11 המתכונים הטובים ביותר של ריבת דלעת ותפוחים לחורף

כולם יודעים שפירות דלעת גדולים כתומים הם מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים. דלעת מגבירה את החסינות, משפרת את העיכול ואפילו עוזרת לנדודי שינה. עקרות בית מכינות ממנה מנות טעימות דלות קלוריות: מרקים, דגני בוקר, פשטידות. ריבת דלעת בתוספת תפוחים לחורף מתבררת כמקורית וטעימה.

עקרונות בישול כלליים

פירות ופירות באיכות הטובה ביותר משמשים להכנת ריבה. הוא מבושל עם סוכר (אפשר להשתמש בדבש) בסירי בישול מיוחדים עם קירות נמוכים. לא מומלץ להשתמש ביותר מ- 2 ק"ג מחומרי גלם בכל פעם. רק אז הריבה באיכות ובטעם טובים יותר. מבשלים על אש נמוכה.

כדי למנוע את ההקלות של התכשיר המתוק, יש לתאם את כמות הסוכר למתכון.

כיצד לבחור ולהכין את המרכיבים העיקריים?

פרי הדלעת הכתומה לריבה חייב להיות בשל. הבשלות יכולה להיקבע על ידי הזרעים. זרעים בוגרים הם קמורים, לא רזים. עבור ריבה, אתה צריך לבחור זנים עם טעם דבש מתוק. תפוחים ואגסים צריכים להיות בשלים להוסיף.

פירות המיועדים לבישול נשטפים במים חמים, ואז יש לייבש אותם, לקלוע אותם ולחתוך אותם לחתיכות.

הכנת מכולות

לצורך ריבה, עליכם להכין מיכלי זכוכית: ניתן להשתמש בכדים או בבקבוקים, ניתן להשתמש במכולות מחומרים פולימריים. מכולות שטופות היטב לאריזת ריבה מעוקרות בתנור או מעל אדים. מעוקרים ומכסים.

עֵצָה! אם הריבה אינה מוכנה לאחסון ממושך, תוכלו לעשות עם גרידת המיכל במים רותחים.

איך מכינים ריבת דלעת ותפוחים לחורף?

לעקרות הבית יש הרבה מתכונים להכנת ריבת דלעת.

מתכון פשוט

כדי להכין ריבת דלעת, עליכם לקחת זני מתוק, בטעם דבש או אגוז מוסקט של פרי תפוז.

רכיבים:

• דלעת של 1 ק"ג;
• 500 גרם תפוחים מתוקים;
• 700-800 גרם סוכר.

הקרביים מוציאים מהפרי, הקליפה מקלפת בעזרת חותך ירקות ואז חותכת לקוביות קטנות. התפוחים נחתכים למספר חלקים, הגרעין מוסר. חתיכות של ירקות ופירות מועברים דרך מטחנת בשר.

המסה מונחת בקערה, סוכר מוזגים למחית המתקבלת ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

תסתכל גַם

המתכונים הטובים והמעניינים להכנת החסר יערה לחורף

בזמן שהריבה מתבשלת, אתה צריך לבשל מכולות עם מכסים.

כדי להשיג מסה של מחית, יש לעבד אותו בעזרת בלנדר טבילה, שלאחריו הוא עדיין מבושל כ 10 דקות.

המחית המתוקה המוגמרת יוצקת חם למיכלים ומגלגלת אותה.

אפשרות לימון

טוחנים 1 ק"ג דלעת ולימון גדול. כדי להשיג מסה דמויית ריבה, הנתחים חייבים להיות קטנים. לפני הרתיחה, עליכם להמתין 2-3 שעות עד שהסוכר יתמוסס ושחרור המיץ.

מבשלים את חומר העבודה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר חצי שעה, הסירו מהאש, השאירו להתקרר 8 - 9 שעות, ואז הרתיחו שוב לרבע שעה.

נוהל הקירור והבישול חוזר על עצמו שלוש פעמים.

עם אגסים ואגוזים

מעדן כזה מתקבל בטעם מקורי.

אתה תצטרך:

• 500 גרם דלעת, תפוחים מתוקים ואגסים בשלים;
• 1 לימון;
• 2-3 חתיכות אגוזי מלך;
• 1.2 ק"ג סוכר.

שופכים את העיסה הקלופה והקצוצה בכוס סוכר. הנוזל הבולט מתנקז. מכינים סירופ משאר הסוכר. חתיכות דלעת, תפוחים, אגסים, אגוזי מלך מבושלים בסירופ רותח בארבע מדרגות. כלומר, לאחר הרתיחה במשך 10-15 דקות, הם מוציאים מהתנור ומקוררים, ואז מבושלים שוב. בפעם השלישית, מוסיפים מחית לימון.

עם הדרים

לריבת דלעת בתוספת פירות הדר טעם חריף מקורי.

עבור קילו דלעת תצטרך מנדרינה אחת, לימון, תפוז.
פירות הדר קלופים וקצוצים, יש לערבב את הדלעת, לכסות בקילוגרם סוכר, לתת להם להתבשל כדי להמיס את הסוכר.

מבשלים את המסה עד שהדלעת מתרככת כ-20-30 דקות.

חָשׁוּב! אתה יכול להוסיף zhelix למסה, ואז לבשל כמומלץ על האריזה.

עם תפוזים

אתה צריך להצטייד:

• דלעת של 1 ק"ג;
• 1 כתום בינוני;
• 0.5 יח '. לימון;
• כוס מים;
• 600 גרם סוכר.

חתיכות של ירק כתום ותפוז מועברות דרך מטחנת בשר. ראשית, מכינים סירופ מכמות של 200 גרם סוכר, מוסיפים מיץ סחוט מלימון, מעורבב עם דלעת ומחית תפוזים.

לחלוט למשך 25 דקות.

עם קקאו

לקבלת ריבה יוצאת דופן זו, קחו:

• 500 גר 'דלעת 500 גר' סוכר;
• 50 גרם אבקת קקאו;
• 2 כפיות מנטה יבשה;
• טיפת שמן מנטה;
• קמצוץ פלפל אדום גרוס;
• 2 כפות רום או ליקר ארומטי.

אל חתיכות הדלעת הקלפות מוסיפים אלכוהול וסוכר. המסה המתקבלת מבושלת דקה אחת בלבד. מצננים, מרתיחים שוב.

מוציאים בעזרת כף מחוררת, מערבבים עם אבקת קקאו, פלפל גרוס ומנטה, מקציפים עם בלנדר ומבשלים כ 20 דקות.

בסיום הבישול מוסיפים טיפת שמן פלפל לקבלת ארומה מיוחדת.

עם שקדים

במתכון זה, עבור 1 ק"ג של דלעת, תזדקק ללימון אחד, 350 גרם סוכר קנים, 150 גרם שקדים, 2-3 שיני, 300 מ"ל מים.
ירקות חתוכים לקוביות קטנות מכוסים בסוכר, מוסיפים לימון מגורד, משאירים את החומרים להחדיר למשך 2-3 שעות.
השקדים מוזגים במים רותחים, נשמרים למשך 15 דקות ואז מוסיפים לדלעת עם לימון.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב לריבת דומדמניות במחבת לחורף

הריבה מבושלת על אש בינונית, ואז מכוסה במכסה ונשאר למשך 25-30 דקות.

תהליך הבישול נמשך עד לקבלת עקביות בצבע ענבר.
5 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו כמה ניצני ציפורן. ואז מתגלה ארומת התבלינים.

עם גזר וקינמון

לריבת דלעת עם תפוחים בתוספת קינמון וגזר יש טעם ארומטי להפליא.

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחים ודלעת;
• 500 גרם גזר;
• 1 כפית קינמון;
• 1 ק"ג סוכר.

יש להעביר חתיכות דלעת קלופות ללא סיבים, זרעים, תפוחים קצוצים וגזר לחתיכות דרך מטחנת בשר, ואז להוסיף סוכר.

ריבה כזו יוצאת דופן מבושלת כ 30-40 דקות על אש נמוכה. אבקת קינמון פיקנטית מוסיפה 5 דקות לפני הבישול.

עם זנגביל

לריבה קח 1 ק"ג דלעת, 1 לימון, 1 ק"ג סוכר, שורש ג'ינג'ר באורך 5-7 ס"מ.

נתחי דלעת עם סוכר נותרו מספר שעות על מנת להפריד את הנוזל, שנשפך לאחר מכן. יש לחתוך לימון ללא זרעים בבלנדר יחד עם הקליפה.החומרים מבושלים יחד עם ג'ינג'ר קצוץ על אש נמוכה במשך חצי שעה.

מתכון מולטי-קוקר

נוח לבשל מעדן דלעת עם תפוח ובכיריים איטיות.

רכיבים:

• 800 גרם ירק;
• 1 תפוח בשל בינוני;
• 500 גרם סוכר;
• ¾ ח. ל. ג'ינג'ר;
• קמצוץ של חומצת לימון;
• 1 כף. אני מים.

את הדלעת הקליפה והתפוח חתוכים לחתיכות. ניתן לקחת דלעת במקום טרי, קפוא.

כל המרכיבים מונחים בסרט רב-קפיצי על פי המתכון. התעקשו לחלץ מיץ מתחת למכסה סגור למשך כשעה. ואז לשים את המצב "מרווה" למשך שעה.

במכנת לחם

עבור קילוגרם דלעת, עליכם לקחת 200 גרם תפוחים קלופים מזני סתיו, 100 גרם פרוקטוז.

מכניסים את פרוסות התפוחים והפרוסות לדלעת במכונת הלחם, מוסיפים סוכר (ניתן להשתמש בפרוקטוז), קבעו את מצב "הריבה". אחרי שעה וחצי, ריבת הקינוחים מוכנה.

כמה וכמה תוכלו לאחסן?

ריבת דלעת מאוחסנת במקום קריר במיכלים אטומים הרמטית: בבקבוקים, צנצנות.

אפשר לאכול תכשיר כל כך טעים עד הבציר הבא.