10 המתכונים המובילים להכנת ריבת תפוחים - חמש דקות לחורף
מתפוחים מגולגלים לרוב קומפוט לחורף. אבל הפירות של הפירות האלה די מתאימים לריבה. ריבה של חמש דקות העשויה מתפוחים תהפוך ליצירת מופת של ממש. לפרי זה זנים רבים. לכל אחד מהם טעם משלו. תפוחים משתלבים היטב עם תוספות שונות. הכנת ריבת תפוחים היא קלה. אפילו טבחים מתחילים יכולים לעשות זאת.
תכונות של בישול תפוח חמש דקות ריבה לחורף
לריבה של אפל של חמש דקות יש מאפייני בישול משלה. תפוחים לא דורשים הרבה סוכר. הכמות שלו משתנה בהתאם לטעם הטבעי של הפרי: הם חמוצים ומתוקים. ככל שהפירות חומציים יותר, כך אתם זקוקים ליותר סוכר. זמן הבישול קצר יחסית.
לא מקובל להכניס לקינוח תפוחים לא בשרים. אין להם טעם.
האם יש צורך לקלף את הפרי תלוי בתוצאה הרצויה. כדי להשיג מסה הומוגנית רכה, יש לקלף תפוחים. כדי להשיג קינוח עם ארומה אופיינית, נותר הגלידה.
הכנה להכנת ריבה
לפני הבישול, הפירות ממוינים, ובוחרים רק פירות בשלים מן המניין.
שלא כמו גרגרי יער, תפוחים עם נזק קל משמשים לריבה, אך החלק הפגוע מוסר.
פירות שטופים מראש יבשים.
אי אפשר להכין ריבת תפוחים וחמש דקות מתפוחים קצוצים פשוט. פירות נחתכים לפרוסות דקות או מגורדות. אפשר לגלול אותם דרך מטחנת בשר. ככל שהפרוסות גדולות יותר, כך התפוחים יתבשלו יותר. תוכלו לבשל ריבת תפוחים לחורף מיולי עד אוקטובר. זנים שונים של תפוחים יכינו קינוח אחר.
צנצנות ריבה נשטפות היטב עם סודה לשתייה ומעוקרות. עדיף לסגור אותם עם מכסי מתכת. שומר פחות ריבה מתחת לכיסוי הפלסטיק.
כיצד להכין ריבת תפוחים בת 5 דקות
לתפוח של חמש דקות לחורף יש מתכונים רבים. המתכון הפשוט הקלאסי מניח רק תפוחים. ישנם מתכונים להכנת ריבת תפוחים לחורף עם תוספים שונים:
- לימון
- קינמון
- תפוזים,
- ג'ינג'ר
- דובדבנים.
השילוב הספציפי תלוי בטעמם של המארחת ובני הבית. היכרות עם שיטות בישול שונות תעזור להחליט על מתכון לריבת תפוחים של חמש דקות לחורף.
מתכון קלאסי
כדי להפוך את ריבת התפוחים הפשוטה ביותר לחורף, אתה צריך 1 ק"ג של פירות בשלים. הם נשטפים ומייבשים. אינך צריך להסיר את הקליפה. את הפירות יש לקצוץ דק. שיטת החיתוך - קוביות או פרוסות - לא משנה. אבל הפרוסה צריכה להיות בסדר.התפוחים מכניסים לסיר עמוק, מכוסים 400 גרם סוכר ונשלחים למקרר לשעתיים.
במהלך תקופה זו, הפירות יתנו מיץ. שים את הסיר על אש נמוכה ומחכה שהסירופ ירתח. לאחר מכן, הקינוח מבושל במשך 5 דקות נוספות ומוריד מהאש. המעדן המוגמר ארוז בצנצנות.
פרוסות תפוח
ריבת תפוחים טעימה לחורף עשויה תפוחים חתוכים ל טריזים. שיטת הבישול פשוטה. מכינים קינוח מהזנים אנטונובקה או סמרנקו. שוטפים 1 ק"ג של פרי, גרעין וחותכים ל טריזים. מניחים את הפרוסות בסיר ומוסיפים 1 ק"ג סוכר. השאר הכל לילה.
בבוקר יימכרו את התפוחים, והסוכר יתמוסס לחלוטין. שים את הסיר על גז וחום ל 100 מעלות. כאשר הסירופ רותח, צמצמו את הגז ותנו לו לרתיחה למשך 7-8 דקות. התוצאה היא מסה מתוקה עם פרוסות שלמות. היא תחליף בהצלחה את המרמלדה.
עם לימון וקינמון
תפוחים הולכים טוב עם תבלינים ותבלינים שונים. שילוב טעים מתקבל על ידי הרתחת קינוח תפוחים עם לימון וקינמון. קח 1 ק"ג תפוחים בשלים ולימון אחד. פירות קלופים ונמעוכים ונמעוכים. את המיץ נסחט מהלימון. השטח משפשף. יוצקים 400 מ"מ מים לסיר רחב ונזלפים 1.2 ק"ג סוכר.
שים גז ומבשלים עד להמסת הסוכר. מוסיפים גרידת לימון לסירופ הרותח ומסירים מהאש. מותר לסירופ לימון להתבשל במשך 10 דקות. ואז הוא מוחזר על הדלק ומחומם ל 100 מעלות. התפוחים מונחים בסירופ רותח. הקינוח מוציא מהגז ומשאיר למשך 4 שעות להתקרר ולהחדיר. את הריבה מקוררת שוב שמים על גז ומביאים ל 100 מעלות.
מרתיחים למשך 5 דקות, מוציאים ומשאירים כעת למשך 5 שעות. בפעם השלישית, הריבה המצוננת מונחת על גז ומחממת עד שהיא רותחת. 5 דקות לאחר תחילת הרתיחה, הוסיפו לה כפית קינמון טחון. הם מוציאים מייד מהמבער ומניחים בכלי מוכן.
עם אוכמניות
ניתן לבשל ריבת תפוחים מהירה של חמש דקות עם פטל שחור. קינוח יוצא דופן זה דורש 7 תפוחים גדולים וכוס פטל שחור. הגרגרים ממוינים ונשטפים. תפוחים נשטפים וקולפים. הפירות שהוצאו מהליבה נחתכים לחתיכות שרירותיות ומניחים בסיר. הפירות מכוסים 350 גרם סוכר גרגירי. להוסיף להם חצי כפית חומצת לימון. הכל מוזג עם 100 גרם מים ומעלה באש.
לאחר המתנה שהמים ירתחו, המשיכו לבשל עוד 20 דקות. במהלך תקופה זו, הסוכר יימס, והפירות ירתחו. מוסיפים אוכמניות למסה הרותחת, הכל מעורבב וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. הריבה מוכנה לארוז בצנצנות לחורף.
עם לינגונברי
הבסיס לקינוח זה הוא לינגונברי. זה ייקח קילוגרם. נלקחים רק 3 תפוחים. דובדבנים מסודרים ונשטפים. הפירות קלופים וקלואים ואז קצוצים באקראי. שופכים כוס מים לסיר גדול והניחו את קליפת התפוח. הקליפה מבושלת במשך 5 דקות ואז מוסרת. קילוגרם סוכר מוזגים למרתח הקליפה ומחממים עד להמסת הסוכר. מניחים תפוחים בסירופ רותח ומרתיחים במשך 5 דקות. לאחר מכן הוסיפו לינגו-יער והרתיחו כחמש דקות נוספות. קינוח מדהים העשוי מפירות יער ופירות צפון מוכן.
עם תפוזים ולימונים
עבור ריבה זו נלקחים 1 ק"ג תפוחים וכמות אותה סוכר. אין גבול בתפוזים ולימונים: מחתיכה אחת לקילוגרם. הפירות נשטפים. הגרעין מוסר מהם. הם נחתכים לפרוסות גדולות. לימונים ותפוזים קלופים וחותכים לפרוסות שוות לפרוסות תפוחים. הכל מורכב ונמלא בקילוגרם סוכר. עדיף לתת לתערובת תפוחים והדרים לשבת עד מיץ. בשלב הבא העדינות לובשת על אש נמוכה ומבושלת כשעה. החישוב לוקח בחשבון את הזמן עד הרתיחה והרתיחה במהלך הרתיחה.
עם זנגביל ושקד
נעים מאוד לאכול ריבת תפוחים בת 5 דקות עם ג'ינג'ר ושקדים בחורף. המתכון למעדן זה פשוט.קלף 2 ק"ג תפוחים והסר קופסאות זרעים. חותכים לפרוסות דקות. קלף וטגר 2 שורשי ג'ינג'ר. שים את התפוחים באגן בשכבות, לסירוגין עם זנגביל. מפזרים על כל שכבה סוכר. סוכר יצטרך 2 ק"ג. השאירו את התערובת מכוסה בסוכר למשך 8 שעות.
לאחר מכן להוסיף חצי ליטר מים ולחמם עד לנקודת הרתיחה. מרתיחים למשך 5 דקות, מוציאים מהתנור ומשאירים למשך 8 שעות. בשלב הבא, הקינוח שוב מבושל ומוסיפים אליו את גרידתו המגורדת של 3 לימונים. הכל מעורבב ונשאר באש במשך 5 דקות. השקדים מטוגנים וקצוצים או מגורדים. אגוזים טחונים מוסיפים לריבה חמה מוכנה. הכל מעורבב ומניח בצנצנות.
בסרט-רב-קוקר
תפוחים וסוכר נלקחים ביחס של 1: 1. הגרעין מוסר מהפרי. הם נחתכים לפרוסות ונערמים במיכל לרב-קוקר. תוכנית "הכיבוי" מתחילה. הטיימר מוגדר לשעה. לאחר 20 דקות מתחילת התפירה נשלפים התפוחים. נוסף להם סוכר, והתוכנית פועלת עד הסוף. בסוף התוכנית, הריבה המוכנה מונחת בצנצנות.
בתנור
ריבת התפוחים המקורית הזו, שבושלה בתנור לחורף, נקראת יבשה. יש לשטוף, לייבש, להוריד קילוגרם של פרי מהליבות. חותכים את הפירות הבינוניים לשמונה חלקים. אם התפוחים גדולים, אז 12 פרוסות ייצאו מתוכם. מערבבים 20 גרם קינמון טחון עם 5 גרם חומצת לימון ו -250 גרם סוכר. מפזרים בתערובת זו את פרוסות התפוחים שהונחו על תבנית אפייה ושולחים לתנור. שומרים בתנור למשך חצי שעה בחום של 200 מעלות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל 60 מעלות, פתחו את הדלת וייבשו את הפרוסות. המעדן המוגמר מונח בצנצנות זכוכית מעוקרות לאחסון לחורף.
מתפוחים מילוי לבן
ריבת התפוחים המיידית הקדומה ביותר מיוצרת ממילוי לבן. הכינו 1 ק"ג תפוחים, כמו לכל ריבת תפוחים. מניחים את הפירות הקצוצים במים בתוספת חומצת לימון. זה ימנע מהם להחשיך. מערבבים כוס מים עם קילוגרם סוכר ומרתיחים את הסירופ. טובלים את התפוחים בסירופ רותח ומרתיחים במשך 2 דקות. הוסף 5 גרם חומצת לימון. לקינוח מותר להתקרר ומרתיח שוב במשך 5 דקות. לאחר הרתיחה השנייה מניחים את הפינוק בצנצנות.
אחסון נוסף
המיכל המתאים ביותר לאחסון ריבה הוא צנצנות של חצי ליטר.
אסור לעקר את הכלים, אלא גם לייבש. מיץ לימון מתווסף לריבה מתוקה. החומצה מונעת תסיסה.
קינוח עבה מתאים יותר לאחסון לטווח הארוך. צנצנות מאוחסנות במקום חשוך וקריר הרחק מאור שמש ישיר.
