17 מתכונים קלים להכנת ריבת דומדמניות אדומות לחורף
הקיץ הוא הזמן להתכונן. כל מארחת מנסה לעשות פינוק טעים ובריא למשפחתה. אחד הגרגרים הפופולאריים ביותר הוא דומדמניות. הטבע העניק לה בנדיבות ויטמינים, חומצות ונוגדי חמצון, אשר מועילים מאוד לגוף האדם. ניתן להכין ריבות טעימות מהברי. אנו מציעים לכם מתכונים פשוטים לריבת דומדמניות אדומות לחורף.
תכונות של הכנת ריבת דומדמניות אדומות
בכדי להפוך את הריבה לטעימה, עליכם לדעת להכין נכון את הדומדמניות, ובאיזו תבשיל עדיף לבשל.
כיצד לבחור ולהכין חומרי גלם
דומדמניות טובות ובשלות צריכות להיות בעלות ריח נעים וטעם חמוץ. בחר פירות יער שלמים ומוצקים, מכיוון שרק מהם אפשר להכין ריבה טעימה.
לאחר בחירת חומר הגלם, עליו להיות מוכן כראוי. ההליך כולל:
- ניקוי גרגרים מענפים, חרקים ועלים.
- שטיפת חומרי גלם במסננת או במסננת בלחץ עדין של מים.
- הנחת דומדמניות נקיות על סדין לייבוש מהיר.
הכנת מיכל
עדיף לבשל קונפיטורות חמות בקערת מתכת רחבה. בחר מיכל בקוטר גדול - זה יאיץ את הבישול והגדרת הריבה.
אם יש לך אגן בקוטר של עד 26 ס"מ, נוח יותר לבשל מקסימום 2 ק"ג של דומדמניות בכל פעם.
אחסן את המוצר המוגמר בצנצנות זכוכית מעוקרות מראש. כובעי ניילון או מתכת מתאימים למכסה. צריך גם לעקר אותם - לשם כך מספיק להרתיח מספר דקות.
כיצד להכין ריבת דומדמניות אדומות
אנו מציעים לכם להכיר את המתכונים הטעימים והמקוריים ביותר.
מתכון קלאסי
להכנת מעדן, שפכו 1 ק"ג של דומדמניות למסננת וטבלו במים רותחים למשך מספר דקות. שופכים את הגרגרים המאודים לכלי, מרסקים ומוסיפים 1.5 ק"ג סוכר, ואז יוצקים כוס וחצי כוס מים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ואז מניחים את הריבה על אש נמוכה ומבשלים עד שהיא מסמיכה.
דרך מהירה "חמש דקות"
כבר מהשם ברור שיש להכין את הריבה על פי מתכון זה לא יותר מחמש דקות. מערבבים בסיר 500 גר 'דומדמניות ו -200 גר' סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מגלגלים את הריבה המוגמרת לצנצנות.
המתכון של 5 דקות טוב כיוון שאפשר לשים את הריבה מייד על השולחן ולאכול עם לביבות או גלידה.
חֲסַר גַרעִינִים
יוצקים 1 ק"ג של דומדמניות עם מים, מרתיחים מעט על אש גבוהה. לאחר הגרגרים יש לטחון ולהעביר דרך מסננת. מוסיפים 800 גרם סוכר למסה המתקבלת, מרתיחים 10 דקות. המתן עד שיתקרר, הרתיח שוב. חזור על ההליך שלוש פעמים. לאחר הרתיחה האחרונה, שפכו את הריבה לצנצנות, שהוכנו בעבר ועברו עיקור לאחסון היצירה.
ממיץ על הפקטין
מתכון נוסף שבעזרתו תוכלו להכין ריבת דומדמניות טעימה ללא זרעים. מרסקים קילוגרם של פירות יער בעזרת מכבש. מערבבים את המיץ המתקבל עם 700 גרם סוכר, מערבבים ומרתיחים חמש דקות. הוסף אליו כפית פקטין והרתיח עוד כמה דקות.
בלי לבשל
העבירו 1 ק"ג של דומדמניות אדומות ו -1.2 ק"ג סוכר דרך מטחנת בשר. השאירו להשרות שלוש שעות. מערבבים אותו מספר פעמים במהלך תקופה זו. כאשר הסוכר נמס לחלוטין, הביאו את הריבה לרתיחה. מיד לאחר מכן, שפכו את הריבה לצנצנות זכוכית וסגרו את המכסים.
עם דובדבנים
מה יותר טוב מלפזר ריבה טעימה על טוסט פריך? מתכון זה מאפשר להכין ריק עם טעם קיץ ייחודי. מרסקים מעט ק"ג של דומדמניות מעט עם ריסוק ומבשלים עד להסמיכה היטב. זורקים פנימה 1 ק"ג סוכר, מרתיחים מספר דקות. מוסיפים 0.5 ק"ג דובדבנים קלופים ומבשלים עד שהם רכים.
עם דובדבן
לוקח הרבה זמן לבשל ריבת דובדבנים ודומדמניות, אבל מתברר שהיא כל כך טעימה שבהחלט לא תתחרט על הזמן שהוקדש. הריבה המקוררת המוגמרת דומה לג'לי במבנה שלה. יש לו טעם חמוץ מעט, כך שזה יהיה מילוי פאי אידיאלי.
מגלגלים 0.5 ק"ג של דומדמניות במטחנת בשר, יוצקים לסיר, שופכים 150 מ"ל מים ומבשלים עד להסמיכה. עשה אותו דבר עם 1 ק"ג של דובדבנים קלופים. ואז יוצקים 0.75 ק"ג סוכר למחית הדובדבן ומבשלים למשך 15 דקות. שלב שני מחית פירות בסיר אחד ומבשלים 15 דקות.
עִם לִימוֹן
שים קילוגרם של דומדמניות בסיר, שופכים קילוגרם סוכר, מוסיפים מיץ של 1 לימון גדול ומשאירים למשך 3 שעות. לאחר מכן מביאים לרתיחה על אש נמוכה, מרתיחים למשך 10-12 דקות ומניחים בצד למשך 9 שעות. ואז מביאים שוב לרתיחה וניתן למזוג אותם לצנצנות.
עם דומדמניות
לריבה זו יש טעם פירות יער מדהים שכולם יאהבו.
מרסקים 3 ק"ג של דומדמניות ו -1.5 ק"ג של דומדמניות במעוך, טוחנים דרך מסננת. מערבבים מיץ דומדמניות עם 2 ק"ג סוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדומדמניות, מביאים לרתיחה שוב. מרתיחים 20 דקות על אש נמוכה.
עם אוכמניות
לריבה זו טעם מקורי. שלב בסיר 1 ק"ג של דומדמניות אוכמניות, הוסיף מיץ לימון, קורט מלח ו 500 גרם סוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
עם אבטיח
לריבה זו יש טעם וארומה מדהימים. מיץ 0.6 ק"ג של דומדמניות, מערבבים עם 200 גרם סוכר. טוחנים בבלנדר 0.6 ק"ג של עיסת אבטיח ומרתיחים כמה דקות. ממיסים 25 גרם עמילן במים, יוצקים בהדרגה לריבה רותחת. יוצקים לצנצנות כרגיל.
עם פטל שחור וצ'ילי
בעזרת מתכון זה תוכלו להכין רוטב טעים לבשר. מערבבים בנפרד 20 גרם פקטין ו -200 גר 'סוכר. עוברים דרך בית בד 2 ק"ג של דומדמניות אוכמניות. קוצצים דק כמה פלפלי צ'ילי. מוסיפים מיץ פירות יער, תערובת של פקטין וסוכר, מרתיחים מספר דקות. מוסיפים להמסה 1.4 ק"ג סוכר ומבשלים עד שהוא מומס לחלוטין.
עם תאנים
ריבת דומדמניות זו מתגלה לא רק טעימה, אלא גם שימושית מאוד. הרתיחו סירופ מתוק. טוחנים 1.5 ק"ג של דומדמניות עם 7 גרגרי ערער. שלב סירופ עם מחית פירות יער והרתיחה. מוסיפים 500 גר 'תאנים קצוצות ומבשלים 20 דקות.
עם אגר אגר
האם אתה אוהב מרמלדה? ואז אנו ממליצים לבשל את זה בעצמכם.
תיאור בישול:
- שופכים קילוגרם של דומדמניות למיכל עמוק, מוסיפים מים מבושלים, מכסים ומרתיחים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- ואז טוחנים את הגרגרים.מערבבים את המיץ המתקבל עם 500 גרם סוכר ומבשלים במשך שעה, לא לשכוח להסיר את הסרט בזמן.
- מוסיפים לתערובת 2 כפיות אגר אגר, מערבבים היטב ומרתיחים מספר דקות עד שהוא נעשה סמיך.
- מרפדים נייר אפייה עמוק בנייר קלף ומוסיפים את הריבה.
- כשהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, מקררים.
- המרמלדה הקפואה מוכנה לאכילה.
דרך מסחטה
הכנת ריבה טעימה עם המתכון הזה היא קלה. העבירו קילוגרם של דומדמניות דרך מסחטה. שופכים 1.2 ק"ג סוכר למיץ ומערבבים להמסה. שופכים את המיץ לצנצנות ומכניסים למקרר למשך יום. לאחר 24 שעות הוא יפנה לג'לי. אתה צריך לאחסן את החומר במקרר.
במכנת לחם
אתה יכול להכין קונפיטורות דומדמניות טעימות במכונת לחם רגילה. יוצקים 1 ק"ג פירות יער למיכל עמוק. מרסקים בעזרת ריסוק וטוחנים דרך מסננת. כתוצאה מכך ישוחררו כ -250 מ"ל מיץ. שופכים אותו להכנת לחם ומפזרים סוכר באופן אחיד. הגדר את תוכנית "Jam" והפעל את המכשיר. היא תעשה את השאר בכוחות עצמה.
בסרט-רב-קוקר
מעבירים קילוגרם של דומדמניות שטופות לצורה של רב-קוקר וממלאים במים. במצב "בישול", יש להקציף כמה דקות כדי לרכך את הגרגרים. ואז מסננים את המים, מועכים את הדומדמניות במעוך ושפשפו דרך מסננת להיפטר מהעור והזרעים. שופכים את המיץ הטהור לתנור איטי, מוסיפים 400 גרם סוכר ומפעילים את "תבשיל". לאחר 10 דקות, הריבה מוכנה.
אחסון נוסף של ריבה
אחסן את חלקי העבודה במקום קריר שהשמש לא תגיע אליו. מרתף או מזווה קריר יהיה אידיאלי.
אם ריבה מוכנה כראוי ותנאי האחסון נצפים, היא תעמוד על 2-3 שנים.
