עשרת המתכונים הטובים ביותר עבור מיץ אשחר ים דרך מסחטה בבית לחורף, עם ובלי רתיחה

קל להכין מיץ אשחר ים ארומטי לחורף בבית. זה יהפוך למקור וויטמינים שהגוף זקוק להם בעונה הקרה. העיקר הוא לדעת את הטכנולוגיה של תהליך הייצור ושיטות האחסון. ישנם המון מתכונים, שבזכותם ניתן לתת למשקה טעם וארומה מיוחדים.

תכונות של הכנת מיץ אשחר ים

אשחר הים הוא צמח ייחודי. ישנן מספר דרכים ליצור ממנו צוף. המוזרויות בייצורו כוללות:

• שימוש בפירות יער טריים וקפואים כאחד;
• לעבוד רק עם כלים עשויים אמייל, זכוכית, אתה יכול להשתמש במוצרים העשויים חימר או עץ;
• אחסן את המשקה המוכן במקום קריר ואפל.

חשוב: אינך יכול להשתמש בכלי מתכת. יש בו הרס מהיר של ויטמינים.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

לפני שיבחרו בעצמכם גרגרי ים של זרע ים, עליכם לדעת שלצמח ישנם כמה סוגים. זני התבגרות מוקדמים נקצרים מאמצע אוגוסט. מאוחר - בספטמבר-אוקטובר, לאחר הכפור הראשון.

פירות יער שנקטפו לאחר תחילת הכפור הם המתאימים ביותר לקטיף. הם לא צריכים להיות רפויים. עליכם לבחור פירות אלסטיים בצבע כתום עשיר. מודבק, מקומט - לא יעבוד. היעדר הנקודות השחורות על הגרגיר מעיד כי מדובר בדרגת הבגרות הנדרשת.

יש לעבד את הגרגרי בהקדם האפשרי לאחר הקטיף, לפני שהוא מתחיל להפריש נוזלים. יש למיין אותו, לנקות אותו מהפסולת, לשטוף. רצוי לשפוך מים רותחים על ברי ולתת למים להתנקז.

מתכונים להכנת מיץ אשחר ים בבית

ישנן אפשרויות רבות להכנת משקה בבית. כולם בוחרים בזה שמתגלה כקל יותר או מהיר יותר בתנאים ספציפיים.

דרך קלה לחורף

דרך פשוטה לקצור צוף אשחר ים היא דרך שאינה משתמשת במכשירים מיוחדים. הגרוס נטחן עם מרית עץ בקערת אמייל. ואז הוא מונח בבד גבינה, והצוף סוחט החוצה. יש להרתיח אותו במשך 10 דקות ללא רתיחה, לארוז בצנצנות בלי להוסיף סוכר.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת קומפוט אוכמניות לחורף

דרך מסחטה עם סוכר

כדי להכין משקה של אשחר ים במסחטה עם סוכר, כל כמות של פירות יער מכניסים לקערת סחיטה, ומתקבל הרכב מרוכז. בנפרד, עליכם להכין סירופ על בסיס שימוש בליטר מים לכל קילוגרם סוכר. מערבבים נוזל חם והרכב מרוכז בפרופורציה של 1 ליטר סירופ לכל 2.5 קילוגרם תמצית ברי. לאחר מכן, שפכו מיד את הצנצנות וסגרו את המכסים.

אין רתיחה או בישול

כדי להכין מיץ אשחר ים ללא רתיחה ובישול, תוך השארת מקסימום ויטמינים ותכונות שימושיות, עליך לבצע כללים פשוטים.

הגרגרים נטענים בקערת הבלנדר וטוחנים דק. מוסיפים סוכר בשיעור של 400 גרם לק"ג מהמסה המתקבלת ו -2 קמצוצים של חומצת לימון. בוחשים, סוחטים את הצוף דרך מסננת. המשקה מוכן ומוכן לשפוך לפחים.

ללא סוכר

סחטו את המיץ מהגרגרים המוכנים ביד. השתמש רק בכלי עץ או כלי חרס. שופכים את העוגה במים חמים בקצב של 0.4 ליטר לכל קילוגרם של פירות יער שלמים, לאחר 30 דקות סוחטים אותה שוב. מערבבים את המיץ עם המים המתקבלים ומחממים בלי להרתיח. יוצקים את המיץ לצנצנות ומפסטרים אותם למשך 15-20 דקות.

במסחטה

מסחטה היא מכשיר מיוחד המאפשר להכין הרבה משקה טעים ללא קושי רב. כדי להשיג מיץ מאשחר הים בעזרת מסחטה, תצטרכו להכין 200 גרם סוכר לקילוגרם של פירות יער. טען את הרכיבים לקערת המכשיר, שופך את הצוף מהמכשיר ישירות לצנצנות וסגור.

בסרט-רב-קוקר

צוף אשחר הים מבושל במכונה רב-קבית במצב "מרק". לאחר 10 דקות של בישול, תוכלו לגלגל אותו על הפחים. סוכר מוסף כרצונו, בקצב של 100 גרם לליטר של המשקה המוגמר, מיד לפני הבישול, לקערת המכשיר.

מיץ אשחר ים מרוכז

אנשים רבים מאמינים כי מיץ אשחר הים בריא יותר ללא תוספת סוכר ומים. כדי להכין אותו, אתה זקוק רק לבעיה ברי עצמה. הנוזל נסחט בעזרת בלנדר או ידנית. לאחר מכן יש לשפוך אותו לצנצנות סטריליות חמות ולסגור. מוצר כזה נקרא בדרך כלל משקה של אשחר ים מרוכז.

ניתן לגוון את ההרכב הרגיל על ידי הוספת אליו רכיבים שונים. הם יעניקו לאוכל של הים לטעם רך, להחליק את החמיצות של הבר. כאלמנט נוסף ניתן להשתמש בפרטים הבאים:

• גזר;
• תפוחים;
• דלעת;
• דבש;
• עלי מנטה;

עם דבש

מיץ אשחר ים עם דבש מוכן על ידי ערבוב תמצית אשחר ים (3 כוסות), דבש (2 כפות), מרתח של עלי נענע (0.5 כוסות), מים (1 כוס). קוקטייל מעורב ביסודיות מאוחסן במקרר. אם הוא מביא לרתיחה ומבושל כך שלא ירתח במשך 8 דקות, אז הוא יאוחסן בצורה מושלמת בצנצנות כל החורף.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב לבישול קומפוט תפוחים לא בוגר לחורף

עם תפוח

לוקחים תפוח אחד לכל 100 גרם גרגרי יער של אשחר הים, תוכלו לסחוט מיץ מאוצרת הים עם התפוח. מערבבים אותו עם מים בחלקים שווים, מוסיפים 10 גרם סוכר. מרתיחים את המסה המתקבלת וסוגרים בצנצנות מעוקרות.

עם דלעת

אתה יכול לבשל מיץ אשחר ים עם דלעת כדלקמן. עבור 0.5 ליטר תמצית ברי, יהיה צורך ב -2.5 ליטר צוף דלעת סחוט. כדי להכין אותו מירק עדיף להשתמש במסחטה. מערבבים את ההמונים המתקבלים, מוסיפים סוכר לפי הטעם. מבשלים 5 דקות ומיד שופכים לצנצנות.

בסירופ

על ידי הכנת סירופ אשחר הים תוכלו לקבל מוצר מצוין לחורף. יש לו מגוון של כל הוויטמינים והמינרלים. ניתן להשתמש בו פשוט על ידי דילול במים, כמו משקה פרי. לעתים קרובות, סירופ הוא מרכיב במזונות מתוקים כמו פשטידות או לחמניות.

עבור 0.5 קילוגרם של תמצית אשחר ים דרושה כמות שווה של סוכר. מחממים את המשקה במצקת, מוסיפים סוכר. המשיכו באש עד להמסה מלאה של הסוכר, אך אל תרתחו את המסה. יוצקים לצנצנות מעוקרות. שמור בקירור.

מאחר הים הקפוא

קל להכין פירות יער קפואים בעונה.לשם כך מניחים את התותים הקלופים בקור. עדיף לעשות זאת במנות קטנות למוצר שווה וטעם. העיקר במיץ הוא לתת לפירות יער להפשיר. ראשית - על המדף העליון של המקרר, אחר כך - בחדר. לאחר מכן מכינים את המיץ ממנו בכל דרך שהיא.

תנאי ואחסון מיץ אשחר ים

ישנן דרכים רבות לאחסון מיץ אשחר ים. הכל תלוי איך הוא מוכן. אם המתכון כולל עיקור פחים, גלגולם ובישול המוצר מראש, מיץ כזה יעמוד למשך שנה. התנאי העיקרי יהיה לספק למיקום האחסון תנאים יציבים - קרירות, חושך והיעדר טיוטה.

אם, על פי המתכון, המיץ לא בושל, עדיף לאחסן אותו במקרר לא יותר מ- 6 חודשים. בנוסף, הוא נארז בשקיות או במכולות מיוחדות והוקפא במקפיא עד שנה. לאחר הפשרה, מיץ אשחר הים שומר על כל התכונות והוויטמינים המועילים.