22 מתכוני ריבת התות הטובים ביותר לחורף

ריבת תות תות היא פינוק מדהים שכולם אוהבים. בנוסף זה לא רק בניחוח בלתי ניתן לתיאור ובצבע יפהפה, אלא גם בכך שהוא שומר על ויטמינים רבים - הוא יעלה חסינות במזג אוויר קר. ועל ידי הכנת ריבה עם שוקולד, וניל, דובדבן, תפוז, לימון או פירות ותבלינים אחרים, המארחת תוכל להעשיר בטעם ולהפוך מעדן נפלא כבר יוצא דופן.

הדקויות של הכנת ריבת תות לחורף

על מנת שריבת תות תתברר ריחנית, הכרחית בעקביות, יש לעמוד במספר תנאים.

אל תוסיפו פירות יער מפונקים לריבה, גם אם הם נטחנים בבלנדר. הם קוטפים פירות יער טריים, שלמים, לא בשלים, לא מעוכים. אסור לשטוף תותים היטב, מכיוון שמבנהם עלול להיפגע. זה הכרחי:

• קפל את הגרגרים במכל גדול;
• להוסיף מעט מים חמים;
• המתן 20 דקות;
• שטוף עם מים זורמים קרים על מסננת;
• מעבירים למגבת ומניחים להתייבש מעצמה.

אין צורך להסיר את הגבעולים כלל. אם הגרגרים בשלים ורעננים, תוכלו להשאיר אותם - הטעם יהיה בהיר ועשיר יותר.

אם מוסיפים פירות, תבלינים ותיבול אחרים ממש בתחילת הבישול, הרי שהטעם לא יהיה בולט כמו שאתה עושה את זה אחר כך.

לבישול, השתמש במיכל עשוי נחושת או נירוסטה.

ניתן גם לקחת אמייל, אך בתנאי שלא יהיו שם שבבים - בתגובה עם מרכיב רעיל, מיץ חמוץ יהפוך לא נעים ויכול להזיק לבריאות.

בחירה והכנה של פירות יער

הם בוחרים פירות יער טריים, עדיף אם הם יבצרו בגינה שלהם. טהור ככל האפשר - אם שוטפים תותים במשך זמן רב, המבנה ייפגע והריבה עלולה להפוך לדייסה. המגוון יכול להיות בכל, העיקר שהגרגרים עסיסיים, לא גדולים מדי, בלי להחשיך.

כיצד להכין מכולות נכון?

לאחר בחירה קפדנית וניקוי מכלי הריבה, יש לעקר אותם. אם הצנצנות קטנות, תוכלו לעשות זאת בכלים. אם אתם מתכננים לסגור את הריבה במיכלים מליטר, אפשר להכניס אותם למיקרוגל או לתנור. לאחר העיקור, הניח את הצוואר על מגבת נייר.

כמה זמן לוקח לבשל ריבת תות?

מרגע הרתיחה מבושלים ריבה קלאסית כ-15-20 דקות עד שהיא משיגה את העקביות המתאימה. אך ניתן להגדיל את הזמן, להקטין בהתאם למאפייני הגרגרים. לכן עדיף לבדוק את המוכנות בעצמך.

לאחר כל בדיקה, יש לשטוף את הכף היטב - אם לפחות טיפת חיידקים מרוק תגיע מחלל הפה, אז צנצנות הריבה יתנפחו.

הקפד להסיר קצף במהלך הבישול. זה נעשה כך שהמעדן שקוף ונשמר זמן רב יותר.

תסתכל גַם

3 מתכוני ריבת המשמש הטובים ביותר עם פרוקטוז לחולי סוכרת לחורף

כמה ריבה מיוצרת מק"ג תותים?

תלוי בשיטת הבישול שנבחרה בהרכב קילוגרם תות אחד. לגרסה הקלאסית - בין 250-300 גרם. אם הריבה מועשרת בפירות, אז בגלל המיץ שמשתחרר מהם ונפחו, המשקל יגדל.

איך מכינים ריבת תות בבית?

השתמש באחד המתכונים המוכחים.

המתכון הכי קל

כדי להכין ריבה קלאסית, אתה זקוק לכמה מרכיבים:

• 1 ק"ג תותים;
• 1 ק"ג סוכר.

מעבירים את הגרגרים לכלי יבש ומכסים בסוכר. משאירים למשך 4-5 שעות עד להופעת המיץ. מתבשלים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות. את התערובת יוצקים מיד לצנצנות ומגלגלים.

עבה עם פירות יער שלמים

אתה יכול לעשות פינוק מ:

• 1 ק"ג תותים;
• 1 ק"ג סוכר.

פירות יער עם סוכר מונחים בכלי עם תחתית עבה על אש נמוכה. לאחר 15 דקות, מיץ יופיע, אתה צריך לערבב את הרכב במשך שעתיים. במהלך תקופה זו התערובת תסמיך ותהיה דומה לג'לי נוזלי.

במחבת

ריבה טעימה מתקבלת במחבת עם תחתית עבה. יש צורך בפירות יער כמו למתכון קלאסי. אתה תצטרך:

• הכניסו את הגרגרים לתבנית;
• להדליק אש חזקה;
• להרתיח במשך 3 דקות;
• הוסף סוכר;
• קריר.

ההליך חוזר על עצמו שלוש פעמים ואז מגולגל חם בצנצנות.

בלי לבשל

זה קל לעשות זאת, אך חיי המדף שלו הם לא יותר משישה חודשים. צריך ל:

• 1 ק"ג תותים;
• 700 גרם סוכר.

מועכים גרגרי יער עם ריסוק או השתמשו בבלנדר. מוסיפים סוכר ומערבבים. אפשר לשפוך לפחים רק לאחר שהחול התמוסס לחלוטין.

"חמש דקות"

אתה יכול להכין ריבה מהירה על פי מספר מתכונים, אבל בפשטות ביותר שאתה צריך:

• 1 ק"ג תותים;
• 1 ק"ג סוכר גרגיר.

מחצית מהגרגרים מונחים בכלי ומכוסים בסוכר, השני למעלה. משאירים למשך חמש שעות בטמפרטורת החדר עד להופעת מיץ. מביאים לרתיחה מעל האש ומרתיחים חמש דקות (הקפידו להסיר את הקצף). חזור על ההליך שלוש פעמים.

עם ג'לטין

ניתן לבשל עם ג'לטין לריבה סמיכה. קח מספר סטנדרטי של פירות יער וסוכר, לבשל במשך 15 דקות, לרפרף את הקצף. הג'לטין מדולל על פי ההוראות, שנוסף לפני הרתיחה. אין להביא לרתיחה את התערובת עם הג'לטין - מקסימום 90 מעלות.

בסרט-רב-קוקר

אתה זקוק לכמות סטנדרטית של מוצרים (באשר למתכון קלאסי). זה נעשה צעד אחר צעד כך:

• הניח את הגרגרים על קרקעית הקומקום.
• מכסים בסוכר;
• הגדר את מצב "הכיבוי";
• לבשל שעה.

להתהפך חם.

עם שוקולד

אתה יכול להכין ריבה לפי מספר מתכונים, אבל בפשטות ביותר שאתה צריך:

• 1 ק"ג תותים;
• 1 ק"ג סוכר גרגיר;
• שוקולד - 200 גרם שחור.

מחצית מהגרגרים מונחים בכלי ומכוסים בסוכר, השני למעלה. משאירים למשך חמש שעות בטמפרטורת החדר עד להופעת מיץ. מביאים לרתיחה מעל האש ומרתיחים חמש דקות (הקפידו להסיר את הקצף). חזור על ההליך שלוש פעמים. הוסף שוקולד בסוף.

עם וניל

וניל שנזרק בסוף נותן ניחוחות חדשים. המתכון קלאסי, משתמש במקל וניל, ולא בתיבול.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת ריבת אשחר ים לחורף

במיץ שלה

המתכון סטנדרטי, אך זמן הבישול מוגדל בעשר דקות.

עם מנדרינות

אתה תצטרך:

• 500 גרם תותים;
• 3 מנדרינות;
• 100 מ"ל מים;
• 350 גרם סוכר.

הגרגרים נחתכים לרבעים והמנדרינות מופרדות. שים את המים לרתיחה, הכינו את הסירופ. שופכים לתוכו אוכל ומבשלים 5 דקות. מצנן, חזור שלוש פעמים נוספות.

עם קיווי

זה הכרחי:

• 500 גרם קיווי;
• 1 ק"ג תותים;
• 450 גרם סוכר.

מבשלים את המוצרים על אש נמוכה, מסירים לאחר חמש דקות ומצננים. מוסיפים סוכר במהלך הבישול השני.

עם קוניאק

צריך ל:

• 1 ק"ג תותים;
• 700 גרם סוכר;
• 300 מ"ל ברנדי;
• 200 מ"ל מים.

המזון נזרק למים רותחים, מבושל בסירופ למשך 25 דקות. מוסיפים קוניאק, מרתיחים 5 דקות.

עם דובדבן

צריך ל:

• קילו של המרכיב העיקרי;
• קילו דובדבנים;
• 300 מ"ל מים;
• 900 גרם סוכר.

הפרד את הדובדבנים, העלה אותם יחד עם סוכר. מבשלים עד להמסת סוכר גרגירים, מוסיפים תותים ומסירים מהאש. לאחר שעתיים מניחים שוב ומבשלים 15 דקות.

עם ריבס

צריך ל:

• 1 ק"ג תותים;
• 1.2 ק"ג סוכר;
• 400 גרם ריבס.

המוצרים מכוסים סוכר למשך 5 שעות. לאחר מכן הם עושים זאת כסטנדרט בשלוש גישות.

עם שקדים ומשקאות חריפים

זה הכרחי:

• 1 ק"ג תותים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 200 גרם שקדים;
• 200 גרם משקאות חריפים.

הגרגרים מכוסים בסוכר ונשארים למשך 5 שעות. מרתיחים עם ריבס למשך 15 דקות (שלוש גישות). במהלך הרתיחה האחרונה מוסיפים משקאות חריפים.

עם תפוזים

זה הכרחי:

• 800 גרם תותים;
• 400 גרם סוכר;
• 2 תפוזים.

הרתיחו את הגרגרים בסירופ סוכר למשך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקליפה התפוזית וחותכים לחתיכות (ללא הקליפה - העדינות תטעם ממנה מריר). מבשלים 15 דקות.

עם נענע ובזיליקום

הם מיוצרים על פי המתכון הסטנדרטי. מנטה ובזיליקום מוסיפים בסוף (לא ניתן לסגור אותם איתם).

עם לימון ונענע

הגרגרים נחתכים לרבעים והלימונים נחתכים לפרוסות. שים את המים לרתיחה, הכינו את הסירופ. שופכים לתוכו אוכל ומבשלים 5 דקות. מצנן, חזור שלוש פעמים נוספות. הוסף נענע בסוף.

עם בננות

ריבת בננה די מתוקה, ולכן כמות הסוכר מצטמצמת. אתה תצטרך:

• 500 גרם תותים;
• 3 בננות;
• 100 מ"ל מים;
• 350 גרם סוכר.

חותכים את הגרגרים לרבעים וחותכים את הבננות לפרוסות קטנות. שים את המים לרתיחה, הכינו את הסירופ. שופכים לתוכו אוכל ומבשלים 5 דקות. מצנן, חזור שלוש פעמים נוספות.

עם דובדבנים

זה הכרחי:

• 800 גרם דובדבנים;
• 1 ק"ג תותים;
• 450 גרם סוכר.

מבשלים את המוצרים על אש נמוכה, מסירים לאחר חמש דקות ומצננים. מוסיפים סוכר במהלך הבישול השני.

עם משמשים

צריך ל:

• קילו של תותים;
• קילו משמשים;
• 300 מ"ל מים;
• 900 גרם סוכר.

חותכים את המשמשים לחתיכות, שמים אותם על האש עם סוכר. מבשלים עד להמסת סוכר גרגירים, מוסיפים תותים ומסירים מהאש. לאחר שעתיים החזירו אותו למשך 15 דקות.

אחסון נוסף של חתיכות עבודה

עקרונות האחסון תלויים במתכון שנבחר. אם הייתה עיקור והוספתי מספיק סוכר, ניתן לאחסן את חומר העבודה במשך יותר משנה, עד שנתיים. אך זכרו שלאורך זמן נותרו פחות ויטמינים. אחסן את חומר העבודה במקום חשוך וקריר.