מתכונים פשוטים להכנת מיץ אגס דרך מסחטה, במסחטה ובאופן המסורתי לחורף
אם תעקוב אחר הטכנולוגיה להכנת מיץ אגסים לחורף, תוכל לקבל משקה שתהיה לו כמות גדולה של ויטמינים. הוא מסוגל להרוות את צמאונו ויהפוך לקישוט שולחן בכל אחת מחופשות החורף. לפני שבוחרים מתכון ספציפי, רצוי להכיר את המורכבויות של הכנת ואגירת מיץ.
תכונות בישול
כדי להכין את המשקה הזה, עליכם לסחוט את הפירות בעזרת מסחטה או מטחנת בשר רגילה. באופן כללי, אנשים טוענים שהמשקה הטוב ביותר מעורבב בפירות או פירות יער אחרים.
ייחודו של המיץ יכול להיחשב לכמות קטנה של חומצה, המסוגלת לדכא את צמיחת החיידקים ולהשפיע לטובה על חיי המדף. לכן עדיף להוסיף כאן פירות יער חמוצים או פירות.
בחירה והכנה של המרכיב העיקרי
כל הפירות צריכים להיות יציבים ובעלי ניחוח מובהק. אם אתה צריך להכין 10 ליטר מיץ, זה ידרוש כ 20-22 קילוגרם של פרי. בתהליך ההכנה יש לנקות כל אגס מקופסאות זרע ולהסיר את הגבעולים.
איך להכין מיץ אגסים לחורף בבית
להכנת מיץ בבית, עליכם לדאוג לזמינות המכולות וכל הכלים הדרושים בתהליך הייצור.
כדאי לקחת בחשבון כי כמה מתכונים מניחים נוכחות של חסר המאפשר לאחסן את המשקה במשך תקופה ארוכה ללא השלכות.
מתכון פשוט לחורף
כאשר האגסים קלופים, תוכלו לעבור ישירות לתהליך הבישול:
- הפירות נחתכים לחתיכות קטנות מעל הכלים.
- בשלב הבא, כדאי להכין מהם מיץ בעזרת מטחנת בשר או מסחטה.
- הנוזל המתקבל מסונן דרך בד הגבינה ומניח על הכיריים עד לרתיחה.
- הנוזל שנוצר נשפך למיכלים עם ריקים ממרכיבים אחרים ומשאירים 2 ס"מ מעל הקצה.
- צנצנות מכוסות בעפעפיים מעוקרות בסיר מים.
ללא עיקור
תהליך הכנת משקה אגס ללא עיקור כמעט אינו שונה מזה הרגיל. לאחר גלגול הפירות דרך מטחנת בשר, נוזל מבושל כ-10-12 דקות, ולא שוכח לרפרף את הקצף. לאחר מכן המשקה יהיה מוכן למחלק לבקבוקים שטופים היטב.
דרך מסחטה
כדי לסובב את הפירות דרך המסחטה, עליו להיות מוכן כראוי.לשם כך, חתוך מהם את הקליפה, הסר את העצמות והגבעולים. אם הם נכנסים למשקה, זה יכול לקבל טעם מר.
כאשר הכל מוכן, תוכלו להתחיל לסובב את האגסים. כעת הכנת השימור מתחילה על פי אחד המתכונים שנבחרו.
דרך מטחנת בשר
זוהי שיטה זו שנחשבת לשכיחה ביותר בקרב האנשים בשל זמינותה, מכיוון שלא כל אחד יכול להרשות לעצמו לרכוש מסחטה. ראוי גם לציין כי זה בשום אופן לא ישפיע על הטעם. זה יהיה לא פחות אינטנסיבי.
כדאי להכין פירות באותו אופן כמו למסחטה. ניתן לסנן את השפעה המתקבלת דרך גזה מקופל כפולה. לאחר מכן, המשקה מונח על הכיריים ומרתיח במשך 15 דקות. ניתן לבצע שיטה זו עם עיקור או בלעדיו.
במסחטה
לבישול אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- אגסים;
- מים מסוננים או מעיין;
- סוכר.
ניתן להשתמש בכל סוג של פרי כאן. הם לא צריכים להראות סימני הידרדרות. אם ישנם אזורים בעייתיים כאלה, יש להסירם. עליכם גם לוודא כי האגסים אינם רכים מדי.
כאשר הם נחתכים לפרוסות קטנות, תוכלו לקחת מסחטה ולשפוך לתוכה את המים הנקיים שהוכנו מראש.
יש להניח את הרובד עם האגסים בחלקו העליון של המסחטה. בהחלט כדאי לשים מיכל למיץ מתחת לצינור. זה יתחיל להתבלט בעוד כ -30 דקות. זה יטפטף לאט, אז אתה צריך לחכות. זמן הבישול תלוי בסוג הפרי. ניתן להוציא את המסחטה מהתנור רק לאחר הפסקת השחרור המלאה של המשקה.
כדי לא לבזבז זמן עדיף לעקר את הפחים. יש אנשים שמשתמשים במיקרוגל לשם כך. אם הצנצנת ליטר, אתה יכול להכניס אותה למשך דקה. זה יספיק לאחסון שימור טוב בעתיד. כאשר כל המיץ נכנס לקערה, עליכם להכניס אותו לסיר ולרתיח. לאחר שנמזג לצנצנות ומגלגל.
בעיסה
כדי להשיג מיץ עם עיסת, רובו חייב להיות מסונן היטב, ויש להוסיף את העיסה שנותרה בכמות הנדרשת לטעמכם, אך רק באופן שהמשקה לא יהפוך לדייסה. לגבי המתכון, הוא יכול להיות סטנדרטי. הימצאות עיסת אינה משפיעה בשום דרך על תהליך הבישול ועל סגירת השימור.
עם תפוחים
כדי להכין מיץ תפוחים ואגס, אתה צריך את הדברים הבאים:
- סוכר (כמותו תלויה בסוג הפרי);
- אגסים;
- תפוחים.
במקרה זה, אין הכרח להוציא את הגלעין מהפרי. זה יחסוך לך זמן. שווה רק להחריג אזורים חשודים על אגסים ותפוחים, כמו גם על כתמים רכים. כדי לקבל את התערובת הנכונה, יש צורך להעביר את הפירות בזה אחר זה דרך מסחטה או מטחנת בשר. כאשר סוחטים את המיץ, הוא מסנן ומניח על הכיריים לרתיחה. לאחר מכן ניתן לשפוך אותו לצנצנות מעוקרות ולסגור.
עם חומצת לימון
חומצה לימונית מתווספת על מנת לספק למיץ את היכולת הדרושה לאחסון במשך זמן רב ללא ההשלכות בצורה של גידול של חיידקים מזיקים. לשם כך אינך צריך לעקוב אחר טכנולוגיה מסוימת. המשקה מוכן על פי העיקרון הסטנדרטי.
עם מלפפונים
להכנת מיץ אגסים בריא וטעים עם מלפפונים, רצוי לוודא שכל אחד מהם אינו מר ורענן. רק במקרה זה זה לא ישפיע על טעם המשקה.
הירקות נחתכים לחתיכות גדולות ומועברים דרך מסחטה יחד עם האגסים. בשלב הבא עליכם לדבוק באותו עיקרון בישול כמו במקרה של תפוחים. ניתן להוסיף סלרי וקצת ג'ינג'ר מגורר כדי להוסיף טעם מעניין לטעם.
עם שוקולד
בשביל משקה כזה תצטרכו 2 קילוגרמים של אגסים, 200 גרם סלק, מים, 2 קילוגרם אפר הרים וכ -400 גרם סוכר.
הוראות הבישול הן כדלקמן:
- שטיפת פירות יער ופירות.
- ניקוי סלק.
- העבירו את כל החומרים דרך מטחנת בשר.
- בשלב הבא יש לערבב את הכל ובמידת הצורך להוסיף סוכר.
- המיץ מונח על הכיריים ומחומם לרתיחה. לאחר שנמזג לצנצנות ומגלגל.
אמצעי אחסון לקומפוט
כאשר המיץ התקרר לחלוטין, הוא נשלח למרתף, שם מאוחסן שאר השימור. לאורך כל הזמן רצוי שקרני השמש לא ייפלו על הגדות.
