10 המתכונים הטובים ביותר של בננה צעד אחר צעד לחורף
ישנם מתכונים רבים לחסר בננות לחורף. פירות שומרים על טעמם ויתרונותיהם במהלך העיבוד. העבודה מתחילה בבחירת מוצרים איכותיים והכנת מכולות אחסון. כדי להכין מנה טעימה, עליכם להקפיד על הפרופורציות והפעולות השלבים המצוינות בהוראות. מומלץ גם לייבש את המוצר ולהקפיא אותו.
תכונות של קצירת בננות לחורף
ראשית, הכינו את הפירות.
בחירה והכנת פירות
להכנת המנה נבחרים פירות צהובים בשלים מעט לא בוגרים, ללא כתמים כהים על הקליפה. מותר לקחת פירות עם ירוק קטן באזור הגבעול.
מגוון הפירות וגודלם לא משנה.
קליפות הפירות שנבחרו נשטפות היטב במים קרירים. רק אחר כך הם מתחילים לנקות את זה. הבשר צריך להיות יציב, ללא אזורים כהים.
כְּלֵי מִטְבָּח
את המנה המוגמרת יהיה צורך למזוג לצנצנות. המיכל נבדק בקפידה אחר שבבים וסדקים. ואז המיכל נשטף ומעוקר היטב.
מה ניתן להכין עם בננות?
מתכונים מוכחים של עקרות בית מנוסים יעזרו לכם להכין מנות פרי צהובות טעימות ובריאות.
מחית בננה
המרכיבים הבאים מועילים להכנת מנה לשימוש עתידי:
- בננות - 950 גרם;
- תפוחים חמוצים - 2 יח ';
- מים - 380 מ"ל;
- סוכר - 570 גרם;
- לימון - 2 יח '.
תהליך העבודה כולל פעולות פשוטות:
- פירות קלופים וחותכים לפרוסות;
- קוצצים את הפרוסות בבלנדר;
- מים מוזגים למסת תפוח הבננה ונמזג סוכר;
- מיץ נסחט משני לימונים ונשפך לשאר המסה;
- פירה עולה באש ולאחר הרתיחה, מרתיח למשך 32 דקות;
- בתהליך הבישול, עליכם להסיר את הקצף;
- הקינוח החם מוזג לצנצנות ומכוסה בעפעפיים.
סירופ בננה
הבשר העדין של הבננות מתאים גם להכנת סירופ. תזדקק למרכיבים הבאים:
- פירות צהובים - 750 גרם;
- מים מבושלים חמים - 450 מ"ל;
- סוכר - 450 גרם
שיטת הבישול מהירה ולא מסובכת:
- פירות קלופים וקצוצים בבלנדר;
- להוסיף מים וסוכר למסה המתקבלת, לערבב הכל היטב;
- הכניסו את המחית למקרר למשך 4.5 שעות;
- סירופ מוכן מוזג לצנצנות ונשמר במקרר.
ריבה
ריבת בננה מיוצרת בפשטות ובמהירות עם המרכיבים הבאים:
- בננות - 1.1 ק"ג;
- סוכר - 550 גרם;
- לימון - 2 יח ';
- מים - 240 מ"ל.
השימור מוכן כדלקמן:
- בננות קלופות וחותכים את העיסה לטבעות;
- מים מוזגים למיכל ומוסיפים סוכר;
- טבעות פרי מתווספות לסירופ המוגמר ומורתחות 12 דקות;
- ואז יש לרסק את המסה בבלנדר;
- סוחטים מיץ לימון ומוסיפים להמסה;
- להדליק שוב ולבשל עד לרתיחה מוחלטת;
- הריבה המוכנה מופצת במיכלים.
ריבה
קל להכין ריבת בננה בבית לחורף. לקינוח, מרכיבים כמו:
- בננות - 450 גרם;
- תפוז;
- סוכר - 260 גר '
הוראות שלב אחר שלב:
- עיסת הפרי נחתכת לטבעות;
- חול נשפך לתוך המיכל, מבושל על אש נמוכה, ומביא לצבע זהוב;
- שופכים פנימה מיץ תפוזים תוך ערבוב מתמיד של המסה;
- טבעות בננה נשלחות לסירופ ומבושלות עד לרתיחה מוחלטת;
- ואז הכיבוי נכבה, המיכל מכוסה במכסה ונשאיר למשך 3.5 שעות;
- ריבה מוכנה נשלחת לצנצנות מוכנות ונסגרת עם מכסים.
מַרמֵלָדָה
המנה המוכנה מאוחסנת כל החורף. המתכון ידרוש:
- עיסת פירות צהובים - 600 גרם;
- ג'לטין - 25 גרם;
- סוכר - 355 גרם;
- כתום - 4 יח ';
- לימון - 2 יח '.
ההוראה מניחה את מהלך העבודה הבא:
- פירות קלופים קצוצים בבלנדר;
- הוסף סוכר;
- מיץ שנסחט מתפוזים ולימונים מוזג לעיסה;
- שים את המחית על האש ומבשלים 14 דקות;
- הוסף ג'לטין.
בננות מסוכרות לשימוש עתידי
פירות בננה מסוכרים הם מעדן טעים ובריא. לבישול תצטרך:
- בננות - 900 גרם;
- סוכר - 900 גרם;
- מים - 340 מ"ל.
הכנת פירות מסוכרים היא קלה:
- המוצר הנקי נחתך לטבעות בעובי 6 מ"מ;
- את הפרוסות טובלים במים רותחים למשך 2 דקות ואז מקוררים במים קרים (השיטה תמנע השחמה של בננות);
- להמיס סוכר במים ולבשל 13 דקות;
- הכניסו פרוסות בננה לסירופ והמשיכו לבשל עוד 16 דקות;
- ואז המכסה מכוסה במכסה ונשאר למשך 8.5 שעות;
- הפרוסות מושלכות לאחור על מסננת, מאפשרות לנוזל הנותר להתנקז;
- מורחים את הבננות בשכבה אחת על משטח נקי ומניחים לייבוש למשך 5 ימים.
סוכריות בננה
פירות וסוכר בשלים, אפילו מעט בשלים, מועילים להכנת מרשמלו. בעתיד, תהליך הבישול ייראה כך:
- הבננות קלופות, קצוצות בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה;
- להוסיף סוכר למסה ולערבב היטב;
- המגש מרופד בנייר קלף;
- לשפוך את המסה ולהפיץ באופן שווה על פני השטח כולו;
- המיכל מונח בדראפט ומשאיר למשך 4 ימים;
- אז יהיה קל להפריד את המסה המיובשת מהנייר ולהתהפך, להמשיך לייבש עוד יומיים;
- המרשמלו המוגמר נחתך לחתיכות נוחות.
ניתן יהיה לשמור על כל המאפיינים והטעם של הפירות האהובים עליכם למשך שנה שלמה.
איך לייבש בננות?
להכנת שבבי בננה, חותכים את הבשר לטבעות דקות:
- על דף אפייה מרופד בנייר קלף, טבעות פרי מונחות בשכבה אחת.
- הם מוזגים מעל עם מיץ לימון למניעת השחמה.
- תבנית עם טבעות נשלחת לתנור שחומם מראש ל 90 מעלות. דלת התנור מוחזקת מעט.
- תהליך הייבוש אורך 1.5 שעות. כל הזמן הזה יש להפוך את הפרוסות מדי פעם.
איך להקפיא אוכל?
לא רק בננות משומרות כפופות לאחסון לטווח הארוך. אתה יכול גם להקפיא אותם. קלף את הפרי והניח אותו על משטח שטוח העשוי מסרט. השאירו במקפיא כפי שהוא למשך שעתיים. ואז הפירות מונחים בשקיות אריזה ומכניסים למקפיא.
ריבה עם רום ותפוחים
כדי להכין ריבה תצטרך את המוצרים הבאים:
- תפוח - 4 יח ';
- בננה - 2 יח ';
- סוכר - 240 גרם;
- לימון;
- רום - 65 מ"ל;
- מים - 95 מ"ל.
תיאור שלב אחר שלב של המתכון:
- תפוחים קלופים מזרעים וקליפות, חתוכים לצלחות דקות ונשפכים במיץ לימון;
- בננות קלופות חתוכות לטבעות;
- פירות מעורבבים, מפזרים רום, מוסיפים סוכר ומים;
- להדליק את התערובת ולאחר הרתיחה, לבשל במשך 35 דקות;
- קוצצים את הפירות המוגמרים בבלנדר, שמים אותו שוב על האש ומבשלים שתי דקות;
- ריבה חמה מוזגת לצנצנות ומכוסה במכסים.
בהתחשב בכל ההמלצות שצוינו במתכון שנבחר, ניתן יהיה להכין מנה טעימה שתאוחסן כל החורף.
