3 מתכונים טעימים להכנת סרטי רטונדה לחורף ואחסון

מתכונים טעימים לבישול רטונדות לחורף יעניינו את כולם. פלפלי פעמון אינם לשווא נחשבים רגילים בחטיפים רבים. הוא מכיל ויטמינים, יסודות קורט שהגוף זקוק להם כל השנה ולא רק בקיץ. נותר ללמוד כיצד להכין את הפלפל כראוי על מנת לשמור על טעמו, עסיסיותו, גווניו הבהירים של הפרוסות. והשתמש במתכון.

תכונות של בישול פלפל רטונדה לחורף

פלפל גרוס פופולרי בצדק עם עקרות בית בצורת שימורים טריים. מתוק, עסיסי, טעים - אפשר ליצור הרבה סלטים שונים, ריקים ממנו. העיקר הוא לבחור לשימור פלפל נקי ובריא שלא מתקלקל על ידי מחלות ומזיקים. ואיך ליישם את זה אחר כך - על ידי חיתוך לטבעות, פרוסות, לגמרי - אתה מחליט.

כיצד להכין את המרכיב העיקרי בצורה נכונה

הדמות המרכזית, "הדמות הראשית" של החסר שלנו היא פלפל. זה צריך להיות בשל בינוני, בשום אופן לא רטוב, רצוי טרי (לא קפוא). פירות עם עקבות מזיקים ומחלות מושלכים מייד. אסור גם להשתמש בפלפלים דהויים ומעוותים כלפי חוץ. סיבובים בשלים גדולים בערך באותו גודל מתאימים ביותר לשימור (בעיקר שלמים).

הפלפל נשטף במים זורמים חמים ללא תוספת של חומרים סינתטיים. חתוך את הזנב. אם אתם מתכננים לקצור פירות שלמים, אז הפלפלים לא קלופים. כדי לשמר את הזרעים הפרוסים, יהיה צורך להסיר את הגבעול. נותר לאסוף את שאר המרכיבים, להתחיל להכין פלפלים טעימים לחורף.

פירות נקיים ושטופים מונחים על מגבת כותנה יבשה: בדרך זו הסיבובים מתייבשים מהר יותר. תצטרך גם שום, שמן, סוכר גרגירי, מלח שולחן, חומץ שולחן. הכל בכמות הנדרשת מהמתכון.

מתכוני חורף

פלפל מתוק טוב במתכון קלאסי, עם חמאה. מסתבר היטב לשמר את הפירות בדבש, עגבנייה. בחורף יהיה נעים במיוחד להגיש מנה ראשונה טעימה של רטונדה במרינדה עם ירקות ומרכיבים אחרים על השולחן.

מתכון קלאסי עם חמאה

ראשית, אנו בוחרים פלפלים - בריאים, בשלים, ללא חורי תולעת. ככל שהם נראים בהירים יותר, מרהיבים יותר, כך יהיה נעים יותר לפתוח, הניחו צנצנת שימור על השולחן. מה שאתה צריך (ראה טבלה):

תסתכל גַם

10 המתכונים הטובים ביותר לשימורים ביתיים בחיטוי

ניתן להתאים את המספר בהתאם לצרכים שלך. לא קשה לספור את זה. אנו מתחילים לבשל על ידי בחירת מחבת בגודל מתאים. שופכים לתוכה מים, העלו אותם באש, הביאו לרתיחה. זה הבסיס למרינדה: מלח וסוכר מוסיפים ברצף (תוך ערבוב יסודי). הם צריכים להתמוסס לחלוטין.

כעת אנו מכניסים את האש למינימום, שמים את הקליפות, בעבר קלופות מקליפה, שום קצוץ בקערה. כמעט בסוף, שפכו שמן, זרקו אפונה פרוסה. מבלי להגדיל את הלהבה, מכסים את התבנית במכסה, משאירים בצורה זו למשך 15 דקות. עכשיו אקורד הסיום: שופכים את החומץ, עומדים עוד דקה.

יתר על כן, בזמן שהפלפל עומד (עוד 15 דקות), יש לעקר את המיכל. נותר להעביר את היצירה לצנצנת (בחוזקה, ללא פערים), להרתיח את המרינדה, לשפוך את התכולה, לגלגל את המכסה. רטונדה מוכנה לחורף.

עם דבש

פלפל עם דבש לא יהיה מסולס יתר על המידה, אתה לא צריך לדאוג בקשר לזה. אוהבי חריף יכולים לשנות את הטעם על ידי הוספת שום. אבל ראשית - המתכון לרטונדות בדבש לפי הגרסה הסטנדרטית. מה יהיה צורך:

• פלפלים בשלים (בערך 40-50 חתיכות);
• דבש דבורה;
• שמן צמחי;
• תמצית חומץ.

הדבר המעניין ביותר הוא שמים כלל לא קיימים! וחומץ, דבש ושמן נלקחים למרינדה בשיעורים שווים. אם הדבש סמיך, ממיסים אותו בעדינות באמבט מים. לאחר מכן מערבבים את החומרים בכלי בגודל מתאים. לא מזיק להוסיף שם מלח (כף).

אם החליטה עבה מדי, מותר לדלל אותה במים. הפלפל נשטף, קלוף, חתוך לרצועות. בינתיים המרינדה מביאה לרתיחה. כאשר יוצקים את הרטונדה לסיר, הוא רותח כ -5 דקות, לאחר מכן, הפלפל נטען במיכל זכוכית מעוקרת ומעוקרת מראש.

שופכים את השימור עם אותו הרכב בו התבשל הפלפל. בנקים מתגלגלים בצורה סטנדרטית.

תצטרך שום כדי להפוך את פלפל הדבש לחריף. רשימת הרכיבים השלמה נראית כך:

• פלפל - 2.5 קילוגרם;
• שום - 12-15 ציפורן (לפי הטעם);
• עלה דפנה (1 חתיכה לכל פחית);
• מלח שולחן - כפית אחת;
• דבש דבורים - 4 כפות;
• מים נקיים - 500 מיליליטר;
• תמצית חומץ - 1 כף.

תסתכל גַם

9 מתכונים פשוטים להכנת ג'לי דומדמניות שחורות לחורף

השילוב של שום עם דבש מעניק תערובת נפיץ, טעם חריף וייחודי ייחודי. מה שאתה צריך לשולחן חורפי. הפלפל שלי, נקי, חתוך לרצועות, מסיר את הליבה, מחיצות. שום קצוץ דק או טחון. בינתיים, על אש נמוכה מתחילה המרינדה להכין: מים, דבש וחומץ עם מלח. בשלב הבא מונחים שום (2-3 ציפורן), עלה דפנה 1 בצנצנות שהוכנו מראש (נקיות ומעוקרות). ואז הפלפל מונח על גבי. נותר לשפוך את חומר העבודה במרינדה חמה, להשרות את הצנצנות באמבט מים למשך 5 דקות, להפשיל את המכסים.

במרינדת עגבניות

רטונדה טעים ברוטב עגבניות. כל מי שמבשל פלפל לפי המתכון הזה יכול לוודא זאת. אתה תצטרך:

• פלפל (6 קילוגרם);
• מיץ עגבניות, תוצרת בית או נרכש (4 ליטר);
• סוכר גרגירי (2 כפות);
• שמן חמניות (1 כף);
• מלח (4 כפות);
• חומץ (1 כף).

הפלפל שלי, הקליפות, חתוך בחצאים. המיץ מחומם לרתיחה, מוסיפים שם סוכר, מלח, חומץ ושמן. אתה יכול גם לזרוק כמה אפונה, עלי דפנה. בהרכב, יש צורך להרתיח את הרטונדה למשך 5 דקות.

ואז הפלפלים מונחים בצנצנות, מלאים באותו הרכב, מגולגלים.

כללי אחסון

אם משתמשים במתכון עם חומץ, ומכלי הזכוכית מעוקרים על פי כל הכללים, אינכם צריכים לדאוג לבטיחות הפלפל. הוא יעמוד בצורה מושלמת מחוץ למקרר, בארון או בארון. רצוי לא לאחסן את השימור במשך יותר משנה, להשתמש בו מוקדם ככל האפשר. ואז הכינו מנות ראשונות טריות לפי מתכונים חדשים.