מתכון פשוט להכנת ריבת דומדמניות שחורה לחורף
ריבה העשויה מדובדבן שחור היא בריאה יותר מאשר ריבה המיוצרת ממקבילה הירוק. התפר דורש שימוש במינימום מרכיבים. בנוסף, לאחר טיפול בחום, הקינוח שומר על כל התכונות המועילות של הפירות. מסיבה זו, ריבה כזו משמשת לרוב כתרופה עממית למחלות שונות.
תכונות של ייצור ריבת דומדמניות שחורות
על מנת שהדובדבן לא יאבד את צורתו כתוצאה מטיפול בחום בריבה, וגם לא יאבד חלק מתכונותיו המועילות, יש לזכור כמה תכונות:
- לריבת דומדמניות חומות, אל תקח פירות יער לא בשלים או בשלים.
- אם אתה רוצה שהריבה תהיה סמיכה יותר, עליך להוסיף שם ג'לטין.
- בעת שימוש במעבים שונים, שימו לב לכל ההמלצות שנכתבו על ידי היצרן.
- לפני שמתחילים בהכנת הריבה, הנגוס השחור לא רק נשטף ומייבש, אלא גם הגבעול מנותק ממנו.
- כדאי לנטוש את השימוש בכלי אלומיניום בעת הכנת ריבה, מכיוון שכאשר מגיבים עם דומדמניות הוא משחרר חומרים מזיקים.
- יש לעקר צנצנות ריבה. אתה צריך גם לנטוש את השימוש בכיסויים מפלסטיק.
מוצרים הכרחיים
כדי להכין קינוח עליכם לקחת:
- 1 ק"ג של דומדמניות;
- 1 ק"ג סוכר מגורען עדין;
- 500 מ"ל מים;
- עלי נענע או דומדמניות.
בחירה והכנת מרכיבים
יש להכין את הפירות לפני הבישול:
- ראשית כל, הגרגרים ממוינים כדי להסיר רקוב או בשל יתר.
- הגבעול מוסר מהגרגרים.
- את הדומדמניות מוזגים לכלי מלא במים ואז שוטפים. במקרה שהגרגרים מזוהמים מדי, ההליך חוזר על עצמו.
- ואז הפירות מיובשים. האפשרות הטובה ביותר היא לפזר את הדומדמניות על מגבת, שתספוג במהירות את הלחות.
- על מנת למנוע מהפרץ השחור להתפרץ בזמן בישול הריבה, הוא נוקב בעזרת קיסם שיניים.
כללי הכנת כלי בישול
לפני הכנת הריבה, כל מיכלי הזכוכית מעוקרים כך שלא יתססו. בתחילה, נבדקים פחיות ומכסים כנדרש..
לאחר מכן המעבד מעובד באחת מארבע דרכים:
- במיקרוגל.
ראשית, הצנצנות נשטפות בסודה, מייבשות ונמחות במגבת מגבת. לאחר מכן מוזגים מים למיכל כך שיתמלאו עד 2 ס"מ מהתחתית.
לאחר מכן הצנצנות מונחות במיקרוגל למשך 6 דקות, לאחר שקבעה בעבר את הספק המרבי.
- בתנור.
המיכל נשטף בסודה ואז מייבש.לאחר מכן הכניסו לתנור כשהצוואר כלפי מטה. זמן השהייה של פחיות בתנור יכול להשתנות בין 15 ל 30 דקות.
- לזוג.
צנצנות ומכסים נשטפים בסודה; אין צורך לייבש אותם. ואז מים רותחים בסיר בו מכניסים את המכסים. מסננת מתכת מונחת על גביה, שם מונחות הגדות עם הצוואר כלפי מטה. זמן העיקור אורך בין 10 ל -30 דקות, תלוי בנפח המיכל.
- במים.
כל המכולות והמכסים נשטפים בסודה, ואז מניחים בסיר גדול שמולא בעבר במים. לאחר מכן, המחבת עולה באש ומביאה לרתיחה. 5 דקות מספיקות לעיקור.
איך להכין ריבת דובדבן כהה
קודם כל, הם מערבבים מים עם סוכר ומעלים על האש, ממתינים עד להתמוסס הגרגירים. ברגע שהתמיסה מסמיכה, הוסף עלי דומדמניות או נענע. לאחר מכן מוזגים את התותים ומניחים להתבשל במשך 3 שעות. בשלב הבא עליכם להדליק שוב את האש ולבשל למשך 10 דקות. ואז העלווה מוסרת, והריבה מוזגת לצנצנות.
כיצד וכמה ניתן לחסוך חתיכות עבודה
יש לאחסן את חלקי העבודה בטמפרטורות שבין 10 ל 15 מעלות מעל האפס. במקביל, אור שמש ישיר לא צריך לחדור לחדר, והאוויר לא צריך להיות לח.
בתנאים כאלה ניתן לאחסן את הריבה עד 3 שנים. עם זאת, בכל שנה תכונות הגרגרים יפחתו, והטעם ישתנה. מסיבה זו, מומלץ לאחסן ריבת דומדמניות למשך שנה.
