TOP 12 מתכונים פשוטים להכנות חורפיות ללא סוכר לחולי סוכרת

אם אסור לסוכר, אין זה אומר שאינך יכול לאכול מזון משומר. ישנם מתכונים רבים עם ממתיקים או ללא ממתקים. ותכשירים לחורף ללא סוכר לחולי סוכרת עשויים בהחלט לשמש את הסובלים מהשמנת יתר ופשוט לפקח על משקלם. מי אמר ששומרים תמיד צריכים להיות מתוקים או ממותקים? כיום, ישנן דרכים רבות לשימור מזון באמצעות חומרים משמרים אחרים.

תכונות של תכשירים לחורף לחולי סוכרת

ירקות ופירות ביתיים ללא תוספת סוכר פופולריים בקרב חולי סוכרת. שימור כזה בהחלט אינו מזיק, וישנן מספר שיטות בישול. לחסר סוכרתיים יש מאפיינים משלהם ושיטות שונות, בואו נקרא העיקריות:

1. קְפִיאָה. שומר על ויטמינים מקסימליים ומתאים להטלת ירקות ופירות כמעט ללא הגבלות.
2. יִבּוּשׁ. ירקות ופירות מיובשים בדרך כלל, אך יש צורך לייבש ירקות מסוימים.
3. שימור ללא סוכר במיץ משלו. דרך פשוטה להכנת פירות וגרגרים על ידי עיקור פשוט.
4. בישול פירות וגרגרים טריים, ירקות ללא סוכר בטיפול בחום.
5. השתמש בהכנת ממתיקים.

כיצד להחליף סוכר?

למעשה מספיקים תחליפי סוכר בכדי להימנע מהפכת חייו של סוכרת לקמח מאופק. הממתיקים הנפוצים ביותר הם סורביטול, קסיליטול, יש גם מעבה לריבה סוכרתית "סלדיס". כולם מאפשרים להכין תכשירים טעימים ומתוקים. איתם אתה יכול להכין חסימות, שימורים, קומפוטים.

יש לציין במיוחד את תחליף הסטיביה הטבעי. זה נקרא גם עשב דבש, בעוד שהוא לא רק מתוק ומחליף את הסוכר האסור, אלא גם בריא.

מומלץ להשתמש בו בריבה גם לאנשים בריאים ולאלה שרוצים לרדת במשקל, מכיוון שבסטיביה אין קלוריות בכלל, למרות שהיא מתוקה פי 300 מסוכר. הדבר היחיד שיש לזכור בעת השימוש בסטיביה הוא שאין לו שום תכונה מקורמלת. במילים אחרות, זה לא נותן את עובי הריבה, הוא יהיה נוזלי יותר מהרגיל.

מתכוני שימורים ללא סוכר

כעת ישנם מספר מתכונים להכנת ריקים טעימים ולא מזיקים לחולי סוכרת עם וללא תחליפים. כל המתכונים כוללים עיבוד מיכלים איכותי - עיקור מכסים ופחים.

מלפפונים חמוצים ועגבניות עם סטיביה

בצנצנת אחת ניתן להקפיא בו זמנית עגבניות ומלפפונים, זה גם טעים וגם נוח. חשוב גם שלא תהיה חומצה אצטית ביצירה זו.

לשימור ניתן להשתמש בתמצית stevia, אך נוח יותר להשתמש בטבליות תרופות מוכנות עם צמח זה.

רכיבים:

• מלפפונים טריים;
• עגבניות טריות;
• ירקות - שמיר, פטרוזיליה, אפשר להוסיף טרגון, ירקות אחרים אם רוצים;
• כמה שיני שום;
• עלי דומדמניות;
• להכנת מרינדה לליטר מים 1 כף. l. מלח, אותה כמות של מיץ לימון ושלוש טבליות סטיביה.

תסתכל גַם

למעלה 6 מתכונים צעד אחר צעד להכנת ג'לי משמש לחורף

תהליך עבודה:

1. צריכת הירקות תלויה במספר הפחים. בדרך כלל, צנצנת 3 ליטר יכולה להכיל 1.5 ק"ג ירקות, אם כי צפיפות האריזה עשויה להשתנות.
2. שים עלי דומדמניות, ירקות בצנצנת, אל תשכח כיווני עשבי תיבול ושום.
3. יוצקים במרינדה רותחת ומשאירים את תוכן הצנצנת להתחמם למשך 10 דקות.
4. מסננים את המרינדה ומיד מרתיחים אותה שוב. שופכים מיד לצנצנת ומגלגלים מייד. שימור כזה מאוחסן במקרר או במרתף.

קומפוט תות

קומפוט תות מוכן עם סטיביה. הנה מה שאתה צריך לצנצנת ליטר:

• תּוּת;
• סירופ סטיביה (מוכן מראש בשיעור של 50 גרם עירוי עשבים לכל 0.25 ליטר מים).

אנו עושים זאת:

1. הכניסו את הגרגרים השטופים והיבשים לצנצנת ליטר עד אפס מקום.
2. הכינו סירופ על ידי שילוב של עירוי סטיביה עם מים. שופכים אותה לצנצנת ומעקרים לרבע שעה.
3. מגלגלים את המכסה ומניחים להתקרר.

לפי אותו עיקרון, אתה יכול להכין קומפוטים עם פירות יער אחרים ופירות. לדוגמה, עם משמשים (עירוי של סטיביה נלקח 30 גרם), עם אגסים ודובדבנים (15 גרם), עם תפוחים ושזיפים (20 גרם).

קינוח "פירות במיץ משלו"

מוצר ויטמין שימושי מאוד, שמוכן בשיטת העקירה העממית הישנה בצנצנת עם תוספת של פירות יער. החיסרון היחיד בסיבוב כזה הוא שהגרגרי יער, שעוברים סטריליזציה, מאבדים את המראה והצבע המקוריים שלהם.

אתה תצטרך:

• תפוחים,
• משמשים,
• דובדבן,
• פֶּטֶל,
• שזיפים.

תמצית ההכנה היא כדלקמן:

1. שים כמה פירות יער ופירות קצוצים בצנצנת ומתיז מעט במים מבושלים. מניחים בסיר מים חמים עם מטלית מתחת לצנצנת.
2. כשהוא מתחמם, הפירות או הגרגרים ישקעו, עליכם להוסיף עוד עד שהצנצנת מלאה עד אפס מקום.
3. עקר את הצנצנת במשך רבע שעה, ואז הסר אותה בזהירות מבלי לפתוח אותה ולגלגל אותה.

דומדמניות שחורות וריבת תפוחים

התכשיר נטול סוכר לחלוטין, ולמי שעבורו אין התווית ניתן להוסיף אותו לריבה המוכנה לאחר מכן.

נדרש:

• 0.5 ק"ג של דומדמניות קלופות מענפים;
• זוג תפוחים גדולים;
• 1 כוס מיץ תפוחים או דומדמניות;
• לטעום צמיחת נענע.

הכל מוכן בפשטות:

1. קלף את התפוחים מתרמילי זרעים, אתה יכול גם להסיר את העור, אך עדיף להשאיר אותו - הוא מכיל פקטין, התורם לעיבוי המוצר.
2. הכניסו תפוחים לסיר, שפכו מיץ ותנו לו לרתיחה.
3. לאחר הרתיחת התפוחים למשך 10 דקות, שימו את הגרגרי ותנו לו להתבשל שוב על אש נמוכה במשך רבע שעה נוספת.
4. הכניסו נתחי נענע לסיר והחזיקו שם חמש דקות. הסר נענע.
5. שופכים את הריבה לצנצנות מוכנות ומכסים במכסים. כדי להיות בטוחים, העבירו אותם לאמבטיית מים חלשה למשך חמש דקות. לְהִתְפַּתֵל.

מתכון עממי עם ויברנום

הדרך העממית הפשוטה ביותר לקצור ויברנום ללא סוכר לחורף היא שיטת העיקור. זה נעשה כך:

1. הכניסו את הגרגרים המשוחררים למברשות בצנצנות זכוכית נקיות.
2. יש לנער היטב את הצנצנת כדי להביס את הוויברניום.
3. שמנו עיקור על אש נמוכה.
4. הגרגרים עצמם עסיסיים מספיק בכדי לתת מיץ כשהם מחוממים. הם יתיישבו בה בהדרגה ואז יש להוסיף חדשים. יש לסגור צנצנת מלאה לחלוטין עם מכסים, אך לא להיות מעוותת ולשמור באמבט במשך שעה. לאחר מכן ניתן לאטום אותו ולאחסן אותו בכל חדר קריר.

תסתכל גַם

5 מתכונים לחורף הדומדמניות האדומות, מגורדות בסוכר

ריבה ללא תוספת סוכר או ממתיקים

אפשר לבשל כל ריבה ללא סוכר. זה פשוט שתפקידו של מעבה לא יהיה קרמליזציה של סוכר, אלא אידוי פשוט של הנוזל, כלומר עיבוי המיץ. וכאן זה עובד בפועל:

1. אנו לוקחים כל פירות יער או פרי. שיהיה, למשל, שזיפים.
2. מניחים את השזיפים החצויים והסוררים בסיר שאינו מקל. אנו מכסים במכסה ומפעילים את החימום המינימלי.
3. ברגע שהמיץ הולך, פתח את המכסה והרתיח את הפירות. כדי לעבות את הריבה ללא סוכר, אנו משתמשים בשיטת הרתיחה מרובה. הוא יתקרר - שוב על האש, הרתיח אותו וכבה אותו שוב. כך עד שהמסה מתעבה ומתחילה להתרחק מקירות התבנית.
4. זה נעשה? ואז שמנו את זה בבנקים ומגלגלים אותו.

ריבת דובדבנים

כשמכינים ריבה זו משתמשים בכל תחליף, במקרה זה ניתנת צריכת ממתיק סטביאזיד. נדרש:

• דובדבנים 600 גרם (אפשר אפילו להשתמש בדובדבנים קפואים, אין הבדל);
• 15 גרם פקטין;
• 1-2 כפות ממתיק (למי שאוהב ממתקים, קח שתיים, בדרך כלל אחת מספיקה);
• קצת מים.

בישול:

1. הכניסו את הדובדבנים לסיר והוסיפו מעט, ממש תרבע כוס מים, כך שלא יישרף מייד, עד שייתן את המיץ שלה.
2. כאשר מופיע מיץ הדובדבן, הכניסו שם את הממתיק ובשלו חמש דקות.
3. מפזרים עליו פקטין. עדיף להוסיף פקטין לאט לאט, תוך ערבוב המסה כך שלא ייווצרו גושים.
4. אנו מרתיחים מעט, אחרת הפקטין יאבד את רכושו המחייב.
5. אנחנו סוגרים את הצנצנות ושומרים במקרר.

ריבת משמש ללא סוכר עם תפוחים ואגסים

כדי להפוך את התכשיר לטעים ומתוק, קחו פירות מתוקים מאוד בשלים. המספר שרירותי. יש לטחון על מעבד מזון ולבשל לאט מאוד את המסה עד שהוא רך, תוך ערבוב מתמיד כך שלא יישרף. בסך הכל יש להדליק לא יותר מחמש דקות ואז להכניס צנצנות ולהפשיל.

ריבת תות ללא סוכר עם דבש

בישול:

• תות שדה 1 ק"ג, קלוף מהגביע;
• 1 ק"ג דבש נוזלי.

בישול:

1. מניחים תותים בסיר, שופכים עליו דבש ומניחים על אש נמוכה.
2. כשהוא רותח, כבה והמתן עד שיתקרר.
3. מביאים שוב לרתיחה ורק אז מכניסים צנצנות ואוטמים.

מנדרין ג'אם

אנו מכינים ריבת מנדרינה עם פרוקטוז. אנחנו לוקחים:

• 2 ק"ג פרי;
• 200 מ"ל מים;
• 500 גר 'פרוקטוז.

תהליך:

1. הדבר הארוך ביותר כאן הוא לנקות את פרוסות המנדרינה מוורידים וסיבי חיבור. שופכים את העיסה הקלופה במים, מבשלים 40 דקות ומקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. יוצקים פרוקטוז.
3. מרתיחים בכדי להשיג את העובי הרצוי.
4. העבר למכלי אחסון, סגור.

ריבת משמש ללא סוכר במיץ משלה

1. קלף קילוגרם משמשים, הסר את הזרעים, מחלק לחצאים.
2. ניקוב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
3. שמים על האש הקטנה ביותר ומרתיחים חמש דקות.
4. שים ריבה חמה בצנצנות, סגור, מגלגל.

פטל במיץ שלהם

1. מסדרים את הפטל הטהור והבשל ביותר בצנצנות קטנות והכניסו לסיר באמבט מים. אל תשכח לשים מפית תחתית!
2. העלה אש, חכה לרתיחה.
3. בזמן שהמים רותחים, מוסיפים את הפטל, שישקע בתהליך הבישול.
4. מרתיחים הכל יחד במשך 10 דקות באמבט מים, ולאחר הוצאת הפחים, מהדקים.