כיצד לחתוך ארנב בבית, סכימות ושיטות למתחילים

מגדלים מתחילים צריכים לדעת לשחוט ולהטבח ארנב בכוחות עצמם. אחרי הכל, בעלי חיים אלה מגדלים לבשר ועור. ארנבים נשחטים בצורה אנושית יחסית - הם מכים את החיות בכל כוחם על הראש במקל. ישנן מספר שיטות שחיטה אחרות, אך לעיתים רחוקות הן משמשות בחוות ביתיות. במוקדם או במאוחר, כל מגדל יצטרך להרוג את החיות האלה בכוחות עצמו.

באיזה גיל נשחטים ארנבים

העיתוי לשחיטת ארנבות ביתיות מושפע משני אינדיקטורים עיקריים: משקל החיה ומצב כיסוי הפרווה. לא מומלץ לשחוט בעלי חיים שמשקלם פחות משני קילוגרמים. לא רצוי לשלוח בעלי חיים לשחיטה בזמן ההתכה.

לבשר

אם אתה זקוק בדחיפות לשחוט ארנב לבשר, רצוי שמשקלו יעלה על 2 קילוגרם. בעלי חיים שוקלים 1.2-1.6 ק"ג בגיל חודשיים. לאחר החיתוך, מסת הבשר אינה עולה על 0.6-0.8 ק"ג. ארנבים קטנים מנסים לא לפטיש. אכן, בגיל 2-3 חודשים הם אוכלים כמעט הכל, גדלים היטב על עשב או חציר ועולים במהירות במשקל. אין הגיון לשלוח בעלי חיים לטבח אם הם לא השיגו את המסה הנדרשת.

כבר בגיל 4 חודשים שוקל הארנב כשלושה קילוגרם. אם תרצה, ניתן לשחוט חיה כזו בבשר. בגיל 6 חודשים שוקלים ארנבים 4 קילוגרמים. בתקופה זו ניתן להזדווג כמה בעלי חיים, ואפשר לשלוח אחרים לטבח. לאחר 8 חודשים משקל הארנב מגיע ל 5-7 קילוגרמים וזה המקסימום. מומלץ לטבוח בעלי חיים בתקופה זו. אתה יכול להחזיק ארנבים במשך 1-2 שנים. נכון, בכל מקרה הם לא יעלו יותר מ- 5-7 קילוגרמים.

להשיג את העור

ארנבים נשמרים לא רק לבשר, אלא גם כדי לקבל עורות מקטגוריה גבוהה. במקרה זה, יש לשים לב לעיתוי התכה של בעלי החיים. כל הארנבים נמסים פעמיים בשנה: באביב ובסתיו. בחורף, כלומר, מנובמבר עד מרץ, הפרווה היא באיכות הטובה ביותר. בתקופה זו נטבחים את בעלי החיים כדי להשיג את העור של הקטגוריה הראשונה.

בקיץ, בעלי חיים לא נשפכים. נכון, בתקופה זו פרוותם אינה עבה כמו בחורף. בנוסף, בקיץ הם מנסים לא להרוג ארנבים, מכיוון שיש שפע של דשא ירוק ברחוב - האוכל העיקרי לבעלי החיים האלה. בדרך כלל ניתן להתעלם מתקופות ההתכה ולשלוח את בעלי החיים לטבח בכל עת. נכון, במקרה זה העורות יהיו באיכות ירודה.

ישנן שתי תקופות מרסקות נוספות, שתלויות לא בעונה אלא בגיל החיות. ארנבים נמסו בגיל 4 חודשים ושישה חודשים.לעיתים מופיעה מולד אצל ארנבים בוגרים לאחר חודש של האכלת ארנבים. לפעמים שופכות בעלי חיים בגלל מחלה או תזונה לקויה.

הכנת בעלי חיים

2-3 שבועות לפני שחיטת בעל החיים שנבחר הוא מושתל בכלוב נפרד. בעל החיים נבדק אם הוא מחלות, משקלו נקבע ובודק את מצב העור. הכלוב מעט כהה, מכיוון שתאבון הארנבים משתפר בדיוק בשעות הערב.

לפני השחיטה נותנים לבעלי החיים פחות עשב וחציר, אך יותר תבואה וירקות. נכון, כמות תערובת הדגנים (חיטה כתושה, שיבולת שועל, שעורה, תירס) לא צריכה לעלות על 120 גרם ליום. בעלי החיים מסתדרים במהירות על תפוחי אדמה מבושלים מעורבבים בגזר מגורד או סלק. ארנבים עולים במשקל היטב אם ניזונים מהם מחית רטובה, כלומר דייסות או תערובות דגנים מאודות. מים מומלחים קלות מעוררים את התיאבון. אפשר לערבב שמיר או פטרוזיליה במזון לבעלי חיים. ריחות עשבי תיבול מעוררים גם את התיאבון.

חָשׁוּב! יום לפני טבח הארנבים הם מפסיקים להאכיל, ו -3 שעות לפני המוות הם מפסיקים לשתות. תאים מנקים ביסודיות משאריות מזון, לכלוך וצואה.

שיטות שחיטת ארנב

מגדלי ארנבים רבים מעדיפים לקחת את בעלי החיים שלהם למשחטה, שם מומחים ישחטו אותה. אתה יכול להזמין אדם לביתך שמכיר את שיטות שחיטת הארנבונים. אם לא ניתן להשתמש באף אחת משיטות אלה, בעלי החיים נשחטים בעצמם.

תסתכל גַם

האם זה אפשרי וכיצד לתת כראוי לארנבות סלק סוכר, שיטות קציר

ללא דם

זוהי שיטת השחיטה הנפוצה ביותר. החיה מוציאה מהכלוב, תולה אותה על רגליה האחוריות. כאשר החיה נרגעת, הם היכו אותה בכל הכוח במקל עטוף בבד בגב הראש מאחורי האוזניים. מכה חזקה פוגעת במדולה אונגונג'אטה, כתוצאה ממנה משתתמת הנשימה, והארנב מת באופן מיידי.

חָשׁוּב! לאחר השחיטה, יש לרוקן את הפגר באופן מיידי. גרונו (עורק צוואר הרחם) של החיה התלויה ברגליה האחוריות נחתך כך שהדם זורם החוצה, והבשר הופך בצבע ורדרד.

צָרְפָתִית

אתה יכול להרוג חיה בשיטה הצרפתית. בשיטה זו החיה מונחת על השולחן, ביד אחת מוחזקת על ידי האוזניים, והשנייה על ידי הרגליים. אדם שהורג ארנב בשיטה הצרפתית חייב להיות בעל ידיים חזקות מאוד. את החיה המרגיעה צריך להיות מושך בחדות על ידי האוזניים והרגליים בכיוונים שונים. הארנב מת מייד מצוואר שבור ומחוט שדרה שבר. לאחר השחיטה מוחלפים מייד את הפגר.

שבר בכתר

אתה יכול להרוג את החיה על ידי שבירת כתר ראשו. בשיטה זו החיה מושעית על ידי רגליה האחוריות הפוכות. ואז הם היכו במצח במקל. לאחר השחיטה נותרים את הפגר.

התחשמלות

אם תרצו תוכלו ללמוד להרוג בעלי חיים בזרם חשמלי. עם זאת, שיטה זו משמשת בעיקר במשחטות. בבית אתה יכול לקחת חוט חשמל עם חוטים חשופים בקצה האחד ותקע בקצה השני. יש לנתק את הכבל לשניים. יש להכניס את ליבת הברזל של חוט אחד לתוך פי הטבעת או הירך האחורית של הארנב. פרסום נוסף מכניס לפה של החיה. התקע מחובר לשקע למשך 1-3 שניות.

חָשׁוּב! כדי להרוג ארנב, הזרם חייב להיות 5 אמפר, ובמוצא ביתי הוא שווה ל 16 אמפר. ברגע חיבור החשמל אסור לגעת בבעל החיים. במקום כבל חשמלי, אתה יכול להשתמש באקדח הלם.

תסחיף אוויר

אתה יכול להרוג ארנב עם מזרק רגיל חד פעמי. החיה מנוקבת על ידי וריד באוזן, מה שמוביל לשריר הלב.אוויר מוחדר לכלי הדם. אין טעם לתאר שיטה זו בפירוט, מכיוון שהיא משמשת לעיתים רחוקות ביותר. העובדה היא שהחיה לא מתה מייד, אבל אחרי כמה דקות, כלומר כשהאוויר מגיע ללב.

תסתכל גַם

האם שווה להשיג ארנב בדירה, היתרונות והחסרונות של שמירה

כווץ את הצוואר

בבית אתה יכול פשוט לגלגל את צוואר הארנב; שיטת שחיטה זו אינה מתאימה למגדלי ארנבים מתחילים. שיטה זו דורשת נחישות ומיומנות. ראש החיה עטוף סביב ביד ונעשית פנייה חדה של 180 מעלות. בשיטה זו, חוליות צוואר הרחם נשברות, והארנב מת מיד.

סיכת ירי

אתה יכול להרוג במהירות ארנב בעזרת מכשיר מיוחד, בדומה למזרק ברזל. יש קפיץ וקצה מתכת בתוך סיכת הירי. המכשיר מחובר לראשו של הארנב בצומת שני קווים דמיוניים, שכל אחד מהם מחבר בין העין והאוזן הנגדית של החיה. לאחר לחיצה על הכפתור, עף סיכת ברזל מהמכשיר, אשר הורג באופן מיידי וללא כאבים את החיה. לאחר השחיטה, החיה מושעתה על ידי רגליה האחוריות ומוחזקת.

עם סכין

אתה יכול לדקור ארנב עם סכין חדה. יש להעביר את המכה לאזור הלב. שיטת הדם של שחיטת בעלי חיים משמשת באופן מסורתי על ידי עמים מוסלמים. הם חתכו את גרונו של ארנב שעדיין חי עם סכין, או ליתר דיוק חתכו את עורק צוואר הרחם.

חָשׁוּב! במדינות רבות באירופה אסורה שיטת הדם של שחיטת בעלי חיים. יש לנו אחריות פלילית לטיפול אכזרי במקרה של הרג לא אנושי של בעלי חיים.

איך עור נכון (עור)?

לאחר השחיטה, בעלי החיים מושעים במהופך על ידי רגליהם האחוריות על מרווח והלוע נחתך. הם מחכים 10 דקות עד שהדם יתנקז לחלוטין מהגווי. ואז החיה מוסרת ושלפוחית ​​השתן מרוקנת. לאחר מכן הם מתחילים לזלוג.

הפגר מושעה שוב ברגליים האחוריות על המרווח. הם מתחילים להסיר את העור מהגפיים האחוריות בהתאם לתכנית הכללית לכולם. ראשית, העור נחתך סביב מפרקי העגינה (בבסיס הכפות). ואז העור נחתך מכף רגל לרגל (לאורך הירכיים הפנימיות, חוצה את פי הטבעת).

לאחר מכן, העור עם הפרווה מושך מהגוף מעל הראש באותו אופן שמסירים את הסוודר. השומן והגידים המפריעים נחתכים בעזרת סכין. חריצים מיוצרים על הראש ובסמוך לכפות הקדמיות. העור שהוסר נמשך על פי חוק מזלג עם הפרווה בפנים. מנקים אותו בסכין משומן, מפוזרים מלח, מיובשים באזור מאוורר היטב.

איך לחתוך פגר?

לאחר ההקרדה, יש לגרוף את הפגר התלוי על המרווח. חתך מתבצע על הצפק לאורך הקו הלבן עד עצם החזה. כל האיברים הפנימיים מוסרים מחלל הבטן, אך כדי לא לפגוע בכיס המרה ובשלפוחית ​​השתן. החלקים הפנימיים מקופלים בזהירות לאגן. ראשו ורגליו של הארנב נותקים.

לאחר הרחקה מוציאים את הפגר מהמרווח ונשטפים. חותכים את הארנב למנות על משטח אופקי. לחיתוך השתמש בסכינים מיוחדות (פילה, אטליז ועיבוי). הפילה של הפגר נחתך מהבטן והגב, כל הרגליים מופרדות, עמוד השדרה נשבר למספר חלקים.

לאחר החיתוך נשטף את הבשר, נותן לייבוש ומאוחסן במקרר. אתה יכול להתחיל לבשל מייד. הבשר מבושל, מבושל, מטוגן בירקות ותבלינים. לעיתים רחוקות אפוי פגר ארנב שלם, מכיוון שאין לו עור. בנוסף לבשר, הכבד, הכליות והלב של החיה משמשים למטרות קולינריות.