TOP 10 מתכונים צעד אחר צעד טעימים להכנת גורלודר עם שום לחורף לאחסון לטווח הארוך
המתכון של הגורלודר די פשוט, ולא קשה לבשל אותו בבית. זהו "מנה ראשונה" טעימה במיוחד למנות. זה הולך טוב עם מוצרי בשר ודגים, סלטים, תפוחי אדמה מבושלים. אידיאלי לעונת החורף עם מלפפונים ועגבניות מגולגלות. מאוחסן במשך כמה שנים בחדר קר.
שקול מתכונים פופולריים לרוטב, כמו גם דרכים לאחסון לטווח הארוך בבית.
מה מועיל, אילו מנות מוגשות
לגורלודר יש תכונות מועילות רבות התלויות ישירות בשום ובחזרת.
חזרת היא סוכן אנטי-מיקרוביאלי טוב. התכונות העיקריות שלו כוללות הגנה על הגוף מפני מחלות זיהומיות שונות, עוזרות במניעת דרכי העיכול (דרכי העיכול) או מחלות בדרכי הנשימה העליונות. מקדם בצורה מושלמת טיהור דם והפחתת סוכר.
לשום יש גם השפעות אנטי-מיקרוביאליות. הרוטב נצרך בצורה הטובה ביותר כאשר הוא הוחדר במשך 2-3 שבועות.
למרות כל היתרונות המפורטים לעיל, אין להשתמש בתוסף מזון זה. מכיוון שגורלודר הוא מאכל פיקנטי למדי, השימוש המוגזם שלו מביא לתוצאות לא נעימות.
משתמשים ברוטב כמעט בכל המוצרים. הכל תלוי בטעם שלך. לרוב, הגורלודר מוגש על השולחן עם קורסים "שניים".
הכנת המרכיבים הנכונים
כידוע, gorloder הוא מאכל פופולרי שיש לו כמה שמות. באזורים שונים במדינה ישנם שמות שונים: hrenoder, adjika, קוברה ושמות דומים אחרים. למעשה, הרוטב הזה הוא חזרת שולחן עם תוספות שונות.
להכנת רוטב בריא בבית, עליכם להכין מספר מרכיבים:
- שורש חזרת.
- שום.
- עגבניות טריות.
- אתה צריך גם: בלנדר, סכין, מטחנת בשר. אם אין כלי מטבח כאלה, השתמש בפומפיה רגילה.
כל המרכיבים הללו קצוצים דק, או עדיף - נווטים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן יש להמליח את כל המרכיבים לפי הטעם. לפעמים מוסיפים פלפל גרוס.
יש לציין כי כמות כל המרכיבים נבחרים על בסיס אינדיבידואלי. כשמוסיפים עוד עגבניות, חודרנות הרוטב פוחתת.
כרגע, אם אתה לא רוצה לטרוח ולבשל לבד, אז חזרת נמכרת בכל סופרמרקט. בדרך כלל העלות שלה אינה גדולה.
שיטות להכנת הגורלודר
המתכונים לבישול הגורלודר שונים.
זה מגיע בסוגים שונים, והפופולרי ביותר הוא:
- גולמי - שומר היטב באחסון קר.
- מבושל - התגלגל לצנצנת. מתאים לשימוש למשך מספר שנים.
להלן שיטות הרכש הפופולריות ביותר.
קלַאסִי
הווריאציה הקלאסית של הבישול כוללת מינימום מוצרים, ולכן היא די פשוטה להכנה. עם זאת, הוא מאוחסן במשך מספר ימים בלבד.
רכיבים:
- 1 קילוגרם עגבניות.
- 10-15 שיני שום.
- מלח פלפל.
קוצצים עגבניות ושום בצורה נוחה, מוסיפים מלח ומערבבים. השאירו להתבשל מספר שעות. טעם לחריפות ולהגיש.
גורלודר חריף עם שום ו חזרת
כפי שתואר לעיל, חזרת בעלת מספר תכונות חיוביות: היא הורגת חיידקים. לכן, חטיף כזה מאוחסן זמן רב.
מרכיבים ליצירת גרסה זו של ה- gorloder:
- 3 קילוגרם עגבניות.
- 300-400 גרם חזרת.
- 500 גרם שום.
- 50 גרם סוכר.
- מלח פלפל.
מתכון
ראשית, מכינים חזרת, שכידוע היא גרועה וקשה לטחינה. לכן הוא ספוג במים זמן מה, כך שהוא "יתסס" מעט, לאחר מכן ניתן יהיה להסיר את הקליפה בקלות בעזרת מברשת.
יתר על כן, להכנת גורלודר, אתה צריך לקצוץ דק את השום עם עגבניות ולערבב אותו עם חזרת. מוסיפים מלח, סוכר; יש להוסיף קורט פלפל גרוס ויוצקים את התערובת לצנצנת.
עם גזר לחורף
גורדר גזר טעים ובריא. קל להכין.
לבישול תצטרך:
- 3 קילוגרם עגבניה.
- 700 גרם -1 ק"ג גזר.
- 300-350 גרם חזרת.
- 200 גרם שום.
- 50 גרם חומץ.
- מלח, סוכר, פלפל.
טוחנים ומערבבים את האוכל. מוסיפים תבלינים ומרתיחים. מניחים להתקרר ומגלגלים לצנצנות.
בתוספת קישואים
להכנת מטחנת דלעת, אתה צריך:
- 3 קילוגרם עגבניות.
- 1 קילוגרם קישואים.
- 1 כף פלפל אדום
- 50 גרם שמן צמחי.
- 500 גרם שום.
- מלח.
- פלפל, סוכר - לפי הצורך.
יש לקצוץ או לטחון את המרכיבים בבלנדר, לבחוש ולתת לו להתבשל מעט. ואז, אם רוצים, מרתיחים ומגלגלים לצנצנות.
מעגבניות ירוקות
Hrenoder עשוי עגבניות ירוקות זה טעים. להלן מתאר כיצד להכין רוטב כזה צעד אחר צעד.
מוצרים:
- 1 קילוגרם עגבניות ירוקות.
- 300 גרם שום
- 200 גרם חזרת.
- 50 גרם חמאה.
- מלח, סוכר, פלפל לפי הטעם.
מתכון
קוצצים או גרד דק את החומרים ומערבבים יחד. הוסף תיבול לפי הטעם.
שימו לב, לעיתים רחוקות רואים את המרירות ברוטב המוכן, וזו הסיבה שעדיף לבחור עגבניות ירוקות מדי.
יש להסיר את הגבעול מהעגבנייה. זכרו לקלף את השום ולהשאיר את חזרת המים במים למשך שעה.
עדיף שהרוטב יהיה תלול מספר שעות על מנת שהטעם יתפתח. לבסוף יוצקים פנימה את השמנים ומגלגלים לצנצנות.
מתובל בפלפל ועשבי תיבול
גורלודר פיקנטי עם פלפל ועשבי תיבול מוכן באותה צורה כרגיל, בתוספת פלפל.
זה דורש את המרכיבים הבאים:
- 3 קילוגרם עגבניות.
- 500-700 גרם שום.
- 400 גרם חזרת.
- מלח.
- סוכר (במידת הצורך).
- 1-2 פלפלים אדומים חריפים.
- תבלינים (עשבי תיבול - ניתן להכין באופן עצמאי או לקנות בחנות).
לבישול, תחילה עליכם להשרות את חזרת הבשר. קלף עגבניות טריות. קלף את הפלפל. קוצצים וקוצצים את המוצרים. מערבבים יחד ונותנים לו להתבשל. בסוף מוסיפים עשבי תיבול, מלח. אם לרוטב טעם מר, הוסף סוכר במידת הצורך.
עם שום ותפוחים
הכנת גורלודר שום ותפוחים זה קל.
תפוחים חמוצים מתאימים ביותר לשימוש.
רכיבים:
- עגבניות אדומות (מתכון לקילוגרם);
- 1.5 קילוגרם תפוחים;
- 1 קילוגרם שום;
- 400 גרם חזרת;
- מלח;
- פלפל;
- סוכר.
שיטת בישול
ראשית, התפוחים קלופים. המיתוס מוסר. עדיף גם להסיר את העור מהעגבניות. מכינים חזרת, שהייתה ספוגה בעבר במים.
קוצצים ומערבבים את כל המוצרים. תוסיף מלח. מוסיפים סוכר אם מורגשים מרירות או חמיצות.
זכור כי חריפות המנה הזו תגלה את עצמה בעוד מספר ימים, אז אל תגזימו. הכי ממוקם בחדר קר.
עם שום וסלק
קל להכין גורדר שום בתוספת סלק.
סלק מהווה תוספת מצוינת לרוטב זה. מתאבן זה מתגלה כריחני ויפה בצבעו.
רכיבים:
- 1 קילוגרם סלק;
- 500 גרם חזרת;
- 200-300 גרם שום;
- מלח, פלפל, סוכר.
הכנה
המוצרים קלופים וקצוצים דק. ואז מערבבים ומוסיפים מלח, סוכר ופלפל.
מכניסים למקרר לשמירה או לרדוד בצנצנת לאחסון לטווח הארוך.
פלפל פעמון מתווסף לגורלודר כזה, לקבלת חריפות גדולה יותר, או אגוזי מלך, לתבלין.
בתוספת פלפל
גורלודר עם פלפל גרוס בעל צבע בולט וריח נעים.
רכיבים:
- 3 קילוגרם עגבניות בשלות;
- 1.5 קילוגרם פלפל;
- 500 גרם שום;
- 2-3 חתיכות פלפל חריף;
- מלח;
- פלפל.
מתכון לבישול
ראשית, קלף כל ירק ומורידים את הזרעים מהפלפל. המוצרים מרוסקים ומעורבים. אם נראה לך שלעגבניות יש טעם חמוץ, הוסף סוכר אם תרצה.
אחרי שכל המוצרים מעורבבים, הם מכניסים לצנצנות.
בשל העובדה כי אין להשתמש בחזרת בצורת המתכון לעיל, הרוטב הופך להיות עובש. כדי להימנע מכך מוזגים כמה טיפות שמן צמחי מתחת למכסה.
עם מלפפונים
לגורלודר עם מלפפונים יהיה טעם נעים ויוצא דופן.
להכנת סמרטוט סוס מלפפון תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 3 קילוגרם עגבניות טריות.
- 1-1.5 קילוגרם מלפפונים.
- 450 גרם שום.
- 350 גרם חזרת.
- תיבול: מלח, פלפל.
קולפים כל מוצר, קוצצים או טוחנים אותו באמצעות מטחנת בשר. בשלב הבא, המוצרים (ירקות) מעורבבים. מוסיפים מלח ופלפל ומגלגלים לצנצנת. אם יש צורך, הביאו לרתיחה.
איך לשמור על גורלודר לחורף
כדי לשמר את רוטב הגורלודר לחורף, או אפילו לכמה שנים, הוא מבושל, ואז מגלגל לצנצנת.
כמו כן, המארחות מצייתות לכללי האחסון לטווח הארוך:
- לפני עיקור בנקים.
- הוסיפו 1 כף חומץ למסת הגורלודר.
- אם לא משתמשים בחזרת חזרת בזמן הבישול, אז יוצקים כף שמן צמחי לצנצנת מתחת למכסה לפני הגלגול.
פעל לפי הכללים הפשוטים האלה והרוטב ישמור במצב טוב במשך מספר שנים.
