10 המתכונים המובילים לבישול כרוב כבוש לחורף בבית

כמעט שום שולחן אינו שלם ללא כרוב כבוש. המוזרויות של בצק החמוץ של סלק היא שבזמן העיבוד התכונות המועילות של החטיף לא הולכות לאיבוד. ישנן דרכים רבות ומגוונות ובו זמנית פשוטות לעשות את זה. בואו נתייחס לכל אחד מהם ביתר פירוט.

עקרונות בישול כלליים

ברוב המתכונים יש צורך לקצוץ את הסלק ולכסות במי מלח. האחרון מוכן על ידי מים רותחים עם מלח ואולי הוספת תבלינים. ההרכב המוכן צריך להישאר חם למשך מספר ימים, ואז הוא ממוקם במקרר.

יתרונות ופגיעה פוטנציאלית

מוצר זה מסייע בטיפול בסוכרת, אנמיה, מחלות הקשורות במערכת העיכול. מעניק עזרה בלחץ יתר, מחלות כבד. מסייע בטיפול בגידולים.

לא מומלץ לדלקת בלבלב, דלקת שלפוחית ​​השתן או דלקת קיבה.

כיצד לבחור ולהכין את המרכיבים העיקריים

בחר בירקות עסיסיים בינוניים. אסור להם להראות סימני הידרדרות או נזק.

הכנת מיכל

יש לעקר את הצנצנות לפני השימוש. למטרה זו משתמשים לעתים קרובות בשיטת "קיטור".

איך לתסס סלק לחורף בבית

ישנם הרבה מתכונים מעניינים להכנת סלק כבישה. להלן הטעימות והפופולריות ביותר.

מתכון קלאסי

בבישול בגרסה הקלאסית, תצטרך:

• קילוגרם סלק;
• מים 700 מ"ל;
• 40 גרם מלח.

כדי להכין מנה עליכם לבצע את הפעולות הבאות:

1. שוטפים את הירק בזהירות רבה תחת מים זורמים. לאחר מכן, אתה צריך לייבש אותו לחלוטין.
2. קולפים וחותכים לקוביות. יש אנשים שמעדיפים לגרד את הירק על פומפיה גסה.
3. מים מוזגים לסיר ומוסיפים מלח. המוצר מחומם על אש נמוכה ומבושל למשך 10 דקות.
4. סלק מונח בצנצנות נקיות מוכנות מראש. המרינדה מתווספת אליהם.

המוצר מכוסה מכסים ונשמר במקום חשוך ויבש. בבית פרטי מרתף מתאים למטרה זו. המוצר יהיה מוכן לחלוטין לאחר 10 ימים.

לבורשט

ניתן לבשל סלק לבורשט ללא תבלינים. לשם כך נשטף, מנקה וחותך לחתיכות קטנות. ואז מוזגים עם מים ומניחים במקום חמים במשך 4 ימים.

תסתכל גַם

6 מתכונים להכנת ריקים של רוטב מלפפונים לחורף

כאשר התסיסה נפסקת, המוצר מכניס למקרר. כעת הוא מוכן לשימוש.

בגיאורגית

לייצור אתה צריך להכין:

• 1 ק"ג סלק;
• פלפלת;
• כף מלח;
• עלה דפנה;
• שום 20 גרם;
• 100 גרם שמיר;
• 150 גרם שורשי פטרוזיליה וסלרי.

אתה יכול לבשל סלק בגיאורגית כדלקמן:

1. את הירק שוטפים ומניחים במים. הגדר לבישול למשך 10 דקות. כאשר מביאים לרתיחה, מגניב.
2. קלף במים, חתוך לעיגולים.
3. מכינים את המלח: הרתיחו מים עם מלח, סלרי, פטרוזיליה, שום למשך 2 דקות. מצננים את הנוזל שנוצר. מניחים את הירק עם כמוסה ועלי דפנה בכלי.
4. יוצקים את המוצר במי מלח. יש למלא במים חמים במידת הצורך.

לאחר מספר ימים ניתן לאכול את המוצר.

לדברי בולוטוב

המדען הביולוגי בוריס בולוטוב ממליץ על מתכון זה כתרופה למחלות רבות וכאמצעי לחיזוק מערכת החיסון.

רכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג ירקות;
• 30 גרם מלח;
• 80 מ"ל מים;
• 20 גרם שמנת חמוצה;
• 30 גרם סוכר.

נוהל הבישול הוא כדלקמן:

1. הירקות נשטפים ומקלפים, ואז חותכים לחתיכות קטנות.
2. הם שמו אותו בצנצנת נקייה. מוסיפים מלח, סוכר ושמנת חמוצה.
3. הצנצנת מונחת במקום חמים במשך שלושה ימים.

החטיף מונח במקרר לאחסון. זה יאוחסן במשך 12 יום.

עם גזר

הגזר דל מאוד בקלוריות. יש רק 41 קק"ל ל 100 גרם. תוסף זה מעניק לסלק טעם עדין ורך יותר. למתאבן יש צבע בהיר ויפה יותר.

לבישול עליכם להכין את המוצרים הבאים:

• 2 ק"ג סלק וגזר;
• 0.5 ק"ג בצל;
• 50 גרם מלח.

הבישול נעשה בדרך זו:

1. יש לשטוף ירקות, לקלף ולקצוץ לרצועות.
2. ירקות מונחים בצנצנות נקיות מוכנות בשכבות: סלק, בצל מעליו, ואז גזר. יוצקים מלח על גבי.
3. יש לשמור עליו בלחץ למשך 12 שעות. כתוצאה מכך, מיץ יתחיל להיווצר. זה צריך להיות מנוקז.
4. להכנת המרינדה מוזגים מי מלח לסיר. ואז להדליק אש קטנה ולהביא לרתיחה. כבה לאחר חמש דקות.
5. את המרינדה המוכנה יוצקים לצנצנות ירקות.

לשים תחת דיכוי במשך 2-3 יום. לאחר מכן מסתיימת הכנת הכרוב כבוש.

עם שום ותבלינים

עבור מוצר מותסס זה תצטרך:

• חמש שיני שום;
• 0.5 ק"ג של ירק;
• 0.5 ליטר מים;
• 40 גרם מלח;
• 4 עלי דפנה;
• חמש אפונה פלפל.

נוהל הבישול הוא כדלקמן:

1. ראשית אתה צריך להכין מלח. לשם כך מוזגים מי מלח לסיר ומעלים אש. מביאים לרתיחה, כבו אותה. לאחר מכן אתה צריך לחכות עד שהמלחת תתקרר.
2. הירק נשטף, מקלף וחותך לחתיכות קטנות.
3. שום, עלי דפנה, סלק, גרגירי פלפל מונחים בצנצנות מעוקרות. ואז מוזגים במי מלח מקוררים.
4. משאירים למשך 2-3 יום. ואז ההכנה תסתיים.

תסתכל גַם

המתכונים הטובים ביותר לקטיף חרושו לחורף בצנצנות

מומלץ להתחיל לאכול כרוב כבוש לאחר שחלפו שלושה ימים.

עם פלפל חריף

עבור כרוב כבוש תצטרך:

• 2 ק"ג של ירק;
• פלפלי צ'ילי;
• ראש שום;
• כפית קטנה של גרגירי פלפל;
• יֶרֶק;
• עלה דפנה;
• חומץ.

נוהל הבישול נראה כך:

1. הירק נשטף, קלוף ובושל עד שהוא רך.
2. מוציאים מהמים וחותכים לפרוסות קטנות.
3. מכינים תמלחת מים, מלח, סלרי, פטרוזיליה וחומץ (כפית). לשם כך יש להרתיח את התערובת למשך 5 דקות.
4. ירקות מונחים בצנצנות יחד עם תבלינים. מוצרים חייבים להיות מהודקים.
5. הוסף מי מלח. שמור במקום חמים למשך 3 ימים.

עכשיו אפשר להכניס את הכרוב כבוש על השולחן.

עם זרעי קימל ולחם שיפון

אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• לחם שיפון - 400 גרם;
• כמון 80 גרם;
• סלק - 4 ק"ג.

תהליך הכנת כרוב כבוש כולל את הצעדים הבאים:

1. סלק נשטף, מקלף וחותך לחתיכות קטנות.
2. הם שמים אותה בקערה, מכסים אותה במלח, זרעי קימל, ממלאים אותה במים.
3. הלחם ספוג, המים מסוננים. ואז מוזגים אותו לקערת אוכל ומכניסים אותו לדיכוי.
4. שמור במקום חמים יומיים.

המוצר מוכן כעת. לאחסון הוא מכניס למקרר.

עם חזרת

להכנת כרוב כבוש עם חזרת תצטרך:

• 150 גרם שורש חזרת;
• סלק אחד;
• 2 כפות סוכר;
• כפית מלח;
• חומץ.

הכנת כרוב כבוש היא כדלקמן:

1. טוחנים שורש חזרת, סלק.
2. מוסיפים מלח, סוכר גרגירי וחומץ.
3. כל מה שצריך לערבב ולפרוש בבנקים.

כרוב כבוש מאבד מהר מכוחו. לכן נהוג לבשל במנות קטנות.

עלי סלק כבושים

למתכון כרוב כבוש זה תצטרך:

• 1.5 ק"ג סלק;
• שני בצל בינוני;
• כמון 25 גרם;
• כמה ציפורן;
• שני עלי דפנה;
• 20 גרם מלח;
• 0.8 ליטר מים.

להכנת כרוב כבוש, בצע את הפעולות הבאות:

1. יש לשטוף את הירק היטב, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות.
2. מרתיחים מים ומלח. לאחר הרתיחה, מצננים מספר דקות.
3. חותכים את הבצל לחצאים.
4. סלק ובצל מניחים בצנצנות מעוקרות, מוסיפים מי מלח, מוסיפים תבלינים מבושלים.
5. יש לשמור על לחץ על בנקים למשך שבוע.

המוצר התוסס המוכן מאוחסן במקרר. זה יהיה מוכן לשימוש לחלוטין לאחר שחודש עבר.

כללי אחסון ותקופות

מומלץ לאחסן סלק כבוש במקרר. זה לא מאבד את תכונותיו המועילות במשך חודשים רבים.

חלק מהמתכונים עשויים להיות בעלי חיי מדף קצרים יותר.