כיצד למרוט ברווז כמו שצריך בבית, 7 דרכים מהירות וקלות
חקלאים וציידים רבים יודעים למרוט במהירות ברווז, אך לא כולם יודעים שלא קל לבצע את ההליך באיכות גבוהה. יש מגוון שיטות טיפול בפגרים, לכל אחת מאפיינים משלה. אתה יכול לבחור כיצד למרוט על בסיס הזמינות של כלים ומשאבים מסוימים, והעדפותיך שלך.
הכנת נבלות
ראשית כל, עליכם להבין שיש קריטריונים שעל פיהם עליכם לבחור תקופה לשחיטת ברווז. אתה צריך להתמקד בגיל. הזמן הטוב ביותר לשחיטת עופות הוא 60-70 יום. בשלב זה הברווזים מנופחים במלואה, אך נוצות הטיסה טרם נוצרו לחלוטין.
כאשר הם גדלים לגודל מסוים, נוח להסיר אותם. אבל אתה לא יכול לחכות עוד, מכיוון שיהיה קשה למגר. בנוסף, קנבוס יישאר על העור, וזה יחמיר את מראה הבשר וטעמו.
הליך החלפה
חשוב לשחוט נכון. זה הבסיס לעיבוד מהיר ואיכותי שלאחר מכן. עופות אינם צריכים להאכיל לפני השחיטה. הברווז נשלל ממזון למשך 12 שעות ונשמר בנפרד מהעדר. הציפור נהרגת עם מכה בראש ואז הגזרה נחתכת בסכין חדה. על הדם להתנקז תוך 10 דקות, לאחר מכן הנחש נחשב מוכן לפעולה נוספת.
מומלץ להכניס את הפגר בחדר קר. מקום שהטמפרטורה לא עולה על 5 מעלות צלזיוס, כמו מקרר או מרתף, מתאים. זה יאפשר להתמצקות השומן והבשר לרכוש את טעמו האופייני. לאחר מכן ניתן לגרוף ולגרוף את נבלת הציפור.
כלים נדרשים
הכלים והפריטים הבאים נדרשים להליך ההמחאה:
- נייר, בד או סרט לכיסוי רצפות מקורות;
- שקיות, כמו גם קופסאות, למיון נוצות במבנה שונה במהלך העיבוד, כולל למטה;
- מים זורמים;
- מים רותחים לשיטה החמה;
- מחבת גדולה;
- סכין, מספריים, פינצטה או חותכי תיל.
ישנן שיטות הדורשות שעווה, ברזל. ללא קשר לשיטת המריטה, עליכם להכין מטלית נקייה ומיכל מים.
שיטות מריטה
כך נראים פגרי הברווז לאחר הסרת הנוצות
ישנן דרכים רבות לקטוף פגרים. עם זאת, חשוב לבחור אחד פשוט ויעיל. אתה צריך לדאוג לבטיחות העור, אחרת זה יהיה קשה לעבד.
יָבֵשׁ
השיטה היבשה נחשבת לפשוטה ביותר ובמחיר סביר ביותר. לא לחינם השתמשו הציידים בו מאז ימי קדם, מורטים את המשחק החם והפשוט החם. ראשית עליכם להכין את המקום על ידי כיסוי הרצפות.ניקוי הפגרים מתחיל בנוצות הגדולות ביותר, עוברים בהדרגה לקטנים. ההליך צריך להתבצע בכיוון של גידול נוצה.
הצוואר והחזה נקטרים אחרונים. הנוצות הקטנות והמשובחות ביותר נמצאות שם. בשלב הבא עליכם לנקות את העור מפני מטרפה. זה נעשה בשני אופנים - בעזרת סכין וקמח, או בשירה קלה. במהלך ההליך יש לוודא ששומן תת עורי לא דולף החוצה.
לאחר ההתחלקות
סתתים לאחר השריפה
ניתן להשתמש בשיטת הגלידה מספר שעות לאחר השחיטה. אחד הכללים הוא לא להשתמש במים רותחים לצורך גריפה. לעיתים קרובות זה שובר את העור על הפגר, וניתוק נוסף יהיה בלתי אפשרי. עליכם להתכונן מראש:
- סיר מרווח;
- קוּמקוּם;
- סכין ופינצטה;
- שקיות לנוצות, מוך או קופסאות.
הניחו את הפגר בכלי בגודל מתאים. מחממים את המים בקומקום ל- 80 מעלות צלזיוס. לשפוך על הברווז, נופל על העור, לשם כך, יש להרים את הנוצות. כתוצאה מכך יש לכסות את הפגר במים חמים.
השאירו את האינדוקה למשך 15-20 דקות, ואז הוציאו אותה ותחתו אותה, הזיזו את היד על גידול הנוצות. בתהליך עליכם להבטיח כי העור הדק לא ייקרע. ניתן לחרוך מוך שיורי.
עם תיק ומגהץ
למרוט ברווז בשיטה זו, בנוסף לשקית ומגהץ, תזדקק לקערת מים חמים. אלגוריתם העיבוד הוא כדלקמן:
- משרים שקית ארוגה במים חמים למשך 10 דקות, ואז מורחים החוצה.
- הכניסו את הפגר לשקית וקשרו היטב.
- השקעו אותו במיכל מים חמים למשך 10 דקות.
- מחממים את המגהץ לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית.
- גהץ את הפגר באמצעות שקית רטובה.
- הוצא את הברווז וצבט את הנוצה לכיוון הצמיחה.
במהלך הביצוע, חשוב לוודא כי הפגר מטופל בחום לחלוטין עם ברזל.
הִבהוּב
אתה יכול לשרוף ציפור עם מבער
שיטת ה- singe משמשת כאשר אי אפשר להסיר את כל הנוצות. במקרה זה, עליכם לנקות את הפגר מהנוצה, ולחרוך את שאריות הפלומה. מבער גז, דלק יבש או מקור אש אחר מתאים לכך. במהלך השירה יש למתוח את השד, ליישר את הקפלים להסרת נוצה טובה יותר. אין צורך לקרב את הפגר ליד האש - הנוצה והמטה צריכים להיות חרוכים מעט. חשוב לבצע את הטיפול במהירות כך שהעור לא יישרף והשומן לא ידלוף החוצה.
עם שעווה
אפשרות זו משמשת ציידים להסרת הנוצה, אך היא מתאימה גם לבית. אתה צריך להצטייד מראש על חתיכה קטנה של פרפין. ראשית, הכנפיים מוסרות, ואז הנוצות נשלפות מהזנב. בשלב הבא עליכם לנקות את הנוצות הגדולות ביותר בגוף.
ממיסים את השעווה בסיר. הניחו את הברווז שם. השעווה אמורה לעטוף אותה לחלוטין. ואז העבירו למיכל מים קרים כך שהשעווה תהיה קבועה על עור הציפור. שלפו את הברווז, סחטו אותו עם הידיים כך שהשעווה תישבר. הסר בזהירות את שאריות הפרפין והנוצות מהגווייה. היתרון בשיטה זו הוא שלא נדרש שירה נוספת.
עם זרבובית
שיטת מכני למתיחה
בנוסף לשיטות ידניות, ישנן גם מכניות. ניתן להשתמש בהם בבית באמצעות מגוון כלים. לעתים קרובות הציפור נקטעת במקדחה וחרירים באצבעות קוצניות. עם זאת, מצוין כי איכות העיבוד סובלת מאוד מכיוון שמהירות הניתוק של מכונת הנוצות גבוהה. הסרת נוצה ללא גזעים לא תעבוד.
צובט בשדה
השיטה משמשת ציידים רבים הזקוקים לביצוע ההליך במהירות ובאופן ידני. נוצות אינן צריכות לנקוט, הן נחתכות עם העור.זה לוקח מינימום זמן. אבל לברווז מבושל לא יהיה הקרום הפריך שאוהבי המשחק אוהבים.
האם אני צריך לשמור על מטרפה
ברווז טבעי למטה הוא בעל ערך רב, ולכן חשוב לשמור עליו על כנו. נוצה ולמטה משמשים למעילי פוך, שמיכות תפורות ממנו, אך לעתים קרובות יותר הם נאספים על כרית. אתה יכול להיפטר מלכלוך ושומן על נוצות באבקת כביסה על ידי השרייתם במים.
ניתן לשמור את העט לשימוש מאוחר יותר
לאחר 10 דקות בלבד ניתן לשטוף את הציפורן ולייבש אותה על ידי הנחתה בשקית ארוגה ולתלות אותה באזור מאוורר היטב. לנער את התוכן מעת לעת. לחומר איכותי חיי שירות ארוכים, ניתן להשתמש בו עד 10 שנים.
