רוצים משהו בהיר ומואר. לכן משתמשים בתכשירים בקיץ. הם יכולים להוות תוספת לצד מנות בשריות, לשמש כרוטב. מרבית עקרות הבית מעדיפות לשמר תכשירי פלפל ועגבנייה לחורף. זה טעים מאוד ויפה. אכן, פירות בצבעים שונים ניתן להכניס לצנצנת אחת. ירקות משומרים יקשטו את השולחן לחופשות השנה החדשה.
עקרונות קצירת פלפלים ועגבניות לחורף
לאחר התפר, החסר מתהפך ומכוסה בשמיכה למעלה. יום לאחר מכן מועבר השימור למרתף או מוסתר בארון אחסון.
יש לבדוק את החסר בתוך חודש. אם המכסה מתנפח, הפחית נפתחת, אחרת היא תתפוצץ.
כיצד לבחור ולהכין ירקות
יש לבחור בירקות בשלים, אך לא בשלים, ללא ריקבון, כתמים. עגבניות לא צריכות להיות בפסים לבן.
שוטפים אותם בהרבה מים. אם מועכים עגבניות, ואז הגבעול מוסר מהם, הפלפל גם קלוף מזרעים.
הכנת מכולות לתחילת התהליך
ראשית, הצנצנות נשטפות היטב במים בתוספת סודה. ואז שוטפים תחת מים זורמים. הצנצנת מונחת בקערה קטנה עם הצוואר כלפי מטה. שופכים מעט מים. מביאים לרתיחה ומעקרים את המיכל למשך 15 דקות. ניתן לעקר שם את המכסים. זה ייקח להם בערך 2 דקות.
המתכונים הכי טעימים
פלפלים ועגבניות עובדים טוב אחד עם השני וירקות רבים אחרים. בנוסף, הרופאים מציינים כי עגבניות שומרות על חומרים מזינים גם כאשר הם משומרים. לכן החסר יהיה לא רק טעים, אלא גם בריא..
עגבניות עם פלפלים לחורף
ירקות משומרים יקשטו את השולחן והם מושלמים לפירה. עבור 2 צנצנות בנפח שלוש ליטר תצטרך:
- 4 קילוגרם עגבניות;
- 1.5 קילוגרם פלפל;
- כמה שיני שום;
- 4 עלי דפנה;
- 10 גרגירי פלפל שחור;
- 6 שפריצים של ירק;
- 120 גרם סוכר;
- 60 גרם מלח;
- 60 מיליליטר חומץ.
ירקות נשטפים וקולפים. על תחתית הצנצנת מניחים שום, גרגירי פלפל, עלי דפנה ועשבי תיבול. ואז כדאי לשים את הפלפל הבולגרי. הוא נחתך מראש לפרוסות דקות. שים עגבניות מלמעלה, יוצקים עליה מים רותחים. לאחר 10 דקות המים מתנקזים. אחרי המלח הזה יוצקים סוכר, חומץ מוזגים פנימה והכל שוב מוזגים במים רותחים. צריך לגלגל את הצנצנת עם מכסה.
במחית עגבניות, ללא חומץ ושמן
למתכון זה עליכם לקחת:
- 4 קילוגרם פלפל מתוק;
- 5 קילוגרם עגבניות;
- 300 גרם סוכר;
- 50 גרם מלח.
יש לחתוך את הפלפל המתוק לפרוסות דקות. ואז מערבבים עם מחית עגבניות, מוסיפים מלח וסוכר. ירקות משרים במשך 10 דקות על אש נמוכה ומונחים בצנצנות. לאחר שעברו עיקור בין 30 ל- 40 דקות, תלוי בנפח המיכל.
עם בצל
במקרה זה רצוי להשתמש בעגבניות לא עגולות, אלא מעט מוארכות. הם בשרניים יותר. לבישול תצטרך:
- 3 קילוגרם עגבניות;
- קילו פלפל;
- 3 ראשי בצל;
- 6 כפיות חומץ 9%;
- 90 גרם מלח;
- 180 גרם סוכר.
בתחתית מניחים בצל חתוך לטבעות ורצועות פלפל. ואז כל עגבנייה נחתכת לשניים ומניחה בצנצנת, חתוכה לצד. עגבניות נארזות בחוזקה, אך אסור להפעיל עליהן לחץ יתר. מכינים את המלח מלוחים בנפרד בסיר. מים, סוכר, חומץ מוסיפים למים. לאחר הרתיחה, שפכו לצנצנות. מעוקרים במשך רבע שעה.
עם גזר
זהו סלט פשוט למדי שטעמו מתוק וחמוץ. ירקות משומרים הולכים טוב עם המנות העיקריות, הם יכולים לקשט את השולחן החגיגי. כדי להכין סלט, עליכם לקחת:
- 1 קילוגרם פלפל;
- 2 קילוגרם עגבניה, גזר, בצל;
- 90 גרם מלח;
- כוס שמן צמחי;
- חצי כוס חומץ;
- 200 גרם סוכר;
- לְתַבֵּל.
באגן נוח חותכים את הפלפל לפרוסות קטנות, העגבנייה בפרוסות בינוניות, מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל לקוביות. הוסף את שאר החומרים. הכל מוקפץ ומביא לרתיחה. תבשיל ירקות במשך 40 דקות. בסוף אתה צריך לשפוך פנימה את החומץ ולשים את הירקות החמים שעדיין בצנצנות.
עם שום
המנה ההונגרית המסורתית - לצ'ו מושלמת לבשר. כדי להכין אותו תצטרך:
- 1.5 קילוגרם עגבניה;
- קילו פלפל מתוק;
- כמה שיני שום;
- תרמיל קטן של פלפל חריף;
- 30 גרם מלח;
- 45 גרם סוכר.
קולפים את העגבניות וטוחנים אותם באמצעות מטחנת בשר או בלנדר. פלפל חריף ושום קצוצים דק. את המחית שנוצרת יוצקים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. להדליק 20 דקות. מוסיפים פרוסות פלפל מתוק. מבשלים 20 דקות נוספות. שים פלפל חריף ושום ומבשלים רתיחה למשך 15 דקות. Lecho מונח בצנצנות חמות, אינך צריך לעקר.
כיצד לאחסן יצירות עבודה בצורה נכונה
אחסן חלקי עבודה במקום יבש, הרחק ממקורות חום. הטמפרטורה האופטימלית תהיה 15 מעלות צלזיוס. יש לאחסן את כל תכשירי הירקות לא יותר משנה.
