10 מתכונים טעימים לסלק חורפי עם שום
קל מאוד לבשל סלק עם שום לחורף. התבשיל מתגלה כפיקנטי וטעים. אם מופיעים אורחים לא צפויים על מפתן הדלת או שאישה מאחרת בעבודה, אז אתה יכול להרתיח במהירות תפוחי אדמה ולפתוח חטיף. יתר על כן, סלט כזה מוכן לא רק בסתיו, אלא בכל עת. אחרי הכל, כל המוצרים מוצעים למכירה כל השנה.
רכיבים
ירקות, תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים מאוחסנים להכנה. סלק ושום (המכונה גם "פניצילין רוסי") הם המרכיבים העיקריים בסלט.
מכין ירקות
ירקות נבחרים בוגרים, צפופים, ללא סימני קלקול. הם נשטפים, מנקים, נחתכים.
שיטות להכנת סרטי סלק ושום
ישנן מספר אפשרויות להכנת אוכל לחורף.
מתכון קלאסי
במחבת עם צדדים גבוהים מטגנים את השום הקצוץ במשך 2-3 דקות. מוסיפים 2 מרכיב עיקרי, הכמות הנכונה של שמן צמחי, מבשלים רבע שעה. יוצקים סוכר לבן עם מלח, תערובת של פלפלים טחונים. המסה נמשכת באש עוד כחצי שעה. בסוף התהליך מוזגים חומץ שולחן.
סלק עם שום ובצל לחורף
המנה הבאה מוכנה. הם מוסיפים רק בצל מטוגן.
מנה ראשונה פיקנטית
המרכיבים העיקריים של הסלט מעורבבים עם עשבי תיבול פרובנסליים. המסה נפרשת במיכלים ונשפכת במרינדה רותחת (סוכר, מלח, חומץ, כמה ניצני ציפורן, גרגירי פלפל שחור, לוברושקה מוחדרים למים).
מתובל עם חזרת
סלק מבושל מעורבב עם שורשי חזרת, "פניצילין רוסי" (מועבר דרך מטחנת בשר). המסה מטוגנת כחצי שעה, מוסיפים מלח. הוסיפו גם סוכר לבן, הביאו לרתיחה.
קוויאר סלק ושום
בעזרת פומפיה עדינה, שפשף סלק מבושל, בצל, גזר. הכניסו ירקות למחבת, הוסיפו מלח, שמן חמניות, סוכר גרגירי, תבשיל למשך שעה. חומץ תפוחים ושום מוחדרים 9 דקות לפני המוכנות.
חטיף מרינדה
מערבבים את המרכיבים העיקריים של הסלט, מכניסים את המסה לצנצנות. שופכים פנימה את המרינדה הרותחת - ממיסים מלח, סוכר גרגר, חומץ במים, מוסיפים לוברושקה, תבלינים טחונים.
סלט סלק מבושל ללא עיקור "אלנקה"
פלפלים (ללא זרעים), עגבניות, המרכיבים העיקריים של הסלט מועברים דרך מטחנת בשר. שמן צמחי מוזג לתוך הקדרה, ירקות מונחים, מבשלים רבע שעה.מוסיפים מלח וסוכר גרגירי, שומרים באש עוד כחצי שעה. חומץ, פטרוזיליה קצוצה מוצגים 5 דקות לפני המוכנות.
עם פלפל
ממרח עגבניות מומלח, מובא לרתיחה. סלק, גזר קצוץ, "פניצילין רוסי", פלפלים מתוקים מוצגים. תבשיל במשך שעה, ומתבלים בחומץ 7 דקות לפני הבישול.
עם גזר
שמן חמניות מוזגים לתבנית הקדירה, המרכיבים העיקריים בסלט, מכניסים מלח, מבושלים לרבע שעה. גזר מגורד מוסיפים, החימום ממשיך. מוסיפים עגבניות קצוצות, חומץ יין, שומרים באש עוד 15 דקות.
עם תפוחים
המרכיבים העיקריים של הסלט, כמות קטנה של מים, מלח מוחדרים לסיר עם תחתית עבה ומחממים לרבע שעה. שים גזר מגורד, פירות קלופים קצוצים, חומץ שולחן, פפריקה מתוקה. שופכים פנימה עוד נוזלים, תבשיל למשך שעה.
המלצות וטיפים לבישול
במהלך הבישול מערבבים מדי פעם את מסת הירקות, במידת הצורך מוסיפים כמות קטנה של מים.
חומר העבודה מוזג למיכל מעוקר וסוגר.
כללי הגשה
המתאבן מוגש כמנה נפרדת.
תנאי אחסון ומשך זמן
חומר העבודה מאוחסן במקרר או במרתף לא יותר משנה.
