מתכונים פשוטים להכנת קומפוט שזיפים לחורף, עם ובלי עיקור

קומפוט גיזום טרי הוא אחד המשקאות ההם שישמחו אתכם, גם ביום חם וגם בערב חורפי כפור. למי שלא מכיר, שזיפים מיובשים הם שזיפים מיובשים. הפירות היבשים עצמם, כמו הכלים העשויים ממנו, הם מחסן של חומרים שימושיים. ניתן לקנות אותו בזול בחורף, בקיץ ובסתיו, מה שאומר שתוכלו לפנק את גופכם עם יתרונות בריאותיים כל השנה. והכי חשוב, בישול לא ייקח הרבה זמן וכסף.

תכונות בישול

להכנת קומפוט, לא משנה באיזה מתכון תבחרו, חשוב לברר שלושה ניואנסים:

1. כמה לבשל?
2. כמה זמן לוקח לבשל?
3. כיצד להכין כראוי שזיפים מיובשים לבישול?

הנפח המתאים ביותר לבישול חד פעמי למשפחה הוא 8-10 מנות של 200 מיליליטר. לא הגיוני לבשל יותר: המשקה לא מאוחסן לאורך זמן. כמה זמן לבשל? בבית יספיקו 15-20 דקות. בהמשך הבישול, השזיפים מיובשים יירטבו מאוד ויתפרקו - יהיה צורך לסנן את המשקה מחתיכות גדולות.

והדבר החשוב ביותר הוא בחירה והכנה של שזיפים מיובשים לבישול. גם הרושם של המשקה המתקבל וגם הפשטות בהכנתו תלויים בזה.

אם אתה חובב תווי טעם עדינים, ניתן לדלל את הקומפוט עם פירות יבשים אחרים לפי הטעם: משמשים מיובשים, אגסים, צימוקים.

בחירה והכנה של שזיפים מיובשים

בקניית שזיפים מיובשים בחנות או בשוק, כדאי לבחון כמה תכונות של פרי יבש איכותי:

• בחר פירות שחורים וכחולים;
• שומר על צורתו, אך רך למגע;
• שזיפים מיובשים אידיאליים הם בעלי צבע מט;
• הטעם מתוק וחמוץ, ללא תווים מרים;
• מוצר מיובש באיכות גבוהה יוצר פריחה לבנה במהלך ההשריה;
• מוצר טוב אינו משאיר סימנים שחורים על הידיים.

לאחר שבחרנו והביאו הביתה שזיפים מיובשים, יש להכין אותה לשימוש נוסף. ישנן שתי דרכים מעשיות ביותר:

• לשטוף במים קרים;
• משרים במים קרים וממתינים 25-30 דקות.

לאחר מכן, שזיפים מיובשים יהיו מוכנים לבישול.

איך להכין קומפוט גיזום בבית

הטכנולוגיה להכנת קומפוט בבית היא פשוטה ולא דורשת הרבה זמן. ראשית, יש להכין את הפירות ולשטוף אותם במים חמים 2-3 פעמים. בשלב הבא - שופכים מים מבושלים ומבשלים 8-10 דקות על אש בינונית. מוסיפים סוכר, מנמיכים את האש ומבשלים 8-10 דקות נוספות. הסר את הקומפוט המוגמר מהאש ומצנן ל 15-20 מעלות. לפני ששופכים למנות, מערבבים את המשקה במיכל.

תסתכל גַם

למעלה 2 מתכונים להכנת קומפוט תפוחים חמוץ לחורף

מתכון פשוט לחורף

ישנן מספר שיטות פשוטות, שהמתכון שלהן כולל רכיבים נוספים, או ששיטת הבישול עצמה שונה בתכונותיה. כולם מיועדים לקופסת 3 ליטר.

רכיבים:

• 0.5 קילוגרם שזיפים מיובשים טריים;
• 200-250 גרם סוכר;
• 3 ליטר מים מסוננים.

ראשית, הרתיחו את כל המים בסיר. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים סוכר ומערבבים. מרתיחים 3-4 דקות עד להמסה מלאה של הסוכר. שים את שזיפים מיובשים בצנצנות שעברו סטריליזציה מראש. שופכים לתוך מכולות עד לצוואר. אז אתה צריך לסגור אותו עם מכסה מעוקר ולגלגל אותו. מניחים הפוך ומכסים בשמיכה עבה. לאחר 3-5 ימים ניתן להסיר את השמיכה ולהכניס את הצנצנות לאחסון.

ללא עיקור

לנוחיות ולהאצת תהליך ההכנה, ניתן להזניח את עיקור המכולות. הכינו קומפוט עם מרכיבים דומים בפרופורציות דומות.

1. מלאו את הצנצנות בפירות יבשים בדיוק באמצע הדרך.
2. הביאו מים לרתיחה ושפכו על שזיפים מיובשים. חכה 10 דקות.
3. שופכים את המים מהצנצנת חזרה למיכל הרותח.
4. מוסיפים סוכר ומרתיחים בפעם השנייה עד להמסה מוחלטת.
5. שופכים את שזיפים מיובשים עם הסירופ שמתקבל עד אפס מקום.
6. הופכים את הצנצנת, מכסים ומשאירים למשך 5-7 ימים.

ללא סוכר

מתכון זה מתאים לשתייה רק ​​ביממה הראשונה.

עבור ליטר משקה תצטרך:

• 0.2 קילוגרם של שזיפים מיובשים;
• 1 ליטר מים.

מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים את שזיפים מיובשים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. ואז מורידים מהאש ובלי לפתוח את המכסה, משאירים למשך שעה נוספת. קומפוט בגילאים תקינים ישפיע בצורה משלשלת קלה ויהיה שימושי במיוחד לילדים מתחת לגיל שנה.

חֲסַר גַרעִינִים

אם אתה נתקל בשזיפה עם אבן בפנים, אך אתה רוצה להשתמש לא רק במשקה, אלא גם בפרי עצמו, תצטרך להסיר את הזרעים. זה די קל לעשות זאת. אין צורך לבשל, ​​לחלוף ולעשות תנועות מיותרות אחרות.

לאחר הסרת העצמות, בישלו את הקומפוט לפי כל מתכון שתרצו.

בסיר איטי עם משמשים מיובשים

אם יש לכם מולטי קוקר בידכם, תוכלו לבשל בתוכו את הקומפוט.

1. סוכר - 150 גרם.
2. מים - 4 ליטר.
3. משמשים יבשים - 150 גרם.
4. שזיפים מיובשים - 150 גרם.

יוצקים מים רותחים על שני סוגים של פירות יבשים למשך 10-15 דקות. ברגע שהרכיבים מתרככים, הכניסו אותם לסיר-קולר ושפכו מים קרים, צעדו אחורה 6-7 סנטימטרים מקצה המוליך-רב. הוסף 150-170 גרם סוכר ל -4 ליטר מים. הגדר את מצב "המרק" או "התפירה" למשך שעה. לאחר השלמת המכשיר יש להקפיד על הקומפוט למשך 1.5-2 שעות נוספות.

תסתכל גַם

מתכונים להכנת קומפוטים של אפרסק ללא עיקור לחורף

עם צימוקים ותפוחים טריים

1. תפוח 1 חתיכה.
2. צימוקים - 65 גרם.
3. שזיפים מיובשים - 110 גרם.
4. מים - 3 ליטר.

אם בעתיד יש רצון לסנן את הקומפוט, אינך צריך לקלף את התפוח, פשוט חתוך אותו ל 10 חתיכות שוות. הכניסו את כל המרכיבים למים מבושלים ובשלו 15-20 דקות בכלי אטום. התעקש על המשקה למשך 2-3 שעות.

עם דבש וחמוציות

לבישול תוכלו לקחת חמוציות טריות וגם קפואות:

• שזיף מיובש - 300 גרם;
• חמוציות - 150 גרם;
• דבש - 30-40 גרם;
• מים - 3 ליטר

הכניסו פירות יבשים למים רותחים ובשלו 10-15 דקות. ואז להוסיף חמוציות ולבשל עוד 5 דקות. מוסיפים דבש למשקה המקורר ומערבבים היטב.

עם קישואים

1. שזיפים מיובשים - 0.5 קילוגרם.
2. מים - 3 ליטר.
3. קישוא - 0.5 קילוגרם.
4. סוכר - 0.5 קילוגרם.

לבישול אתה צריך רק את עיסת הקישואים, ולכן עליך להסיר את כל הזרעים והעור.

שופכים את השזיפים הקדושים והקישואים עם מים רותחים למשך 10 דקות, ואז מסננים את המים לכלי אחר. מוסיפים מרק סוכר ומבשלים את הסירופ 2-3 דקות. הפרד את שזיפים מיובשים ממוח הירקות והוסף רק אותו למשקה. להתעקש 2-3 שעות.

עִם לִימוֹן

אפשרות נהדרת ליום חם:

• שזיפים מיובשים - 200 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• לימון - 1 חתיכה.

חולפים את הלימון במים רותחים וחותכים לשניים. חותכים לפרוסות דקות.מוסיפים שזיפים מיובשים לסירופ סוכר מבושל ומבשלים 15 דקות. לאחר מכן מבשלים עם לימון 10 דקות נוספות. מצננים, מוסיפים קרח וקצת לימון טרי.

עם גרגרי יין

1. שזיפים מיובשים - 0.2 קילוגרם.
2. גרגרי יין - 0.05 קילוגרם.
3. מיץ לימון - 0.01 מיליליטר.

הרתיחו את הענבים על אש נמוכה במשך 20 דקות. מבשלים את שזיפים מיובשים בנפרד במשך 20 דקות. מצננים, מערבבים את שתי המרקבים ומדללים במיץ לימון לפי הטעם.

עם אגס

אתה תצטרך:

1. שזיפים מיובשים - 150 גרם.
2. אגס מיובש - 150 גרם.
3. מים - 1.5 ליטר.
4. סוכר - 150-170 גרם.

מבשלים את כל הפירות היבשים בסירופ הסוכר למשך חצי שעה, ואז מצננים.

תנאים ושיטות לאחסון קומפוט

קומפוט טרי ישהה ​​בביתכם לא יותר מ- 36 שעות בטמפרטורה של 2-15 מעלות.

שימורים, בכפוף לכללי האחסון, ניתנים לצריכה לאחר 2-3 שנים.

1. יש לשמור בטמפרטורה עד 18 מעלות.
2. יש לבדוק מדי פעם נפיחות וקצף.