מתכון טעים ופשוט לריבת אפרסק תאנה לחורף
ריבת אפרסונים תאנה לחורף תשמח את כולם עם טעמם העשיר והייחודי. מעדן זה מתגלה לא רק טעים, אלא גם בריא. מגוון התאנים מכיל ויטמינים רבים, חומצות מועילות ומינרלים. בריבה מוכנה כראוי, הפירות צריכים להמיס בפה, גם לאחר תקופת אחסון ארוכה. אפרסקי תאנה הם הכלאה של שני פירות, לכן עליכם לדעת כמה מהתכונות של הכנת ריבה לחורף מהן.
תכונות של ריבת אפרסק תאנה לבישול לחורף
תהליך הכנת הריבה עצמו אינו מסובך ואינו דורש הרבה זמן ועלויות. כדי להשיג את הריבה המושלמת, העיקר הוא לבצע את ההכנה הנכונה של מכולות ומרכיבים, להקפיד על המינון הנדרש של מוצרים ולעקוב אחר נקודות המתכון בצורה נכונה.
תלוי במצב הבשלות של הפרי, הריבה עשויה להסתיים בקונסיסטנטיות שונות. מעט רותחים מים מוסיפים לריבה סמיכה מדי ומורתחים. אם הריבה מתגלה כנוזלית, כמה עקרות בית מוסיפות לה ג'לטין או קמח.
מרכיבים למתכון
כדי להכין ריבת אפרסק תאנה, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- קילוגרם של אפרסקים תאנה;
- קילוגרם סוכר;
- חצי כוס מים;
- לימון אחד קטן;
- חצי מקל קינמון;
- שפריץ של נענע.
הוסף לתערובת קמצוץ הל הל גרוס ופלפלו ורוד.
הכנת חומרי גלם
עבור ריבה, נבחרים פירות בשלים בינונית. פירות לא צריכים להיות קשים או בשלים יתר. יתר של יתר טוב לריבה או ריבה.
יש לשטוף את הפירות מספר פעמים במים חמים. עזוב את הקליפה או לא - כל אחד מחליט בעצמו. קליפת פירות התאנה מכילה יותר ממחצית הוויטמינים, אך הם טעמים ספציפיים ולא כולם אוהבים.
יש לבצע את תהליך הפילינג לפני הרתיחה. יש לטבול כל פרי במים רותחים חמים ולזרוק מיד למים קרים. מהליך זה, העור יוסר מעצמו. ללא הקליפה, בשר אפרסקי התאנה מתכהה. הנחת פירות קלופים בתמיסה של חומצת לימון מימית תעזור להימנע מתגובה כזו.
ניתן להשאיר או להוציא קרעי פירות. הם לא משפיעים בכלל על הטעם והתוצאה הסופית של הריבה.
כיצד להכין מכולות
יש לשטוף היטב את צנצנות הזכוכית בתמיסת סודה. המים צריכים להיות חמים, ניתן להוסיף אבקת חרדל במקום סודה. אז אתה צריך לעקר את הצנצנות במשך כרבע שעה.אל תשכח את המכסים - הם צריכים גם לשטוף במי סודה ולהחזיק אותם במים רותחים למשך מספר שניות.
איך מכינים ריבת אפרסק תאנה?
הכנה צעד אחר צעד של ריבת אפרסק תאנה:
- חותכים את הפירות לפרוסות, לאחר שנפטר מהקליפות והזרעים.
- מכניסים את הכלבים לסיר ומפזרים סוכר, גרידת לימון מגוררת. המתן כמה שעות.
- יוצקים מים על הפירות, מוסיפים קינמון ונענע. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז, תוך הפחתת האש לנמוך, מבשלים כחצי שעה.
- בתום הבישול, סחטו את מיץ הלימון לסיר. לְעַרְבֵּב. מוציאים מהתנור.
- יוצקים לצנצנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
אפשרות ללא מים
אפרסקים הם פירות רכים ועסיסיים, כך שתוכלו להכין מהם ריבה ללא מים. יש צורך בשני מרכיבים (יחס משקלם שווה) - אפרסקים תאנה וסוכר.
חותכים את הכלבים המוכנים ושמים אותם בשכבות עם סוכר בכלי בו תתבשל הריבה.
יש לשמור בקור כשש שעות. לאחר זמן זה, הרתיחו על אש גבוהה והפחיתו מיד את החום. מבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.
כללי אחסון מוצרים
מומלץ לאחסן צנצנות של ריבת אפרסק תאנה באזור קריר ומאוורר היטב. אין להיחשף לגדות לאור שמש ישיר, עדיף לבחור בחדר חשוך. לשם כך, הצנצנות מונחות במרתף או במקרר.
בממוצע, הריבה מאוחסנת כשנה.
