מתכון פשוט להכנת קומפוט ריבס לחורף
ריבס גדל בגינה, עלי הכותרת החמוץ שלו מוכרים לרבים מילדותם, לעתים קרובות היה ריבה מהצמח הזה על השולחן. גם קומפוטים של ריבס היו מבושלים: מעט אנשים הפשילו אותו לקראת החורף. מסתבר שהמשקה, גם לאחר טיפול בחום, ישמור על חומרים שימושיים רבים, עם שימוש קבוע, הוא יגביר את החסינות ויגן מפני מחלות נגיפיות. בנוסף, המשקה טעים מאוד, ותוספות פירות יער ופירות הופכות את הטעם לבלתי רגיל.
הדקויות של הבישול
למתכון קומפוט ריבס לחורף יש עדינות משלו להכנה. על מנת שהתוצאה תהיה מצוינת, עליכם לדעת את הסודות הבאים:
- השתמש רק במכולות שטופות ומעוקרות היטב;
- בדוק את איכות התפר, אסור שהכיסויים יכניסו אוויר;
- השתמש רק ביצרנים מהימנים ברכישת התוספים הדרושים;
- אחסן את המוצר המבושל בצורה נכונה.
כדי לשפר את הטעם מוסיפים לתבלינים תבלינים ועשבי תיבול שונים, העיקר כאן הוא לא להגזים. עדיף להשתמש בסוג אחד ואז במתינות.
כל הפירות יער והפירות שישמשו גם נשטפים ומייבשים היטב. רצוי לחתוך פירות הדר לטבעות או לפרוסות עבות, להוציא את הזרע מפירות האבן, לשחרר את הגרגרים מגזם.
הכנת המרכיב העיקרי
ניתן להכין קומפוט ריבס לחורף בכמה דרכים. החלק המכין צריך להיות תמיד נוכח, רק באופן זה המשקה יתגלה כטעים ובריא. גבעולי ריבס מוכנים כדלקמן:
- לצורך ההכנות לחורף משתמשים רק בפטוטולות אדומות, ירוקות לא יעניקו טעם מלא ולעיתים הן יכולות לקלקל את המוצר המוגמר.
- הגבעולים נשטפים היטב לפני השימוש. ניקוי הוא חובה, הוצאת הסרט מפני השטח של כל פטוטר.
- משתמשים רק בגבעולים קצוצים בריבת ריבס וקומפוט.
- עדיף לקחת פטוטרות חתוכות טרי.
עֵצָה! אם לא ניתן להשתמש בגבעולי הצמח מיד לאחר החיתוך, אל תאחסן אותם במקרר, לאחר מספר ימים הם יהפכו לא ראויים לשימור.
המוזרויות של התכשיר כוללות שימוש בחומץ לימון או לימון בגרגירים להכנת מיץ סחוט טרי. לרוב מוסיפים מקלות קינמון, גרידות, פירות יער ופירות.
שיטות בישול
הגיע הזמן להכין משקה בריא וטעים, כל המרכיבים מוכנים, והם מתחילים לעבוד. הנה רק המון מתכונים, כל אחד בוחר לעצמו לטעום.
המרכיבים העיקריים יהיו מים, גבעולי ריבס, סוכר, שאר המרכיבים ישלימו את אלמנט הסולו.
מתכון פשוט לחורף
הם מכינים קומפוט של ריבס לחורף, שמתכון פשוט שלו לא ייקח הרבה זמן, ובחורף הוא ישמח לא רק את אורחי הבית, אלא גם את האורחים המגיעים לפתע עם טעם וצבע. אתה צריך לקחת:
- 12-13 פטוטרות בינוניות של הצמח;
- 4 ליטר מים;
- כפית פרחי ורדים סודניים מיובשים;
- כוס סוכר.
מים עם סוכר מביאים לרתיחה במיכל, גבעולי ריבס מוכנים וקצוצים מכניסים לסירופ, היביסקוס נוסף. כל החומרים מבושלים במשך 4-6 דקות, ואז יוצקים לצנצנות מוכנות ומגלגלים.
עֵצָה! כדי שפרחי ההיביסקוס לא יתקלו בקומפוט, תוכלו לחלוט אותם מראש ואז להכין סירופ לקומפוט על בסיס זה.
כמה עקרות בית מרתיחות את הפטוטרות עד שהן רכות לחלוטין, ואז מועכים אותן בפירה, מרתיחים אותן שוב עם סירופ, ורק אז יוצקות אותן לצנצנות. קומפוט זה נקרא משקה עיסת.
עם תפוז
אנשים רבים אוהבים קומפוט של ריבס עם תפוז לחורף. בנוסף לארומה, המשקה מכיל ריכוז גבוה של ויטמין C, המסייע להילחם בנגיפים ובחיידקים בעונה הקרה. צפרדע רוזמרין יוסיף תווים חדשים למשקה, בהמשך הוא יכול להפוך לבסיס מצוין למשקאות מחממים אחרים.
לבישול קחו:
- בערך 200-250 גרם גבעולי ריבס קלופים;
- תפוז;
- חצי ליטר מים;
- כוס סוכר;
- כוס מיץ תפוזים טרי;
- גוש של רוזמרין.
תפוז וקצוץ קצוץ מניחים בצנצנות מוכנות. בסיר מביאים מים וסוכר לרתיחה, מוסיפים רוזמרין. מיד לאחר הרתיחה מוסיפים מיץ וגרידה מהפרי. לאחר 2-3 דקות של רתיחה, הסירופ מוזג לצנצנות עם מוצרים מוכנים ומגלגל מיד.
עֵצָה! אפשר לשים פרוסות או טבעות ורימבל בסירופ רותח. לאחר הרתיחה יש להשרות אותם בסירופ למשך 5-7 דקות, ואז לשפוך לצנצנות. במקרה זה, אין להשתמש ברוזמרין.
עם תות
אנשים רבים אוהבים ריבס, המתכונים להכנת קומפוט לחורף ממנו מגוונים מאוד. שיטת הבישול עם תותים נבדלת על ידי התחכום שלה, בנוסף למרכיבים שכבר צוינו תצטרך מעט נענע, סוכר ומים לסירופ. בקצב של 2 ליטר מים, קח חצי קילוגרם של תותים וסוכר, כפליים מכמה פטיפים מהגינה ילכו, בערך קילוגרם.
תותים נחתכים לשניים, ריבס לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר, מפזרים סוכר ונענע קצוצה. מוסיפים כמות קטנה של מים ומבשלים עד שהגבעולים רכים. בצורה זו, המוצר המוגמר למחצה לקומפוט נותר להשרות למשך 6-8 שעות.
בכלי נפרד מכינים סירופ ממים וכוס סוכר. תותים מחוממים עם ריבס מונחים בצנצנות מוכנות ושופכים בסירופ חם. מגלגלים ושומרים עד החורף.
עֵצָה! אין צורך כלל להשתמש בנענע, בלעדיו הקומפוט יהיה טעים וריחני לא פחות.
עם תפוחים
קומפוט ריבס ותפוח מכינים ללא סוכר לחורף, הוא מוחלף בדבש. מרכיב יוצא דופן הוא זרעי רימון, אשר יעניקו למשקה טעם וצבע מיוחד. הכינו את המשקה כך:
- 45 גרם דבש טבעי מדוללים ב -1.3 ליטר מים ומובאים לרתיחה.
- מוסיפים 45 גרם מיץ לימון, מוסיפים חתיכות ריבס וקצוץ תפוחים.
- מרתיחים במשך 5 דקות, ואז מוסיפים גרגירי רימון, מרתיחים מספר דקות, יוצקים לצנצנות מוכנות, פקק.
חָשׁוּב! לפני הרתיחת הסירופ, הקפידו לנסות אותו, הוסיפו עוד דבש במידת הצורך. אפשר להכין קומפוט ריבס ותפוחים עם סוכר.
עִם לִימוֹן
משקה עם לימון הוא די פשוט להכנה, ההליך לא ייקח הרבה זמן אם אתה מכין נכון לפני כן. הפרופורציות הן כדלקמן: נלקחות כמה פרוסות לימון, 2.5 ליטר מים וכוס וחצי כוס סוכר לחצי קילו גבעולים.
מכינים סירופ ממים וסוכר, מונחים בתוכו ריבס חתוך ופרוסות לימון. מרתיחים 4-6 דקות, יוצקים לצנצנות מוכנות ומגלגלים.
עֵצָה! לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף קצת סוכר וניל בסוף.
עם דובדבנים
משקה העשוי מהמרכיבים הבאים יכול לרצות בחורף:
- 400 גר 'דובדבנים וריוב;
- 3.2 ליטר מים;
- סוכר לטעום.
הסירופ מבושל, דובדבנים חתוכים וריוב שופכים לצנצנות, הכל מוזגים בסירופ חם ונשחתים.
עֵצָה! רצוי לעטוף משקה כזה ולהשאיר אותו להתקרר לחלוטין.
ללא עיקור
אפשרות זו תיקח מעט יותר זמן, אך המשקה יהיה מעודן יותר. קומפוט ריבס לחורף ללא עיקור מוכן מהרכיבים הבאים:
- קילו גבעולים;
- מקלות קינמון;
- כפית מיץ ליים;
- קמצוץ וניל;
- ליטר וחצי מים;
- 70 גרם סוכר.
הגבעולים החתוכים מונחים על קרקעית הפחים, מים רותחים בסיר. פטוטרות מוכנות נשפכות במים רותחים ומכוסות במכסים, אך לא מגולגלות. לאחר 5-10 דקות מוזגים את הנוזל חזרה לתבנית, שאר החומרים, למעט מיץ ליים, מוסיפים ומבשלים. שופכים פנימה את המיץ, מביאים לרתיחה ושופכים את הסירופ שנוצר לצנצנות עם גבעולים מקולטים. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
חשוב לא רק להכין משקה נכון, גם תנאי האחסון יהיו חשובים.
איך לאחסן קומפוט כזה
מרתף או מרתף, בו יהיה חשוך וקריר, יהיה מקום אחסון מצוין. רק פחיות מקוררות לחלוטין מונחות שם, נבדקות אם מדובר בדליפות.
מעת לעת, רצוי לבדוק במיכל אם יש מכסים נפוחים, יש לצקת קומפוט כזה. מכסה נפוח מעיד כי התהליך לא בוצע כראוי, חלק מהמרכיבים לא עברו את הטיפול החום הנדרש.
