מתכון לשימור עגבניות עם עלי פטל לחורף בצנצנות
מתכונים רבים לשימור עגבניות מקוריים וטעימים. לדוגמא, מתכון לעגבניות כבושות עם עלי פטל בצנצנת. היא מכילה חומצה, המאפשרת לשמור על ירקות בצורתם המקורית למשך זמן רב.
עגבניות כבושות טעימות מעולות, עסיסיות, חריפות. אפשר להגיש אותם תמיד עם כל שולחן ותוספות. הם יקשטו כל מנה. אורחים, שניסו את ההכנות הללו לקראת החורף, בוודאי ירצו לדעת את המתכון על מנת לבשל אותו דבר לעצמם.
אילו מוצרים מגיעים
תיאור המתכון יתבסס על מתכון אחד גדול. רצוי להכין עגבניות בצנצנות של שלושה ליטר. אז הם נראים אסתטיים. הם לא ישקרו זמן רב, מכיוון שהם יאכלו במהירות, מכיוון שהם כל כך טעימים.
רכיבים:
- עגבניות, קצת יותר מ -1.5 קילוגרם;
- שלושה עלים של פטל, חמש אצבעות;
- שום, שש עד שבע ציפורן;
- מלח, שתי כפות גדולות;
- סוכר, חמש כפות כפות;
- כף אחת של חומץ קלאסי, תשעה אחוזים.
עלים להיות גדולים, ללא פגמים, שצולמו בענפים מלאים. בחר עגבניות בינוניות, ללא סדקים וכתמים, שלמים. עדיף אם הם באותה כיתה, באותו גודל. שום מחולק לשיניים, נשטף. אתה יכול לקחת מלח גס. הכל צריך להיות שטוף היטב מהאדמה ואבק, ואז לייבש.
תיאור המתכון
שימורים מעניקים פירות חמוצים טעימים. הם הולכים טוב עם תפוחי אדמה או פסטה. כדי להכין מתכון כזה, אתה צריך לדעת את הצעדים שלו.
ראשית עליכם להניח את העלים בחוזקה זה לזה בתחתית הצנצנת. התחתון חייב להיות סגור לחלוטין. ואז נערמים ירקות, באופן שווה ובהדרגה, כדי לא להתפרק. שום מופץ ביניהם, קלוף בעבר ומחולק לפרוסות. אתה יכול להוסיף כמה sprigs שמיר. ואז כל זה נשפך במים רותחים חמים, ומניח לעמוד כחצי שעה.
המים מוזגים לסיר והמלחת רותחת. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ למי מלח זה מיד לאחר הרתיחה. סוכר משפר את טעמם של ירקות, מלח וחומץ מונע קלקול של המוצר. לאחר מכן מלאו את הצנצנת עם עגבניות במרינדה מבושלת זו לגמרי לראש וסגרו את המכסים היטב.
הבנקים מתהפכים ומכניסים למקום במקום חשוך וקריר. במצב הפוך, הם צריכים לעמוד עד שהם מתקררים לחלוטין.
עדיף לא לשפוך את תכולת הצנצנת במים חמים מאוד, אלא לתת לה להתקרר מעט. אז עלי הפטל ישמרו על התכונות המועילות שלהם וויטמינים. עלים אלה מעניקים טעם וארומה מיוחדים לעגבניות, והחומצה שהם מכילים תמנע קלקול של המוצר.
מתכון זה שימושי גם לשיפור החסינות. בזמן מזג אוויר קר, הגוף נחלש מאוד, וחטיף חמוץ עם עלי פטל יסייע להחזיר כוח ולהחזיר את האנרגיה.
הניואנסים של הכבישה
שימור הוא תהליך הדורש יצירתיות ודיוק. עליך ללמוד בזהירות רבה את כל הניואנסים לפני שתתחיל לעשות זאת. אכן, בגלל המעקב הקל ביותר, צנצנת שלמה עם כל העגבניות יכולה לסבול. עיקור הוא גם לא אמנות קלה, אבל כל אחד יכול לשלוט בה.
יש לקחת את הפירות לכבישה נקייה, חזקה, אין להם כתמים, חורים, סדקים. אם מוסיפים ירקות ועלים למרינדה, הם נשטפים מראש במים קרים, ממוינים מצהובים, מנוקדים, רקובים. עלי פטל מועילים מאוד ויש לקטוף אותם צעירים, טריים ובריאים.
בנקים ומכסים תמיד חייבים להיות נקיים, מעוקרים. הם מעוקרים במים חמים ואדים. אתה יכול להוסיף סודה למים. רק לאחר מכן יש לשטוף אותו היטב. רצוי לקנות כיסויים חדשים בכל פעם כדי להימנע מנפיחות ויצירת פטריה. חומץ מתווסף על מנת ליצור חומצה שתשאיר את החיידקים והפטריות בחוץ.
הבנקים מיובשים לייבוש על מטלית יבשה; אינך יכול לגעת בגרון ובתוך המיכל בידיים שלך. הימנע מכתזים מיותרים ושאריות מזון.
לאחר עיקור טוב עגבניות משומרות שומרות על טמפרטורת החדר לאורך זמן. הם למעשה לא מתדרדרים.
למסיק עגבנייה עם עלי פטל לחורף יש טעם שאין דומה לו. המתכונים אינם מורכבים, אך יש ללמוד את הדרישות להם מראש. כל אחד יכול לעשות זאת, אפילו טבח מתחיל. החסר שמח!
