למעלה 6 מתכונים להכנת מיץ סלק לחורף בבית
מיץ סלק הוא סט של כל מיני ויטמינים, יסודות קורט מועילים וחומרים. על תומכי תזונה בריאה לכלול מוצר זה בתזונה שלהם. שימור מיץ סלק לחורף הוא הזדמנות לשמר את מרבית המרכיבים החשובים המרכיבים את הרכבו. אך כדי שהמשקה יהיה מועיל ומזין, חשוב לדעת את המורכבויות של תהליך זה.
הדקויות של הכנת מיץ סלק לחורף
יש שתי דרכים להשיג מיץ מסלק - סחטו את המיץ דרך מסחטה או השתמשו בבד גזה. ככלל, ירק השורש קצוץ לראשונה על פומפיה או מועבר דרך מטחנת בשר.
מהכיתה המתקבלת מכינים משקה סלק, אותו ניתן להשלים עם ירקות ופירות אחרים. לדוגמא, אתה יכול להכין גזר טרי וסלק בריא במיוחד.
דרישות לבחירת ירק
קליפת הסלק מכילה כמות גדולה למדי של חומרים מזינים. לכן מומלץ לתת עדיפות לגידולי שורש צעירים, מכיוון שיש להם קליפה דקה שלא ניתן לקלפה. עדיף לא לקחת ירקות בשלים יתר, אחרת הטעם יהיה חמצמץ.
הכנת בקבוקים
יש לעקר מכולות לשימור. לשם כך, בקבוקים מלאים כבר מונחים בנוזל רותח למשך 10-15 דקות. ניתן גם להכניס מראש מיכלי זכוכית לתנור שחומם מראש ולשמור אותם שם למשך 20 דקות.
מתכוני מיץ סלק
אם תרצו להכין משקה בריאות לחורף, תוכלו להשתמש במתכונים פשוטים להכנת צוף סלק.
מכיוון שליבול השורש אין טעם בולט, מומלץ להוסיף את הירק טרי עם פירות יער, סוכר ורכיבים אחרים.
הדרך הקלאסית
על פי המתכון הקלאסי מכינים את משקה הסלק עם מעט תוספת סוכר. רכיב זה מאריך את חיי המדף של המשקה המוגמר. יחד עם סוכר, צוף דומה לסירופ דביק. מה אתה צריך:
- סלק - 1.5 קילוגרם;
- סוכר - 0.5 קילוגרם;
הכנה:
- קולפים את ירקות השורש וחותכים לחתיכות קטנות. העבירו אותם דרך מטחנת בשר וסחטו את העיסה בעזרת מסחטה.
- אתה יכול לשלב את המיץ שנוצר עם מיצים טריים אחרים עם פירות יער או להשאיר אותו "טהור".
- ואז מוסיפים סוכר גרגירי, התערובת מונחת על הכיריים. מבשלים במשך 10 דקות מבלי לחכות לרתיחה.
- נכון לעכשיו יש לעקר את בקבוקי השימור.
ברגע שהסוכר מומס לחלוטין, ניתן לשפוך את המשקה למיכלים.
מתכון ללא מסחטה
ניתן להכין מיץ סלק ללא יחידת מטבח. לשם כך יש לשפשף את הכמות הנדרשת של ירקות דרך מסננת או מטחנת בשר. לאחר מכן, השתמש בבד גזה, סחט טרי מהגרד שנוצר. אם תרצה, המשקה מדולל במים.
עם חומצת לימון
מכיוון שלסלק אין טעם מובהק, חומצת לימון יכולה לתת להם פתק חמוץ. מה אתה צריך:
- מיץ סלק - 0.8 ליטר;
- חומצת לימון - שקית אחת (2 גרם).
הכנה:
- ירקות קיטור: אתה יכול להשתמש בספינת אדים, אמבטיית מים או רשת מיוחדת. זה ייקח 20 דקות.
- מבלי להסיר את העור, קוצצים את העיסה בעזרת מכשיר מטבח וסוחטים את הצוף.
- מסננים את הנוזל המתקבל דרך בד הגבינה ומערבבים עם חומצת לימון.
- יש לחמם את המשקה ל -70 מעלות, אך אל תביאו לרתיחה.
- שופכים את התערובת למיכלים סטריליים ומגלגלים.
מניחים את הצנצנות במקום קריר.
עם דומדמניות שחורות
סלק הולך טוב לא רק עם ירקות, אלא גם עם פירות יער. דומדמניות שחורות הוא מקור בלתי נדלה לוויטמינים. לשם כך עליך לקחת:
- מיץ סלק - 0.7 ליטר;
- מיץ פירות יער - 0.3 ליטר.
הכנה:
- סוחטים מיץ פירות יער עם מסחטה או השתמש במטחנת בשר ולחץ. הירקות קלופים, העיסה עוברת תחילה דרך מטחנת בשר ואז סוחט טרי.
- שלב את מיץ הירקות והגרגרים וחום ל 70 מעלות או שמור את התערובת על הכיריים עד שהוא מתחיל לרתיחה.
- שופכים את המשקה המוכן למיכלים.
- מניחים את הפחיות המלאות בסיר עמוק עם מים רותחים ומעקרים. לעמוד בהם במשך 10 דקות.
מגלגלים ועוטפים בשמיכה חמה.
עם כרוב
כרוב כבוש מתהדר באותה כמות של חומרים מזינים. בזכות השילוב של רכיבים יוצאי דופן, התוצאה היא משקה טעים. מה לקחת:
- סלק - 800 גרם;
- מיץ כרוב כבוש - 300 מיליליטר;
- מים - 1 ליטר;
- לימון - 1 חתיכה.
הכנה:
- טוחנים את ירקות השורש וסוחטים את המיץ. קלף את הלימון ללא העור הלבן כך שלא יהיה לו טעם מר.
- מוסיפים למיץ 0.4 ליטר מים, גרידת הלימון, שמים על הכיריים ומבשלים כחצי שעה.
- מסננים עוד 0.3 ליטר נוזלים ומרתיחים למשך 10 דקות.
- מוסיפים 0.2 ליטר מים נוספים ומביאים את התערובת לרתיחה. הוסף מיץ כרוב ותן לו להתבשל שוב.
שופכים את המשקה למכלים סטריליים ומגלגלים.
עם תפוחים
אפשר להוסיף ארומה וטעם מדהימים למיץ סלק בעזרת תפוחים. לצורך הקטיף כדאי לקחת פירות עסיסיים ורכים. רכיבים:
- סלק - 0.5 קילוגרם;
- חומצת לימון - 3 גרם;
- תפוחים - 1.5 קילוגרם.
הכנה:
- קלף את החומרים. הליבות מוסרות מהתפוחים. בשלב הבא, יש לטחון את ירקות השורש.
- בעזרת מסחטה, קבל צוף מהגרעין שהתקבל. שופכים אותו לכלי ומעבירים למקרר לשעה.
- בשלב זה, הכינו מיץ מתפוחים, שלבו אותו עם חומצת לימון וצוף סלק.
- מניחים את הנוזל על הכיריים ומביאים לרתיחה.
שופכים את המשקה למיכלים סטריליים.
משקה סלק ואשכוליות
כדי להכין משקה דיאט תצטרך:
- אשכוליות - 4 חלקים;
- סלק - 3 חלקים;
- דבש - 3 כפות.
הכנה:
- קלף את הפירות ועבר בבלנדר. עשו אותו דבר עם ירקות.
- הניחו את הכוס המתקבלת על מפית גזה וסוחטים את הטריות.
- הניחו את הנוזל המתקבל על הכיריים והביאו לרתיחה. מוסיפים דבש ומסירים מהאש.
מחלקים את המשקה בפחיות סטריליות.
כיצד לאחסן אותו נכון?
אין דרישות אחסון מיוחדות. ניתן לשמור את השימור בבית, אך מומלץ להסיר את הפחים במקום קריר ללא טיוטות - מרתף, ארון או מרתף. אם המיץ הטרי נסגר עם מכסי פלסטיק רגילים, יש לשמור אותו במקרר.
חיי מדף של המוצר
אם המכולות עוברות עיקור והגולגל, והמוצרים הורתחו במשך זמן רב, ניתן לאחסן צוף כזה למשך שנה שלמה. אם המיץ לא היה מבושל זמן רב ולא הרתיח, הוא יאוחסן לא יותר משישה חודשים.
