המתכון הטוב ביותר לחציל המיני לחורף
עקרות בית רבות עוסקות בקציר חצילים של קניון בגדות למשך החורף. מנה זו קלה מאוד להכנה ולהפעלה, אך עליכם לבחור את המוצרים הנכונים ולעקוב אחר המתכון. חצילים נקראים "מפוספסים" בגלל המוזרויות במתכון ושכבת החומרים. לסלט מוסיפים גזר ובצל, הנערמים בשכבות בצנצנת.
הדקויות של בישול חציל המיני לחורף
בכדי שתבשיל יתגלה כטעים באמת, עליו להיות מוכן כמו שצריך, והשלב החשוב ביותר הוא עיבוד ירקות. ראשית, החצילים נשטפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. הקוקו חתוכים. ואז הקצוץ את הירקות בכל דרך נוחה, אבל האפשרות הקלה ביותר היא לחתוך לקוביות או קוביות בינוניות.
המארחת יכולה לבשל את החצילים לפי שיקול דעתה - לטגן אותם במחבת עם חמאה או לאפות אותם בתנור. עליכם להביא אותם למוכנות ולהירגע מלא לפני שתכניסו אותם לצנצנות..
רשימת המרכיבים למתכון
להכנת הסלט "פולוסטיק" תזדקק למרכיבים הבאים:
- חצילים טריים - 1 ק"ג;
- בצל - 0.2 ק"ג;
- גזר - 0.4 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- מים להכנת מרינדה - 250 מ"ל;
- מלח - 1 כף. l;
- סוכר - 100 גרם;
- חומץ, 9% - 120 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
עם כמות מרכיבים זו מקבלים כ -2 ליטר סלט. לפיתול לחורף אתה צריך 3-4 פחים של 0.5 ליטר.
כללי בחירת מוצר
חצילים, בצל וגזר לסלסול חייבים להיות טריים. כל האזורים העובשים והפגומים נותקים.
עדיף להשתמש רק בירקות שנבדקו לפי הטעם. הירקות שנבחרו לא צריכים להיות מרירים.
הכלל השני הוא טיפול בחום נכון. ירקות מונחים רק לאחר צלייה או אפייה בתנור.
מלאי חובה
כדי להפשיל את סלט הפסים לחורף, תזדקק למלאי הבא:
- בלנדר לחיתוך ירקות (לא חובה);
- צנצנות סטריליות;
- מכסים לפחים;
- מכשיר להידוק המכסים.
ניתן להשתמש במכסי הידוק הידוק המקובלים ללא חומרה נוספת.
תהליך הבישול
בישול "לווייתני קינפה" מתקיים במספר שלבים:
- כל חציל נחתך לחתיכות בינוניות בגודל של עד 2 סנטימטרים.
- קוביות או מקלות מניחים בקערה ומערבבים עם שמן חמניות. ואז הם מונחים על תבנית או על מחבת. אם תרצו, תוכלו להגדיל את כמות השמן ואז הירקות יתבררו ורודים. כשמניחים את הנתחים המטוגנים על הקלף אפשר להוסיף שמן מלמעלה.
- חשוב לוודא שהנתחים מטוגנים משני הצדדים. ואז הם מוציאים ומקררים. השלב הבא הוא הכנת הגזר. הוא מגורד על פומפיה מיוחדת להכנת גזר קוריאני.
- יש לסחוט את השום עם מכבש שום ולערבב עם הגזר כדי לתת להם טעם ושום ארומה;
- הבצל חתוך לחצאי טבעות קטנות.
- ואז כל המוצרים מונחים בצנצנות בסדר קפדני: חצילים, גזר עם שום ושכבת בצל. כדאי לקבל סלט "מפוספס".
השלב הבא הוא להכין את המרינדה ממים, מלח, חומץ וסוכר. התערובת מביאה לרתיחה ושופכת לצנצנות.
כדי למנוע את התפוצצות הצנצנות, הם מעוותים ומונחים במקום חשוך, לאחר שעוטפים אותם במגבת או בשמיכה.
כיצד לאחסן אותו נכון
אם אין לבית מרתף או מרתף, אז מקום קריר ואפל מתאים לאחסון החסר. אתה יכול לשים בנקים מתחת למיטה או על הלוגיה. חשוב ששום רדיאטור חימום לא יעמוד בקרבת מקום. אתה יכול גם להכניס צנצנות בארונות המטבח, בתנאי שהם ממוקמים הרחק מהתנור.
חשוב שעובש לא ייווצר במקום קריר, ולכן מדי פעם מתבצעת שידור וניקוי של אזור האחסון של פחיות בתפר.
אורך חיי המדף הממוצע של החסר הוא שנה, אך מומלץ לאכול פחים של חצילים תוך 3-6 חודשים. כדי להפוך את לחמניות החורף שלכם טעימות, עליכם לבחור ירקות טריים ולבשל אותם נכון.
